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Freitag, 03.05.2013

Der Ex-SC-Profi Michael Zeyer führt in Stuttgart ein Sterne-Lokal

Leistungssport

Der Ex-SC-Profi Michael Zeyer führt in Stuttgart ein Sterne-Lokal

Vom Bundesliga-Profi zum Gastronom mit Sternelokal: Michael Zeyer kickte einst für den SC Freiburg. Jetzt führt er das "5" in Stuttgart – bezeichnenderweise an der Bolzstraße. Mehr


Baden-Arena

Weinmesse Offenburg: Spannend wie die Jahreszeiten

Etwa 1000 Weine, Edelbrände und Sekte aus allen Anbauregionen Badens sind bei der Weinmesse Offenburg vertreten. Mehr

Donnerstag, 02.05.2013

Albert Schweizer: "Eine gute Soße braucht Liebe und Zeit"

BZ-Fragebogen

Albert Schweizer: "Eine gute Soße braucht Liebe und Zeit"

Diesmal wurde der BZ-Fragebogen ausgefüllt von Albert Schweizer (49), der seit 25 Jahren Koch im Restaurant „Zum Roten Bären“ in Freiburg ist. Mehr

Montag, 29.04.2013

Die Vielfalt des Schwarzwalds auf dem Teller

Naturpark-Märkte im Landkreis Lörrach

Die Vielfalt des Schwarzwalds auf dem Teller

Naturpark-Märkte von Mai bis Oktober im Landkreis Lörrach und in Gemeinden der Nachbarlandkreise. Mehr

Samstag, 27.04.2013

Alternativen zur echten Sauce Hollandaise

Spargelzeit

Alternativen zur echten Sauce Hollandaise

Eine echte Sauce Hollandaise ist eine Herausforderung und gehört für viele trotzdem zur Spargelzeit. Doch es gibt Alternativen, die gut schmecken und leicht gelingen. Mehr

Freitag, 26.04.2013

Spargelsaison im Breisgau ist eröffnet

Sommerliche Temperaturen

Spargelsaison im Breisgau ist eröffnet

Das Frühjahr hat Spargelfreunde kalt erwischt : Nach der langen Kälteperiode läuft die Landwirtschaft im Südlichen Breisgau jetzt auf Hochtouren.Der erste Spargel ist gestochen. Mehr

Donnerstag, 25.04.2013

Das neue Hotel St. Vitus ist fertig

4-Sterne-Haus

Das neue Hotel St. Vitus ist fertig

Das neue Ihringer Hotel St. Vitus ist fertig. In dieser Woche haben die ersten Urlaubsgäste die Zimmer bezogen. Nach Angaben von Investor und Eigentümer Jürgen Schandelmeier ist St. Vitus das erste 4-Sterne-Haus am Kaiserstuhl. Mehr

Mittwoch, 24.04.2013

Beim Gutedeltag werden 20.000 Besucher erwartet

Von Staufen bis Müllheim

Beim Gutedeltag werden 20.000 Besucher erwartet

An Himmelfahrt findet im Markgräflerland der neunte Gutedeltag statt. Auf 14 Kilometern zwischen Müllheim und Staufen können Weine und Sekte von 30 Anbietern probiert werden. Mehr

Montag, 22.04.2013

"ARD Buffet" stellt Gasthaus "Schwanen" vor

Stühlingen-Schwaningen

"ARD Buffet" stellt Gasthaus "Schwanen" vor

Als die Anfrage des Senders kam, haben Alexandra und Markus Wekerle zunächst an einen Scherz geglaubt. Doch die ARD macht keine Witze, sie bringt das Schwaninger Gasthaus ins Fernsehen. Mehr

Sonntag, 21.04.2013

Karl Heinz Johner: Der Weininnovator aus Bischoffingen

Kaiserstuhl

Karl Heinz Johner: Der Weininnovator aus Bischoffingen

Von Haus aus experimentierfreudig: Der Vollblutwinzer Karl Heinz Johner hat sich noch nie mit Konventionen beschäftigt. Der Erfolg seines 1985 gegründeten Weinguts in Bischoffingen gibt ihm Recht. Mehr

Samstag, 20.04.2013

Belgische Fritten: Geschmacklich nah am Paradies

Lecker

Belgische Fritten: Geschmacklich nah am Paradies

Nirgendwo sind die Pommes so lecker wie in Belgien. Sogar bei Sterneköchen ist die Fritteuse immer startklar. Pommes gelten als identitätsstiftendes Nationalheiligtum über alle Sprachgrenzen hinweg. Mehr


Bürgerstüble: Wirtewechsel in Herderns kleinster Kneipe

Freiburg

Bürgerstüble: Wirtewechsel in Herderns kleinster Kneipe

Im "Bürgerstüble" an der Ecke Haupt- und Schlüsselstraße steht nun Richard "Richie" Utner hinter dem Tresen. Mehr

Freitag, 19.04.2013

Tourismuswerbung mit Messer und Gabel

Gourmet-Festival Hochschwarzwald in Marbella

Tourismuswerbung mit Messer und Gabel

Spitzenköche aus dem Hochschwarzwald werben beim Gourmet-Festival Hochschwarzwald in Marbella für Urlaub rund um Titisee, Schluchsee und Feldberg. Mehr


So grillt Baden: Schicken Sie uns Ihr leckerstes Grillrezept!

Neue BZ-Serie

So grillt Baden: Schicken Sie uns Ihr leckerstes Grillrezept!

NEUE BZ-SERIE rund ums entspannte Brutzeln und Braten. Mehr


Bräustüble mit neuem Konzept

Donaueschingen

Bräustüble mit neuem Konzept

Die Gebrüder Kuttruff eröffnen am 1. Juli Mehr

Donnerstag, 18.04.2013

Kräuter- und Bärlauchwochen in Schönau

Bärlauch und Menü-Taxi

Kräuter- und Bärlauchwochen mit Wanderungen. Mehr

Dienstag, 16.04.2013

Mario Kotaska bekocht den Energiedienst

Rheinfelden

Mario Kotaska bekocht den Energiedienst

Fernsehkoch Mario Kotaska hat im Betriebsrestaurant des Energiediensts Rheinfelden gekocht. Mit dem Küchenteam der Cateters SV-Group bereitete er Gerichte und Desserts aus seinem Buch "Streetfood" zu. Mehr


Ouzeria Littenweiler: Das etwas andere griechische Restaurant

Gastronomie in Freiburg

Ouzeria Littenweiler: Das etwas andere griechische Restaurant

Die Pächter Dimitrios Charelas und seine Frau Conny haben im Freiburger Stadtteil Littenweiler mit der Ouzeria ein gastronomisches Schmuckstück geschaffen. Mehr

Sonntag, 14.04.2013

Schwarzarbeit in der Gastronomie ist keine Seltenheit

Lahr

Schwarzarbeit in der Gastronomie ist keine Seltenheit

Sie kommen in Zivilkleidung und unangemeldet durch die Hintertür. Zollbeamte kontrollieren das Personal in Küche und im Service und können ganz ungemütlich werden, wenn sie auf illegal Beschäftigte im Hotel- und Gaststättengewerbe stoßen. Mehr

Samstag, 13.04.2013

Guide Michelin: Der Oberrhein, ein Ziel für Feinschmecker

Gastroführer

Guide Michelin: Der Oberrhein, ein Ziel für Feinschmecker

Seinen zweisprachigen, mehr als 300 Seiten umfassenden Band über den Oberrhein legt der französische Restaurant- und Gastronomieführer Michelin in einer aktualisierten Neuauflage vor. Mehr


Hähnchenragout: Frühling auf dem Teller

Stechls Standgericht

Hähnchenragout: Frühling auf dem Teller

Harmonisch im Geschmack und ergiebig in der Menge: Hähnchenragout mit einer bunten Gemüsemischung. Mehr

Donnerstag, 11.04.2013

Oma Luises Küche öffnet in Sexau

Restaurant

Oma Luises Küche öffnet in Sexau

Im Ortsteil Lörch gibt es eine neue Gaststätte: Oma Luises Küche. Mehr

Dienstag, 09.04.2013

Hausbrauerei Feierling erhält Slow-Brewing-Siegel

Freiburg

Hausbrauerei Feierling erhält Slow-Brewing-Siegel

Als erste Gasthausbrauerei in Deutschland hat die Freiburger Hausbrauerei Feierling das Siegel der Slow-Food-Bewegung erhalten. Es wird für besonders hochwertige und nachhaltige Produktion verliehen. Mehr

Samstag, 06.04.2013

"Rössle" - eine Oase bürgerlicher Gastlichkeit

Bollschweil-St. Ulrich

"Rössle" - eine Oase bürgerlicher Gastlichkeit

Im "Gasthaus Rössle" in Bollschweil-St. Ulrich serviert Küchenchef Dominik Sumser konsequent badische Klassiker – mit einem Hauch von Asien. Mehr


Thorsten Tilla: Glücklich ohne TV, Radio und Internet

Kulturkneipe "Goldener Löwe" in Schopfheim

Thorsten Tilla: Glücklich ohne TV, Radio und Internet

Torsten Thilla, Wirt in der Kulturkneipe "Goldener Löwe", kommt mit ganz wenig Technik aus – und verliert doch nie den Anschluss. Mehr