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Schwarzwälder zum Tag der Suppe: "Ein Essen für alle"

Gabi Thiele

Von Gabi Thiele

Mi, 19. November 2014 um 00:00 Uhr

Gastronomie

Am Mittwoch ist Tag der Suppe – ja, den gibt es tatsächlich: Was Hochschwarzwälder Kenner zu der flüssigen Nahrung sagen, hat Gabi Thiele zusammengetragen.

Geklärte Rinderbrühe ist die Grundlage für Festtagssuppen.   | Foto: Gabi Thiele
Geklärte Rinderbrühe ist die Grundlage für Festtagssuppen. Foto: Gabi Thiele
HOCHSCHWARZWALD. "Fünf sind geladen, zehn sind gekommen. Gieß’ Wasser zur Supp’, heiß’ alle willkommen!" Heute ist der "Tag der Suppe". Festtagssuppe also ist gefragt. Philip Fleck, stellvertretender Küchenchef im Parkhotel Adler in Hinterzarten ...

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