Wenn Sie sich diesen Artikel vorlesen lassen wollen benutzen Sie den Accesskey + v, zum beenden können Sie den Accesskey + z benutzen.

16. Dezember 2011

Lörrach

Gasthaus Waidhof steht zum Verkauf

Eine Familienära endet.

INZLINGEN (jo). Seit geraumer Zeit ist der Gasthof "Waidhof " zum Verkauf ausgeschrieben sowohl im Internet als auch im offiziellen Organ der Industrie- und Handelskammern Südbaden Wirtschaft im Südwesten. Die Eigentümer Uli und Gerda Haas versuchen, ihr Anwesen zu vermarkten mit folgender Beschreibung: "In gutem Zustand, 80 Plätze, Gartenwirtschaft, 2100 Quadratmeter Grundstück, naher Autobahnanschluss, bietet ausreichend Platz für einen Neubau (Gästehaus?); angeschlossen ist ein Gestüt. Preisvorstellung 500 000 Euro".

Das Haus beherbergte schon ein Restaurant, als Josef Haas (Jahrgang 1891) mit seiner Frau Theresia 1938 nach Inzlingen kam. Die Überlieferung sagt, dass damals sonntagnachmittags zum Tanzvergnügen eingeladen wurde, erinnert sich Altbürgermeister Erich Hildebrand. Die angegliederte Landwirtschaft war immer verpachtet.

Der Großvater des heutigen Gastronomen hatte in seinem Sohn Walter (1922 bis 1996) einen Nachfolger, der in der weiten Welt Ehre einlegte für die hohe Kochkunst. Er galt als Pionier der "Nouvelle Cuisine" und war als Begleiter des deutschen Außenministers als "Botschafter der deutschen Küche" viel im Ausland unterwegs. Mit seiner Frau Irmgard führte er den Waidhof auch als Anziehungspunkt für prominente Gäste. Als Hort ausgezeichneter Gastronomie schätzte etwa der damalige Bundespräsident Theodor Heuss die Atmosphäre des Hauses, wenn er zu Besuch bei seinem Sohn in Lörrach weilte. Fernseh- und Sternekoch Vincent Klink hat Haas in einem seiner Bücher ein Denkmal als gestrenger Lehrherr gesetzt.

Uli Haas, sein Sohn, hat seine Lehre bei Katzenberger in Rastatt gemacht, war danach in renommierten Häusern in Deutschland und im Ausland tätig, bevor er in den frühen 90er-Jahren den Waidhof von seinem Vater übernahm.

Autor: jo