Im Interview spricht der Koch und Ernährungsberater über die Rolle von Wasser in der Küche. Er verrät außerdem, wie Kartoffeln und Pasta richtig gekocht werden, und räumt mit einigen Mythen auf.
Es dampft und köchelt – ohne Wasser geht’s in der Küche nicht. Foto: Jens Büttner (dpa)
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Man kann mit ihm und auf ihm Sport treiben, man kann damit kochen, darauf Dinge entdecken, ihm nachspüren oder sich einfach mit ihm abkühlen: In der BZ-Sommerserie dreht sich in diesem Jahr alles ums Wasser. Im Gespräch mit Ulrike Derndinger rückt der Koch Franz Boomers aus Allmannsweier die Rolle des Wassers in der Küche in den Mittelpunkt.
BZ: "Fünf sind geladen, zehn sind gekommen. Gieß Wasser zur Suppe, heiß alle willkommen", lautet ein Sprichwort. Ist Wasser also nur fades und günstiges Streckmittel?
Boomers (schmunzelt): Es gibt ja ...
Im Interview spricht der Koch und Ernährungsberater über die Rolle von Wasser in der Küche. Er verrät außerdem, wie Kartoffeln und Pasta richtig gekocht werden, und räumt mit einigen Mythen auf.
