Elch und Beeren
Der Berggasthof Linde in Sexau hat mit finnischer Küche viele Fans gewonnen.
Tannen, Wiesen, Wanderpfade. Auf dem Bergsattel meint man, dass man sich nur etwas strecken muss, um ein paar Gutwetterwolken abzugreifen. In diesem Obersexauer Idyll liegt der Berggasthof Linde. Auf der Speisekarte findet man neben Badischem auch Feines und Bodenständiges aus der finnischen Küche.
Rentiermedaillons stehen auf der Speisekarte, Elchsteak, Rentierhacksteak und Rentierspäne. Späne? Der Chef Klaus Kern (45) muss lachen. Getrocknetes Rentierfleisch lässt sich hobeln, die Späne werden dann in der Pfanne in Butter angebraten und in Bier geschmort. Dazu gibt es Kartoffelbrei und Preiselbeeren, erklärt Katri ...