Für Christian Lay ist ein großer Wein wie eine gute Fußballmannschaft: Mit starkem Grundgerüst als Basis, einem breitgefächerten und kreativen Mittelfeld und gnadenlos und nachverlangend im Abschluss.
Der Strukturwandel im Weinbau schreitet am Kaiserstuhl rasant voran. In immer mehr Betrieben übernimmt die junge Generation das Kommando. In einer Serie stellt die BZ die "jungen Wilden" vor. Heute ist Christian Lay vom Weingut Hubert Lay in Ihringen an der Reihe. Die Fragen stellte BZ-Redakteur Gerold Zink.
BZ: Was ...