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Merdinger Öko-Winzer

Der badische Elbling ist zurück

Christian Hodeige

Von

Sa, 01. Oktober 2011 um 00:05 Uhr

Gastronomie

Der Merdinger Öko-Winzer Heinrich Gretzmeier hat eine längst totgeglaubte Tuniberger Legende zu neuem Leben erweckt: den Elbling vom Tuniberg, Fruchtig und filigran.

Fruchtig und filigran: der Elbling vom Tuniberg.  | Foto: Michael Wissing
Fruchtig und filigran: der Elbling vom Tuniberg. Foto: Michael Wissing
Badischer Weißwein kann auch fruchtig, säurebetont und leicht sein, er kommt dann mit vergleichsweise wenig Alkohol aus. Dem Weingenuss ist das nicht abträglich. Im Gegenteil, der "Grüne Markgräfler" Gutedel ist ein eindrucksvolles Beispiel eines leichten, spritzigen, bestens vinifizierten Weißweines mit rund 10 Vol.-% Alkohol. Jetzt hat der Merdinger Öko-Winzer und Visionär des Wildobstanbau ...

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