Montag, 30.07.2012
Freiburg
Café im Augustinermuseum öffnet am 1. August wieder
Das Café im Augustinermuseum in Freiburg hat neue Pächter. Carolin Rechenbach und Sebastian Trefzer betreiben bereits in Doris Brennigs Blumenladen in der Wallstraße ein Café. Los geht es am 1. August. Mehr
24 Höfe laden ein
Brunch auf dem Schwarzwald-Bauernhof
Schwarzwälder Schinken, würziger Käse, frisches Holzofenbrot, regionale Säfte: 24 Landwirte aus der Region laden am kommenden Wochenende zu einem Brunch auf dem Bauernhof mit regionalen Gerichten ein. Mehr
Samstag, 28.07.2012
Rheinfelden-Warmbach
Das letzte Bier im "Holzschopf" ist bald gezapft
Gerhard und Inge Schopf schließen den "Holzschopf" und beenden 44-jährige Ära als Wirte. Mehr
Stechls Standgericht
Fish & Chips kann lecker sein – wenn selber zubereitet
Hier und heute eine kleine Reverenz an die Olympia-Stadt London. Klar: Nirgendwo in Europa gibt es eine tollere Multi-Kulti-Küche als in der britischen Hauptstadt. Es gibt aber auch Fish & Chips. Mehr
Dienstag, 24.07.2012
Messer & Gabel
Marokkanische Küche im Aguila: Pikante Merguez unterm Blätterdach
Restaurant Aguila in der Sautierstraße: Einst kochte Oussamah Harraki mexikanisch, nun Spezialitäten aus seiner Heimat Marokko. Mehr
Samstag, 21.07.2012
Olympische Spiele
Chinesen in Hochform - so lockt London kulinarisch
Authentische asiatische Küche in London: Nicht erst für die Olympischen Spiele hat Großbritanniens Hauptstadt kulinarisch gewaltig aufgerüstet. Mehr
Donnerstag, 19.07.2012
Comeback in der Cocktailbar
Freiburger Cocktail-Legende mixt die Drinks des Sommers
Er mixte für Sylvester Stallone und Margot Honecker. Nach langer Auszeit steht er wieder hinterm Tresen. Freiburgs Cocktail-König Franky Le Shaker im Portrait. Mehr
Sonntag, 15.07.2012
Berlin vs. Schwaben
Wo wurde der deutsche Döner erfunden?
Muss die Geschichte des Döner in Deutschland neu geschrieben werden? Bislang galt Berlin als Geburtsstätte. Doch jetzt bekommt die Hauptstadt Konkurrenz aus Schwaben. Mehr
Samstag, 14.07.2012
Grillsaison
Pepp ans Steak - durch eigene Dips und Marinaden
Dips und Marinaden gehören zum Grillen wie das Salz in die Suppe - und selbst gemacht schmecken sie am besten. Wie das geht? Hans-Albert Stechl weiß Rat. Mehr
Dienstag, 10.07.2012
Gastrokritik
Riehles Rebstock – unprätentiös, aber mit Leidenschaft
Badisch-bürgerliche Küche vom Feinsten bietet Riehles Rebstock in Ebringen. In dem Traditionshaus steht Vollblutkoch Hans Riehle hinterm Herd – und zaubert dort eine urbadische Köstlichkeit. Mehr
Sonntag, 08.07.2012
Weingut in Oberrotweil
Konrad Salwey: Der Weinbegleiter
Konrad Salwey führt in seinem Weingut in Oberrotweil am Kaiserstuhl die Tradition ausdrucksstarker, sehr trocken ausgebauter Weine fort. Die Passion des Prädikatswinzers: Weinbegleitung. Mehr
Samstag, 07.07.2012
Schuttern
Pächter geben das "Seehaus" auf
Betreiber-Ehepaar will sich auf ein Gasthaus konzentrieren – und klagt über die fehlende Bahnbrücke in Oberschopfheim. Mehr
Durststrecke vorbei
Hausbrauerei: Dammenmühle schenkt künftig eigenes Bier aus
Nach Jahrzehnten geht in Lahr eine Durststrecke vorüber: Auf der Dammenmühle gibt es bald eine Hausbrauerei. Ende des Jahres soll das erste Bier fließen. Ein Braumeister ist bereits da. . Mehr
Dienstag, 03.07.2012
Obstversuchs- und Lehrgarten in Opfingen
Beeren werden immer beliebter
In seinem Lehrgarten versucht das Landratsamt herauszufinden, unter welchen Bedingungen Beeren am besten wachsen und reifen. Mehr
Montag, 02.07.2012
Messer & Gabel
Osteria: Eine Adresse für gehobene Ansprüche
Die "Osteria" in der Grünwälderstraße hat immer schon zu den schönsten Freiburger Lokalen gezählt. Seit etwas mehr als einem Jahr steht das Lokal unter neuer Leitung. Wie isst’s sich da? Mehr
Samstag, 30.06.2012
Klassiker der Fischküche
Die Scholle: Nordsee total
Die Scholle hat immer noch Konjunktur. Besonders gut schmeckt sie so, wie die Norddeutschen sie zubereiten: auf Finkenwerder Art, mit Krabben gekrönt. Mehr
Freitag, 29.06.2012
Basler Landstraße
Schönberg Imbiss: Currywurst statt Werkzeug
An der Basler Landstraße in Freiburg hat der Afghane Mohammed Rahimi Platz für seinen Imbiss gefunden – im Gebäude des ehemaligen „Eisen Engler“. Mehr
Donnerstag, 28.06.2012
Freiburg
Wirte wehren sich gegen Aufschlag für Außenflächen
Die Stadt Freiburg hat vor, die Gebühren für Außengastronomie um bis zu 50 Prozent zu erhöhen. Das wollen die Wirte nicht so einfach schlucken. Mehr
Mittwoch, 27.06.2012
Interview
Was Edelbrand-Sommeliers können müssen
Stephan Schätzle aus Biederbach ist einer von Deutschlands ersten Edelbrand-Sommeliers. Was hat es mit dem neuen Zertifikat auf sich? Ein Interview. Mehr
Samstag, 23.06.2012
Badische Orte des Besonderen
Genussmagazin "baden." geht in die zweite Runde
Das Genussmagazin "baden." ist eine Liebeserklärung an die Vielfalt regionaler Produkte. Nach dem großen Erfolg der Erstausgabe ist jetzt der zweite Band erschienen. Mehr
Rümmingen
Die "Sonne" überlebte alle Konkurrenten am Ort
Die Gaststätte, die viele Jahrzehnte eine Visitenkarte für das Dorf war, feiert heute ihre Wiedereröffnung / Bewegte Rümminger Gastronomiegeschichte. Mehr
Donnerstag, 21.06.2012
Lila Bar
Neue Bar im Freiburger Sedanquartier
Im Freiburger Sedanquartier hat die "Lila Bar" eröffnet. Ihr Konzept: Gepflegte Cocktails und Drinks für die blaue Stunde nach der Arbeit, dazu einen kleinen Mittagstisch und kleinere Speisen am Abend. Mehr
Dienstag, 19.06.2012
ZDF-Kochquiz
Topfgeldjäger Hipp und Herr müssen sich Damen-Duo beugen
Achim Herr aus Amoltern und sein Cousin Johannes Hipp haben beim ZDF-Kochquiz "Topfgeldjäger" mitgemacht. Zum Sieg hat es nicht gerecht – wegen der selbstgemachten Pasta zweier Köchinnen. Mehr
Erdbeertag in Umkirch
Große Party für süße, kleine Früchtchen
Ob als Marmelade, Bowle oder Seife – Umkirch hatte Erdbeertag. Mehr
Samstag, 16.06.2012
Stechls Standgericht
Snack für die Halbzeitpause: Hähnchenspieße mit Erdnusssoße
Nahrungsergänzungsmittel sind beim EM-Schauen gang und gäbe. Eine Alternative zu Flips und Kartoffelchips sind marinierte Hähnchenspieße mit Erdnusssoße. Mehr
