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03. Juli 2010

Spatenstich mit Spielzeugbagger

Die Bäckerei Heizmann investiert 5 Millionen Euro für Erweiterungsneubau in Biengen / Auch die Enkel halfen beim Baustart.

BAD KROZINGEN-BIENGEN. Bei tropischer Backofenhitze griff Erwin Heitzmann am Donnerstagnachmittag zum Spaten. 5 Millionen Euro gräbt er aus für den Erweiterungsneubau hinter seinem Backhaus am Stammsitz im Bad Krozinger Stadtteil Biengen.

Als die Gäste eintrudeln, düsen Heitzmanns vier Enkelkinder noch mit leuchtend gelben Minischaufelbaggern über den Aushub. Für den Fototermin buddelt der Nachwuchs beim Spatenstich auf dem 2100 Quadratmeter großen Baugelände dann eifrig in der Erde neben den beiden Gesellschaftern, Senior Erwin Heitzmann und dessen Sohn Amadeus. Planer, Handwerker und Orstvorsteher Edgar Fader applaudieren, außerdem Vertreter der Verwaltung mit Bürgermeisterstellvertreterin Sabine Pfefferle, die Partner von der Hausbank sowie Hausdesigner Michael Bögle und – ebenfalls aus Freiburg – sogar Obermeister Hermann Eichele nebst Karl-Hubert Dischinger.


Bevor die Bauarbeiter künftig in Biengen in die Hände spucken und die Werksplanung aus dem heimischen Ingenieurbüro Rudi Hulverscheidt realisieren, informierte Amadeus Heitzmann über die Expansionspläne. Ein dreigeschossiges Produktionsgebäude mit jeweils rund 700 Quadratmetern Fläche pro Etage soll entstehen. Im Erdgeschoss werde der Versand untergebracht sowie Teile des Fuhrparks und der Logistik. Im ersten Obergeschoss werden in den Produktionsräumen große Brötchen gebacken und die Snackabteilung findet hier in neues Domizil. Darüber werden eine Kistenwaschanlage und ein Lagerraum integriert. Ökologische Aspekte kommen im Zuge der Erweiterung ebenfalls zum Tragen, so wird eine Wärmerückgewinnung bei den Backöfen installiert, womit Amadeus Heitzmann zufolge 24 000 Kubikmeter Gas eingespart werden könne.

Insgesamt, so der Mitgesellschafter, zeige die zeitgemäße architektonische Planung die Veränderung, die in der Branche im Laufe der Zeit erfolgt sei. Die Tiefkühlung nehme ein Raumvolumen von 450 Quadratmetern ein, was belege, dass sich Wachstum im Bäckereihandwerk heutzutage nicht in der Backfläche sondern in der Frostfläche niederschlage.

Heitzmann investiert in die Zukunft und schafft noch mehr Arbeitsplätze in der Region. 745 Beschäftigte sind es mittlerweile schon, und das Filialnetz mit Backshops und Cafés summiert sich auf 84 Dependancen in ganz Südbaden. Weitere sind im Bau oder in der Konzeption, so Amadeus Heitzmann, was er bei seinem Eintritt in die Geschäftsführung nicht geahnt habe, wie er versicherte.

Die Bäckerei Heitzmann wurde 1971 als Kleinbetrieb in Kirchhofen gegründet und von den Inhabern Sonja und Erwin Heitzmann zur "größten konzernunabhängigen Bäckerei Südbadens" aufgebaut. Heute werden werden zwischen Friesenheim und Rheinfelden täglich mehr als 80 000 Kunden mit 25 verschiedenen Brot- und Brötchensorten versorgt. Mittels eines ausgeklügelten Logistiksystems werden die Filialen frühmorgens zweimal mit Frischprodukten aus der Zentralbäckerei beliefert. Danach wird der Bedarf vor Ort gedeckt, wofür das Unternehmen alle Filialen mit Backöfen ausgestattet hat. Das süße Sortiment reicht von Kleingebäck bis hin zu Obstkuchen und Schwarzwälder Kirschtorte. Die hat das ganze Jahr Saison, nicht nur aktuell zur Kirschenzeit. Beim Brot stellt die Bäckerei als Spezialitäten des Hauses vier Bio-Kreationen heraus, darunter ein Winzerbrot und ein Biosaatenbrot. Die Grundstoffe stammen aus kontrolliert biologischem Anbau. Außerdem kommen sämtliche Backwaren und Teiglinge, die in den Filialen gebacken werden, direkt aus der Heitzmann-Backstube am Firmenstandort in Biengen.

Von hier aus startet am morgigen Sonntag, 4. Juli, 8 Uhr, auch wieder die traditionelle Heitzmann-Strampeltour, mit Bewirtung und Musik am Backhaus von 11 bis 13 Uhr.

Autor: Susanne Müller