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Fotos: Demeterhof Till in Schluchsee-Äule

BZ-Redaktion

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Do, 31. Oktober 2013 um 11:32 Uhr

Schluchsee

Auf dem Hof Till in Äule bei Schluchsee produzieren Christin und Heinrich Till aus Kuh- und Ziegenmilch prächtige Käselaibe.

Für jeden Geschmack etwas dabei: Käse vom Hof Till
Für jeden Geschmack etwas dabei: Käse vom Hof Till Foto: Claudia Füssler
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Die  frischen Käselaibe müssen noch im Keller reifen.
Die frischen Käselaibe müssen noch im Keller reifen. Foto: Claudia Füssler
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Zwölf Hinterwälder  Rinder gehören auch zum Hof.
Zwölf Hinterwälder Rinder gehören auch zum Hof. Foto: Philippe Thines
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Zehn verschiedene Sorten Hart- und Schnittkäse stellen die Tills her.
Zehn verschiedene Sorten Hart- und Schnittkäse stellen die Tills her. Foto: Claudia Füssler
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Sie lernt das Käsen von der Pike auf: Lehrling Clara.
Sie lernt das Käsen von der Pike auf: Lehrling Clara. Foto: Claudia Füssler
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In 1050 Meter Höhe finden die Ziegen  reichlich Futter.
In 1050 Meter Höhe finden die Ziegen reichlich Futter. Foto: Philippe Thines
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Ziegen sind gute Kletterer.
Ziegen sind gute Kletterer. Foto: Philippe Thines
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Christin Till in der Schatzkammer des Hofes.
Christin Till in der Schatzkammer des Hofes. Foto: Philippe Thines
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Auf Futtersuche: die Ziegenherde von Heinrich Till
Auf Futtersuche: die Ziegenherde von Heinrich Till Foto: Philippe Thines
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Das Käsen hat Christin Till in Graubünden gelernt.
Das Käsen hat Christin Till in Graubünden gelernt. Foto: Claudia Füssler
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Auf dem Heimweg
Auf dem Heimweg Foto: Philippe Thines
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Heinrich Till sucht seine Ziegen.
Heinrich Till sucht seine Ziegen. Foto: Philippe Thines
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Aus Ziegenmilch wird Käse gemacht.
Aus Ziegenmilch wird Käse gemacht. Foto: Philippe Thines
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Ressort: Schluchsee

Dossier: Hofläden in Südbaden

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