BZ-Serie "Vom Land in den Mund" 3
Besuch bei einer Zuchtviehversteigerung in Schönau
Hinterwälder sind ein Schwarzwälder Kulturgut. Feingliedrig, lebhaft, schön, zäh und genügsam. Die kleinste Rinderrasse Mitteleuropas gehört trotzdem zu den gefährdeten Rassen.
Es geht um Gewicht und Zunahme, Widerrist und Fundamente, Melkleistung und Melkbarkeit der Mutter, um die Inhaltsstoffe der Milch. Jedes Tier wird vom Rohbeinumfang bis zum durchschnittlichen Minutengemelk analysiert. Die Männer und Frauen auf der Schönauer Festwiese studieren den Katalog der ...