"Bahnhöfle" Gundelfingen: Da liegt der Hase im Pfeffer

Mit einem "Kaninchen Provençale" frönt Thierry Falconnier im "Bahnhöfle" in Gundelfingen einer authentisch mediterranen Küche.

Verlässt sich beim Kochen gerne aufs Gefühl: Thierry Falconnier | Foto: Michael Wissing — Verlässt sich beim Kochen gerne aufs Gefühl: Thierry Falconnier Foto: Michael Wissing
1/2

Es ist ein wunderbar sonniger Frühlingsmorgen in Gundelfingen. Thierry Falconnier, Patron und Küchenchef des Restaurants "Bahnhöfle", sitzt auf der großen Gartenterrasse vor dem Gasthaus und schmunzelt: "Ich bin ein Schwarzfuss, ein in Algerien geborener Franzose." Ausgebildet in Frankreich und der Schweiz, kam er als junger Wehrpflichtiger zum ersten Mal 1972 nach Freiburg. ...

Jetzt diesen Artikel lesen!

Alle Artikel auf badische-zeitung.de
News-App BZ-Smart
Freizeit-App BZ-Lieblingsplätze
Redaktioneller Newsletter
Kommentarfunktion

Jetzt abonnieren

nach 3 Monaten jederzeit kündbar

Jeden Monat einen -Artikel auf badische-zeitung.de lesen
Redaktioneller Newsletter
Kommentarfunktion

Weitere Artikel

Aufwachsen auf Mallorca: Was es für Kinder bedeutet, wenn die Familie auswandert

Auswandern wollen meist die Eltern. Ihre Kinder müssen in der Regel mit – und stehen vor vielen Herausforderungen. Doch am Ende können sie profitieren.

Der Tod der Wölfin bei Schluchsee löst bei Viehhaltern im Hochschwarzwald keinen Jubel aus

Lange sorgten sich die Landwirte im Raum Schluchsee wegen des Wolfsrudels. Nach dem Tod der Fähe ist das vorerst Geschichte. Grund zur Freude? Vor Ort sieht man das differenzierter.

Nach Neuschnee öffnen spontan einige Skilifte im Schwarzwald

Der Winter meldet sich zurück. Es liegt genug Schnee zum Skifahren und Snowboarden. Einige Lifte werden in Betrieb genommen – anderswo kommt der Schnee für die Betreiber zu spät.