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Samstag, 14.02.2009

Wohliges Bauchgefühl

Wohliges Bauchgefühl

Linsen-Tomatensuppe mit Chorizo-Wurst: nach einer durchzechten Nacht oder als Einstimmung auf den Valentinstag Mehr

Samstag, 07.02.2009

Lörrach: La Pergola am Burghof

BZ-Restauranttest

Lörrach: La Pergola am Burghof

BZ-RESTAURANT-TEST (100): Im "La Pergola am Burghof " in Lörrach gibt es Seeteufel mit Sepia-Risotto und Safranfenchel – Italienisch für alle Lebensgewohnheiten. Mehr


Badisch schmeckt's: "La Pergola am Burghof" in Lörrach

Gastronomie

Badisch schmeckt's: "La Pergola am Burghof" in Lörrach

BZ-RESTAURANT-TEST (30): "La Pergola am Burghof " in Lörrach / Seeteufel mit Sepia-Risotto und Safranfenchel Mehr


Echt scharfe Genüsse

Echt scharfe Genüsse

Er ist das aufregendste und unentbehrlichste aller Gewürze – doch ist nicht alles Pfeffer, was brennt / Von Stefan Hupka Mehr


WEINKELLER: Der aus der Kälte kommt

WEINKELLER: Der aus der Kälte kommt

Ich weiß nicht, ob es mit den anhaltend frostigen Temperaturen zu tun hatte, dass mir in diesen Tagen beim Gang durch die Weinberge das Thema Eiswein in den Sinn kam. Es war ein besonders guter Winter, aufgrund der sehr tiefen Temperaturen, für ... Mehr

Samstag, 31.01.2009

Titisee: Treschers Schwarzwaldhotel

BZ-Restauranttest

Titisee: Treschers Schwarzwaldhotel

BZ-RESTAURANT-TEST (99): In "Treschers Schwarzwaldhotel am See" in Titisee gibt es Barbarie-Entenbrust mit Honig-Brombeer-Sauce – klassische Küche in romantischem Ambiente. Mehr


Noch hat Baden Appetit

Noch hat Baden Appetit

Die Finanzkrise trifft viele Branchen – in der Gastronomie hält sich das Klagen im Rahmen Mehr


Badisch schmeckt's: Treschers Schwarzwaldhotel in Titisee

Gastro

Badisch schmeckt's: Treschers Schwarzwaldhotel in Titisee

BZ-RESTAURANT-TEST (29): "Treschers Schwarzwaldhotel am See" in Titisee / Barbarie-Entenbrust mit Honig-Brombeer-Sauce Mehr


Salat, gut geröstet

Salat, gut geröstet

Eine feine Abwechslung: Chicorée als Pfannengemüse – zum Beispiel zu Fisch in Kapernbutter Mehr

Donnerstag, 29.01.2009

Die größte Weinmesse der Region

Vom 13. bis 16. Februar in Straßburg

Die größte Weinmesse der Region

Weine direkt bei 530 Winzern aus ganz Frankreich probieren und bei Gefallen gleich mit nach Hause nehmen: Das bietet die Weinmesse der unabhängigen Winzer aus Frankreich vom 13. bis 16. Februar in Straßburg. Mehr

Samstag, 24.01.2009

Freiburg: Drexlers

BZ-Restauranttest

Freiburg: Drexlers

BZ-RESTAURANT-TEST (98): Im "Drexlers. Essen & Wein" in Freiburg gibt es gebratenen Seeteufel mit Blattspinat und Limonenrisotto – wo alles aufs Wesentliche reduziert is(s)t. Mehr


BADISCH SCHMECKT’S: Wo alles aufs Wesentliche reduziert is(s)t

BADISCH SCHMECKT’S: Wo alles aufs Wesentliche reduziert is(s)t

BZ-RESTAURANT-TEST (28): "Drexlers. Essen & Wein" in Freiburg / Gebratener Seeteufel mit Blattspinat und Limonenrisotto Mehr


Kult mit Prozenten

Kult mit Prozenten

Wie in der Schwarzwaldbrennerei Schladerer Obst in hochgeistige Flüssigkeiten verwandelt wird / Von Petra Kistler Mehr


WEINKELLER: Nicht mit dem Ochsenpflug

WEINKELLER: Nicht mit dem Ochsenpflug

Auch für den Wein und seine Vermarktung gilt: Um Gegenwart und Zukunft vernünftig gestalten zu können, muss man die Geschichte kennen. Dieses Wissen kann erklären, wie wir heute arbeiten, aber auch wie durch Rahmenbedingungen, die sich ändern, ... Mehr

Samstag, 17.01.2009

Kandern: Zur Weserei

BZ-Restauranttest

Kandern: Zur Weserei

BZ-RESTAURANT-TEST (97): In der "Weserei" in Kandern gibt es Sisteron-Lamm mit Kräutern, Kartoffelgratin und Bohnen – Baden und Frankreich an einem Tisch. Mehr


Badisch schmeckt's: Die Weserei in Kandern

Gastronomie

Badisch schmeckt's: Die Weserei in Kandern

BZ-RESTAURANT-TEST (27): Die "Weserei" in Kandern / Sisteron-Lamm mit Kräutern, Kartoffelgratin und Bohnen Mehr


Das duftet nach Orient

Das duftet nach Orient

Es muss nicht immer eine ganze Keule sein: geschmorte Lammhäxle für ein Essen in kleinerem Rahmen Mehr

Donnerstag, 15.01.2009

Bilder des Tages: "MORD

Dinner-Krimi

Bilder des Tages: "MORD

am Hochzeitsabend": So nennt sich das Thema, mit dem das Freiburger Improvisationstheater Freistil bereits seit längerem überaus erfolgreich an wechselnden Auftrittsorten gastiert. Am Freitag, 16. Januar, 19 Uhr, kommt die Gruppe erstmals nach ... Mehr

Mittwoch, 14.01.2009

Ein Schwabe wird Weißwurstkönig

Ein Schwabe wird Weißwurstkönig

Französische Gourmet-Organisation prämiert Metzger aus dem württembergischen Lauffen Mehr

Samstag, 10.01.2009

Vogtsburg: Köpfers Gasthaus zur Sonne

BZ-Restauranttest

Vogtsburg: Köpfers Gasthaus zur Sonne

BZ-RESTAURANT-TEST (96): In Köpfers Gasthaus zur Sonne in Vogtsburg-Schelingen gibt es Kaiserstühler Bauernsalat mit Feta und Tzatziki – ein Familienbetriem in bestem Sinne. Mehr


BADISCH SCHMECKT’S: Ein Familienbetrieb in bestem Sinne

BADISCH SCHMECKT’S: Ein Familienbetrieb in bestem Sinne

BZ-RESTAURANT-TEST (26): Köpfers Gasthaus zur Sonne in Vogtsburg-Schelingen Mehr


Ein gesunder Tropfen

Ein gesunder Tropfen

Es ist garantiert natürlichen Ursprungs und fördert Elektrolythaushalt und Wohlbefinden: Mineralwasser / Von Michael Brendler Mehr


WEINKELLER: Protzsymbol wider Willen

WEINKELLER: Protzsymbol wider Willen

Unlängst war ich zu einer Weinprobe ins burgundische Vosne-Romanée eingeladen. Mitten im Ort, hinter einem schmiedeeisernen Tor mit dem dezenten Hinweisschild "DRC", findet man dort die Verwaltung eines der legendärsten Weingüter: der Domaine de ... Mehr

Samstag, 03.01.2009

Freiburg: Zum Roten Bären

BZ-Restauranttest

Freiburg: Zum Roten Bären

BZ-RESTAURANT-TEST (95): Im "Roten Bären" in Freiburg gibt es Forelle "Müllerin" mit Mandelbutter und Dampfkartoffeln – allerlei Klassiker im ältesten Gasthof der Nation. Mehr


Badisch schmeckt's: „Zum Roten Bären“ in Freiburg

Gastronomie

Badisch schmeckt's: „Zum Roten Bären“ in Freiburg

BZ-RESTAURANT-TEST (25): "Zum Roten Bären" in Freiburg / Forelle "Müllerin" mit Mandelbutter und Dampfkartoffeln Mehr