Zwei Dinge gefallen mir an diesem Rezept besonders gut. Die letzten vollreifen Freilandtomaten des zu Ende gehenden Sommers kommen zum Einsatz.
Hähnchen in Tomatenragout Foto: stechl
Und die kross gebratene Haut des Hähnchens bleibt schmackhaft und knusprig erhalten, obwohl das Fleisch zusammen mit den Tomaten fertig gegart wird und sich der Fleischgeschmack mit dem Gemüse auf diese Weise sehr schön verbindet.
Wir ...
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