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Freitag, 09.08.2019

Wie aus einem Salzlager das Gasthaus Bären in Neustadt wurde

Tradition seit 1700

Wie aus einem Salzlager das Gasthaus Bären in Neustadt wurde

Mit dem "Bären" ist eines der ältesten Gasthäuser Neustadts in neue Hände gekommen. Noch ist unklar, welche Pläne es gibt. Die Vergangenheit des Lokals hingegen ist gut bekannt. Mehr


In Eimeldingen backt der Wirt die Pizza

Vereinsheim-Serie

In Eimeldingen backt der Wirt die Pizza

Einkehrmöglichkeiten gibt es viele in der Region. Eine spezielle Nische in der Vielfalt der Angebote stellen Vereinsgaststätten dar. Wir stellen sie in einer Serie vor, zuerst geht es nach Eimeldingen. Mehr

Donnerstag, 08.08.2019

Fleischlose Burger, alkoholfreies Bier: Die neue Freiheit?

Fleischlose Burger, alkoholfreies Bier: Die neue Freiheit?

Das Bewusstsein in der Biernation und Wurstrepublik Deutschland scheint sich zu ändern. Burger sind immer öfter fleischlos und Bier gern alkoholfrei. Was machen diese Trends mit unserer Gesellschaft? Mehr

Mittwoch, 07.08.2019

Koch Franz Boomers aus Allmannsweier weiß: Ohne Wasser gibt’s es kein gutes Essen

Serie "Rund ums Wasser"

Koch Franz Boomers aus Allmannsweier weiß: Ohne Wasser gibt’s es kein gutes Essen

Im Interview spricht der Koch und Ernährungsberater über die Rolle von Wasser in der Küche. Er verrät außerdem, wie Kartoffeln und Pasta richtig gekocht werden, und räumt mit einigen Mythen auf. Mehr


Pächter des "Dreiländerblick" in Ötlingen kündigt

Traditionsgasthaus

Pächter des "Dreiländerblick" in Ötlingen kündigt

Erst zum Beginn diesen Jahres hat eine Betreibergesellschaft das Gasthaus Dreiländerblick in Weil-Ötlingen übernommen. Auf den 29. Februar 2020 wurde nun schon wieder gekündigt. Mehr


Laden und Bistro unter einem Dach

Laden und Bistro unter einem Dach

In Oberkrozingen eröffnet Christine Herkt mit "Café und Leckerladen" eine neuartige Lokalität mit vielen regionalen Produkten. Mehr

Dienstag, 06.08.2019

Gebackenes Zwetschgenmus von Hakuna Matata ist eine echte Aromabombe

Klein und fein

Gebackenes Zwetschgenmus von Hakuna Matata ist eine echte Aromabombe

Das Obst kommt aus Ihringen, verarbeitet wird es in Freiburg und verkauft auf dem Münstermarkt: Hakuna Matata stellt ein aromenstarkes Mus aus gebackenen Zwetschgen her. Mehr

Montag, 05.08.2019

Das Warteck will zurück zu den Wurzeln

Kultkneipe

Das Warteck will zurück zu den Wurzeln

Großes Gedränge herrschte am Samstag zur Wiedereröffnung des Wartecks in Bad Säckingen. Neuer Inhaber ist neben Nicola Antonelli der Bad Säckinger Siggi Moser, neuer Geschäftsführer ist Andy Guhl. Mehr

Sonntag, 04.08.2019

Die Brennerei Schladerer feiert 2019 ihr 175-jähriges Bestehen

Staufen

Die Brennerei Schladerer feiert 2019 ihr 175-jähriges Bestehen

Die Brennerei Schladerer ist ein Unternehmen, in dem die Tradition spürbar ist. Gleichzeitig stellen sich die Obstbrenner aus Staufen den Herausforderungen eines internationalisierten Markts. Mehr

Samstag, 03.08.2019

"Hans im Glück" grillt im Pavillon am Europaplatz ab Donnerstag Burger

Eröffnung

"Hans im Glück" grillt im Pavillon am Europaplatz ab Donnerstag Burger

An 73 Orten grillt "Hans im Glück" bereits Burger. In der kommenden Woche öffnet das Restaurant mit den Birkenstämmen im neuen, 2,4 Millionen Euro teuren Pavillon auch in Freiburg. Mehr

Freitag, 02.08.2019

Fotos: Brennerei Schladerer feiert in diesem Jahr 175-jähriges Bestehen

Fotos: Brennerei Schladerer feiert in diesem Jahr 175-jähriges Bestehen

Die Vierkantflasche aus Staufen ist weit über die Region hinaus bekannt. Im 175. Jahr des Bestehens feiert die Brennerei Schladerer ihre Tradition. Aber auch neue Brände sollen eine erfolgreiche Zukunft sichern. Mehr


Das Weingut Isele in Ettenheim-Münchweier: Eine Oase legerer Gastlichkeit

Gastronomie

Das Weingut Isele in Ettenheim-Münchweier: Eine Oase legerer Gastlichkeit

Mehr Familienbetrieb geht nicht: Im charmanten Weingut Isele samt Wirtshaus in Ettenheim-Münchweier gibt es guten Wein zu zivilen Preisen, badische Klassiker – und hauptsächlich Stammgäste. Mehr


Am Herd im Sternerestaurant des Colombi steht ein neuer Chef

Luxusessen in Freiburg

Am Herd im Sternerestaurant des Colombi steht ein neuer Chef

Harald Derfuß feiert ein Comeback: Der 49-Jährige hat die Leitung der Küche im Sternerestaurant des Colombi übernommen. Es soll raffinierte französische Küche mit badischen Einflüssen geben. Mehr

Dienstag, 30.07.2019

Wenn es schnell gehen muss: Ruckzuck-Rezepte für den Feierabend

Kochen

Wenn es schnell gehen muss: Ruckzuck-Rezepte für den Feierabend

Nach einem arbeitsreichen Tag noch stundenlang schnippeln und brutzeln? Darauf haben die wenigsten Lust. Abends soll es in der Küche blitzschnell zugehen. Wie das geht? Mit maximal fünf Zutaten. Mehr


Subway zieht nach Anwohnerprotesten doch nicht in Shell-Tankstelle in Herdern

Habsburger Straße

Subway zieht nach Anwohnerprotesten doch nicht in Shell-Tankstelle in Herdern

Eine Shell-Tankstelle in Freiburg-Herdern sollte um einen Schnellimbiss erweitert werden. Anwohner haben Unterschriften gegen das Vorhaben gesammelt. Nun zieht sich das Unternehmen zurück. Mehr

Montag, 29.07.2019

In der Dreikönigstraße 39 in der Wiehre gab’s lange Backwaren und Lebensmittel – und heute ein Café

Wiedersehen!

In der Dreikönigstraße 39 in der Wiehre gab’s lange Backwaren und Lebensmittel – und heute ein Café

An der Ecke Dreikönigstraße und Erwinstraße werden die Wiehremer versorgt: In den 1920er Jahren war hier die Bäckerei Rieflin, später das Hofmeister-Lebensmittelgeschäft – und heute ein Café. Mehr

Sonntag, 28.07.2019

Landwirt baut in Bad Krozingen-Tunsel Melonen an

Heimische Südfrüchte

Landwirt baut in Bad Krozingen-Tunsel Melonen an

Seit dieser Woche findet man in Supermärkten Wassermelonen – und ab kommender Woche auch Zuckermelonen aus Südbaden. Angebaut werden sie in Bad Krozingen-Tunsel. Mehr

Samstag, 27.07.2019

Auf dem Feldberg findet Deutschlands höchstes Foodtruck-Festival statt

Hochgenuss

Auf dem Feldberg findet Deutschlands höchstes Foodtruck-Festival statt

Die Badische Zeitung veranstaltet am Sonntag, 28. Juli, ein Foodtruck-Fest auf dem Feldberg. Hier ist ein kleines Foodtruck-ABC zur Vorbereitung auf das große Futtern. Mehr

Freitag, 26.07.2019

Insolvenzantrag und Leitungswechsel bei der Binzener "Mühle"

Gastronomie

Insolvenzantrag und Leitungswechsel bei der Binzener "Mühle"

Der Binzener Gaststätten- und Hotelbetrieb "Mühle" hat beim Amtsgericht einen Insolvenzantrag gestellt. Der Betrieb soll trotzdem weitergehen: Die Nichte des Inhabers übernimmt. Mehr

Dienstag, 23.07.2019

Hirn gebacken, Herz am Rost: Forscher werten alte Speisekarten aus

Außergewöhnliche Zeitzeugen

Hirn gebacken, Herz am Rost: Forscher werten alte Speisekarten aus

Speisekarten erzählen viel über das Leben der Menschen, zum Beispiel ob Krieg oder Frieden herrscht. Münchener Forscher haben nun eine Sammlung erstellt, die nicht nur für Bayern einen Blick wert ist. Mehr

Sonntag, 21.07.2019

Bei den "Selber Helden" kann man Anbauen, Einmachen und sogar Schlachten lernen

Traditionelle Techniken

Bei den "Selber Helden" kann man Anbauen, Einmachen und sogar Schlachten lernen

Hühner halten, Edelpilze züchten, Saatgut ziehen: Do it yourself ist angesagt. Das nötige Wissen dafür liefert die Freiburger Plattform "Selber Helden". Bettina Bachmann hat sie ins Leben gerufen. Mehr


In der Müllheimer Taberna kann man idyllisch an einem Bach speisen

Gaumenschmaus & Rachenputzer

In der Müllheimer Taberna kann man idyllisch an einem Bach speisen

Die Taberna macht es ihren Gästen nicht leicht. Sie bietet so viel Idylle auf gleich zwei Terrassen, dass sie die Gäste am einen Platz neidisch machen dürfte auf die am jeweils anderen. Mehr


Weinfest in Mittelbergheim

Weinfest in Mittelbergheim

Sylvaner, überall Sylvaner : Wenn Mittelbergheim feiert, dann immer mit der Rebsorte, die dort auf einer Grand-Cru-Lage wächst und in Deutschland schon fast ein Exot ist. Das kleine Winzerdorf an der elsässischen Weinstraße feiert kommendes ... Mehr

Samstag, 20.07.2019

Dieser Sternekoch kümmert sich um die Dinner-Show im Europa-Park

Kulinarik

Dieser Sternekoch kümmert sich um die Dinner-Show im Europa-Park

Vier-Gänge-Menü für 400 Gäste: Der Zwei-Sterne-Koch Peter Hagen-Wiest kreiert seit fünf Jahren das Menü für die Dinner-Show im Europa-Park. Das Event benötigt akribische Vorbereitung. Mehr

Freitag, 19.07.2019

In der Alten Schmiede in Obereggenen könnte ein Gastrobetrieb entstehen

Ratsbeschluss

In der Alten Schmiede in Obereggenen könnte ein Gastrobetrieb entstehen

Der Plan, in einer ehemaligen Schmiede in Schliengen-Obereggenen ein Café oder Restaurant zu eröffnen, fand im Gemeinderat Zustimmung. Im Ortschaftsrat waren die Pläne noch auf Kritik gestoßen. Mehr