Holger Koch aus Bickensohl ist einer der besten Kaiserstühler Winzer und mehrfach ausgezeichnet. Dennoch ist er in Südbaden fast unbekannt. Warum eigentlich?
Badische Burgunder-Meisterwerke aus Bickensohl Foto: Michael Wissing
Holger Koch hat so gar nichts zu tun mit den meist etwas scheuen, sehr oft liebenswert vor sich hin nuschelnden, meist sehr leise sprechenden Winzern der alten Garde. Er formuliert präzise und prägnant, hat ein klares Konzept, setzt auf ökologischen Anbau, auf drei klassische Burgundersorten und konsequent auf Frische, Feinheit, Fruchtigkeit und auf die subtile Kraft seiner lebendig, filigranen Weine. "Wir ...
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