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04. November 2010

"Chilli con Williams" und mehr von Streuobstwiesen

Weingut Hess ist neuer Partner von "Kaiserlich Genießen".

GOTTENHEIM. Mit dem "Vulkanbrot" startete 2007 die Produktpalette der Regionalmarke "Kaiserlich Genießen". Inzwischen umfasst sie über 20 verschiedene Artikel aus der Region Kaiserstuhl und Tuniberg. Jetzt sind auch Obsterzeugnisse dazu gekommen, mit dem Gottenheimer Weingut Hess als Partnerbetrieb.

"Nun ist bei den Kaiserlich Genießen- Produkten eine wichtige Lücke der Produzenten geschlossen", erklärte Heinz Trogus von der Naturgarten Kaiserstuhl GmbH bei der Unterzeichnung des Partnerschaftsvertrages mit Andreas Hess. Diana Pretzell, Leiterin des Förderprogramms Plenum Kaiserstuhl freute sich, dass die genussreiche Produktpalette erweitert und ein wichtigen Beitrag zur Erhaltung des Landschaftsbildes und der Regionalvermarktung werde. Im Mittelpunkt der Produkte steht dabei die Williams Christbirne, aus der neben dem weit verbreiteten Edelbrand, ein alkoholfreier Apfel-Birnen Fruchtaufstrich gemacht, der auch für Kinder geeignet ist, sowie ein Williams-Chutney hergestellt. Dem Chutney verleiht der Williamsbrand im Zusammenspiel mit Chilli eine besondere geschmackliche Note. Dazu kommen Fruchtsäfte als Mischungen aus Apfel, Birnen, Kirsche und Trauben in der praktischen 3-Liter-Boxen. Diese Methode erlaubt ein ungekühltes Aufbewahren der geöffneten Verpackung von bis zu drei Monaten.

Alle neuen Produkte folgen den von Plenum-Kaiserstuhl entwickelten Qualitätskriterien für Geschmack, regionalen Kreislauf und Umweltschutz. Hess betreibt hochstämmigen Streuobstanbau. Dadurch bleibt Raum für Sämlinge wie Wildpflaumen und die Bäume erreichen ein höheres Lebensalter. Insbesondere Höhlenbrüter, wie der Wiedehopf, finden auf dem Gelände Nahrung und durch Nistkästen Platz für den Nachwuchs. Zudem werden Quelltümpel erhalten. "Ich will so das bestmöglichste Produkt mit minimalen Eingriffen in der Natur zu erzeugen," erklärte Andreas Hess. Auch Gottenheims Bürgemister Volker Kieber begrüßte, dass die naturnahe Produktionsweise auf klein strukturierten Flächen die Tuniberger Landschaft erhalte.

Durch die regionale Erzeugung, Verarbeitung und Vermarktung der Produkte bleibt die Wertschöpfungskette in der Region, wovon Erzeuger und Verbraucher gleichermaßen profitieren, betonte Diana Pretzell. Am Wochenende werden die Partner von "Kaiserlich Genießen" und die Naturgarten Kaiserstuhl GmbH sich bei "Plaza Culinaria", vom 5. bis 7. November auf der Messe Freiburg präsentieren. Mit dabei ist dann mit den neuen Produkten auch das Weingut Hess.

Autor: bz