Das Projekt soll ein Novum sein: Landwirte und Gastronomen wollen gemeinsam die Vermarktung von Hinterwälder-Rindern verbessern. Hinterwälder gehören zur bedrohten Haustierrassen.
Landwirte und Gastronomen ziehen bei den ersten kulinarischen Hinterwälder Wochen des Biosphärengebiets Schwarzwald vom 5. bis 19. Oktober an einem Strang, um das Fleisch des Hinterwälder Rinds den Menschen schmackhaft zu machen. "Das ist ein Novum", sagte der Geschäftsführer des Biosphärengebiets ...