Als Kellermeister in Burkheim setzt Dominik Schweizer auf kühle Gärung und einen Ausbau, der das Aroma schont, damit in den Weinen Frische und Vielfalt das Kaiserstuhls zu schmecken sind.
Der Strukturwandel im Weinbau schreitet am Kaiserstuhl rasant voran. In immer mehr Betrieben übernimmt die junge Generation das Kommando. In einer Serie stellt die BZ die "jungen Wilden" vor. Heute ist Dominik Schweizer, Kellermeister der Burkheimer ...