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Gastronomie

Kartoffelhaus bietet gluten- und laktosefreie Gerichte an

Claudia Füßler

Von

Di, 08. Mai 2012

Gastronomie

Der Es-geht-auch-ohne-Ansatz: Das Restaurant Kartoffelhaus in Freiburg hat eine eigene Speisekarte mit gluten- und laktosefreien Gerichten. Wie kommt das bei den Kunden an?

Für Menschen mit Unverträglichkeiten h...uch aus eigener Betroffenheit heraus.   | Foto: Michael Bamberger
Für Menschen mit Unverträglichkeiten halten Bettina Meyer-Heubach (links), Stella Schweizer und Karim Madani vom Kartoffelhaus spezielle Angebote bereit – teils auch aus eigener Betroffenheit heraus. Foto: Michael Bamberger

FREIBURG. Bettina Meyer-Heubach mag das Wort "Allergiker" nicht. Sie spricht lieber von Menschen mit einem besonderen gesundheitlichen Bedarf. Für die werden beim Besuch im Freiburger Kartoffelhaus spezielle Karten gezückt: jeweils eine für laktose- und glutenfreie Speisen sowie eine mit sowohl laktose- als auch glutenfreien Gerichten.

Seit 19 Jahren führt Bettina Meyer-Heubach gemeinsam mit Karim Madani das Kartoffelhaus, Ernährung war für sie schon immer ein wichtiges Thema. "Gute Ernährung hat immer auch mit guten Zutaten zu tun, klar", sagt Meyer-Heubach, ...

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