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BZ-Serie "Vom Land in den Mund" 3

Besuch bei einer Zuchtviehversteigerung in Schönau

pk

Von pk

Di, 25. Oktober 2016 um 09:25 Uhr

Gastronomie

Hinterwälder sind ein Schwarzwälder Kulturgut. Feingliedrig, lebhaft, schön, zäh und genügsam. Die kleinste Rinderrasse Mitteleuropas gehört trotzdem zu den gefährdeten Rassen.

Zufrieden: Züchter Manfred Schelshorn ...en Hinterwälder-Bullen Konax und Konap  | Foto: Petra Kistler
Zufrieden: Züchter Manfred Schelshorn mit seinen Hinterwälder-Bullen Konax und Konap Foto: Petra Kistler 
"Eine Runde noch. Eine Runde zum Beweis, dass der Hinterwälder lauffähig ist", trommelt Zuchtleiter Franz Maus um Aufmerksamkeit für das Geschehen im Ring. Die Bauern drehen mit ihren Bullen eine Extraschleife. Eine Runde, dann wird es ernst. Dann zeigt sich, was Konax und Konap, die beiden Hinterwälder-Bullen der Familie Schelshorn, bei der Zuchtviehversteigerung in Schönau bringen werden.
Es geht um Gewicht und Zunahme, Widerrist und Fundamente, Melkleistung und Melkbarkeit der Mutter, um die Inhaltsstoffe der Milch. Jedes Tier wird vom Rohbeinumfang bis zum durchschnittlichen Minutengemelk analysiert. Die Männer und Frauen auf der Schönauer Festwiese studieren den Katalog der ...

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