Lungert im Gemüsefach noch eine einsame Karotte herum? Ein halber Kohlrabi? Her damit! Aus Resten kann man etwas Feines zaubern. Eine Linsen-Gemüse-Vinaigrette zum Beispiel.
Dieses Rezept ist als frühlingsleichte Vorspeise angelegt. Wenn man die Mengenangaben jedoch verdoppelt und noch eine Beilage dazu kocht – ein paar (nicht fetttriefende) Bratkartoffeln oder in Butter geschwenkte Petersilienkartoffeln könnte ich mir gut ...