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Fotos: Das Energiebüfett der Badenova startet wieder

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Die Vorspeise wird vorbereitet: Tomaten-Tatar mit Seesaiblingfilet im Schinkenmantel und Röstkartoffeln.

Die Vorspeise wird vorbereitet: Tomaten-Tatar mit Seesaiblingfilet im Schinkenmantel und Röstkartoffeln.Foto: Christoph Breithaupt

Die Vorspeise wird vorbereitet: Tomaten-Tatar mit Seesaiblingfilet im Schinkenmantel und Röstkartoffeln.

Koch und Foodstylist Andreas Miessmer

Koch und Foodstylist Andreas Miessmer, Moderator Uwe Baumann

Koch und Foodstylist Andreas Miessmer kocht Carnaroli – ein Reis – im Sud.

Die Vorspeise wird vorbereitet.

Gespanntes Warten auf den nächsten Gang.

Sprossen von Roter Beete

Den Wein steuerte das Weingut Freiherr von und zu Franckenstein bei.

Koch und Foodstylist Andreas Miessmer kocht Carnaroli – ein Reis – im Sud.

Das Serviceteam

Ein guter Wein gehört zum leckeren Essen.

Der Hauptgang wird aufgetragen.

In Arbeit: der Hauptgang

Koch und Foodstylist Andreas Miessmer, Moderator Uwe Baumann

Der Hauptgang: Sous vide gegartes Kalbsfilet mit Rotweinjus, Fenchelrisotto und Karotten mit Orange und Ingwer.

Achtung: Der Hauptgang kommt.

Georg Huschel vom Weingut Freiherr von und zu Franckenstein und Moderator Uwe Baumann

Der Koch bei der Arbeit

Der Saxophonist Edgar May steuert die musikalische Würze bei.

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