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Samstag, 23.06.2012

Genussmagazin "baden." geht in die zweite Runde

Badische Orte des Besonderen

Genussmagazin "baden." geht in die zweite Runde

Das Genussmagazin "baden." ist eine Liebeserklärung an die Vielfalt regionaler Produkte. Nach dem großen Erfolg der Erstausgabe ist jetzt der zweite Band erschienen. Mehr


Die "Sonne" überlebte alle Konkurrenten am Ort

Rümmingen

Die "Sonne" überlebte alle Konkurrenten am Ort

Die Gaststätte, die viele Jahrzehnte eine Visitenkarte für das Dorf war, feiert heute ihre Wiedereröffnung / Bewegte Rümminger Gastronomiegeschichte. Mehr

Donnerstag, 21.06.2012

Neue Bar im Freiburger Sedanquartier

Lila Bar

Neue Bar im Freiburger Sedanquartier

Im Freiburger Sedanquartier hat die "Lila Bar" eröffnet. Ihr Konzept: Gepflegte Cocktails und Drinks für die blaue Stunde nach der Arbeit, dazu einen kleinen Mittagstisch und kleinere Speisen am Abend. Mehr

Dienstag, 19.06.2012

Topfgeldjäger Hipp und Herr müssen sich Damen-Duo beugen

ZDF-Kochquiz

Topfgeldjäger Hipp und Herr müssen sich Damen-Duo beugen

Achim Herr aus Amoltern und sein Cousin Johannes Hipp haben beim ZDF-Kochquiz "Topfgeldjäger" mitgemacht. Zum Sieg hat es nicht gerecht – wegen der selbstgemachten Pasta zweier Köchinnen. Mehr


Große Party für süße, kleine Früchtchen

Erdbeertag in Umkirch

Große Party für süße, kleine Früchtchen

Ob als Marmelade, Bowle oder Seife – Umkirch hatte Erdbeertag. Mehr

Samstag, 16.06.2012

Snack für die Halbzeitpause: Hähnchenspieße mit Erdnusssoße

Stechls Standgericht

Snack für die Halbzeitpause: Hähnchenspieße mit Erdnusssoße

Nahrungsergänzungsmittel sind beim EM-Schauen gang und gäbe. Eine Alternative zu Flips und Kartoffelchips sind marinierte Hähnchenspieße mit Erdnusssoße. Mehr

Freitag, 15.06.2012

Café im Augustinermuseum macht dicht – Vorwürfe gegen Stadtverwaltung

Streit

Café im Augustinermuseum macht dicht – Vorwürfe gegen Stadtverwaltung

Im Zinnengarten wird der Cappuccino kalt: Das Café im Augustinermuseum schließt, der Pächter macht der Stadt Vorwürfe. Das Museum widerspricht und sucht Nachfolger. Mehr

Donnerstag, 14.06.2012

Restaurant im Freiburger Wiehrebahnhof öffnet wieder

Neustart

Restaurant im Freiburger Wiehrebahnhof öffnet wieder

Seit Dezember 2011 ist die Küche des Restaurants im Freiburger Wiehrebahnhof kalt. Das soll sich im Juli ändern. Auf die komplett aufgefrischten Tische kommt auch in Zukunft badische Küche. Mehr

Dienstag, 12.06.2012

Weltklasse-Whisky aus Broggingen

Kleinbrennerei Fitzke

Weltklasse-Whisky aus Broggingen

Die Familie von Edith Fitzke hat seit Generationen das Brennrecht. Heute wird in Broggingen sogar Whisky hergestellt – erstklassige Tropfen, die nach Whiskypapst Jim Murray zur Weltelite gehören. Mehr


Gastronomie: Die Hygiene-Ampel ist gescheitert

Verbraucherservice

Gastronomie: Die Hygiene-Ampel ist gescheitert

Wie sauber ist die Küche eines Restaurants, eines Hotels oder einer Kneipe? Darüber sollte die symbolische Hygiene-Ampel Auskunft geben. Nun ist die Idee gescheitert. Mehr

Samstag, 09.06.2012

"Adler" in Weil am Rhein: Hochküche alter Schule

Dinner for One

"Adler" in Weil am Rhein: Hochküche alter Schule

In seinem legendären "Adler" in Weil am Rhein kredenzt Koch-Urgestein Hansjörg Wöhrle unbeirrt französisch-deutsche Klassiker. Effekthascherei liegt ihm dabei aber fern. Mehr

Mittwoch, 06.06.2012

Witzigmann: "Sonntagsbraten war obligatorisch"

Interview

Witzigmann: "Sonntagsbraten war obligatorisch"

Eckart Witzigmann gilt als einer der besten Köche der Welt. Jetzt gibt er das Buch "Der Sonntagsbraten" mit Rezepten von 32 Hobbyköchinnen und -köchen heraus, darunter auch mehreren aus Südbaden. Mehr

Dienstag, 05.06.2012

Freiburger Institution: Das "Oberkirch" wird 75

Gastro-Jubiläum

Freiburger Institution: Das "Oberkirch" wird 75

Es ist ein echtes Traditionshaus – und gilt seit Generationen als eine gastronomische Institution: Das Restaurant und Hotel Oberkirch am Freiburger Münsterplatz feiert seinen 75. Geburtstag. Mehr


Was eine Sommelière für Edelbrände können muss

Sasbach-Jechtingen

Was eine Sommelière für Edelbrände können muss

Die 43-jährige Hotelfachfrau Judith Jehle-Zemela aus Jechtingen hat eine Ausbildung zur Sommelière für Edelbrände erfolgreich abgeschlossen. Ein Interview. Mehr


Frisches beim Theater

Das Stehcafé "Fresh Hour" bietet gesunde Getränke und Speisen. Mehr

Montag, 04.06.2012

Feldschlösschen bleibt gastfreundlich

Rheinfelden/Schweiz

Feldschlösschen bleibt gastfreundlich

Das Bierbrauerunternehmen Feldschlösschen hat im Schweizerischen Rheinfelden nach einer zweimonatigen Umbauphase sein Restaurant wieder eröffnet. Der Gastronomiebetrieb der Brauerei hat eine lange Geschichte: Mehr

Samstag, 02.06.2012

Erdbeer-Tiramisu mit Minze: Ein beerenstarker Genuss

Stechls Standgericht

Erdbeer-Tiramisu mit Minze: Ein beerenstarker Genuss

Ein Klassiker der Dessertküche, der frisch und leicht schmeckt: Pürierte Erdbeeren und frische Minblätter verwandeln Tiramisu in einen Nachtisch, der alle glücklich macht. Mehr

Donnerstag, 31.05.2012

"Café au Lait" in der Wiehre eröffnet neu

Freiburger Traditionslokal

"Café au Lait" in der Wiehre eröffnet neu

Ein Jahr lang war das "Café au Lait" in der Freiburger Wiehre geschlossen. Mit einer Rückbesinnung auf alte Stärken will der neue Pächter Ali Erdem durchstarten. Mehr

Mittwoch, 30.05.2012

Gut, günstig, gesund: Asiatisches Essen liegt im Trend

Gastronomie

Gut, günstig, gesund: Asiatisches Essen liegt im Trend

Rund 20 Betriebe mit asiatischer Küche sind im Freiburger Telefonbuch gelistet. Wie viele es genau gibt, lässt sich auch aus dem Gewerberegister nicht so leicht auslesen. Drei unterschiedliche Konzepte und die Menschen dahinter stellen wir vor. Mehr

Dienstag, 29.05.2012

Das "CHEzFINE" in Freiburg: leicht und regional

Dinner for One

Das "CHEzFINE" in Freiburg: leicht und regional

Die junge Köchin Josefine Jegal erfüllt sich in ihrem Freiburger Lokal "CHEzFINE" mit konsequent regionaler und saisonaler Küche den Traum von der Selbstständigkeit. Mehr

Samstag, 26.05.2012

Winzer setzen vermehrt auf weiße Rebsorten

Tuniberg

Winzer setzen vermehrt auf weiße Rebsorten

Die vier Winzergenossenschaften am Tuniberg setzen auf Qualität und heimsen viele Preise für ihre Weine ein. Noch ist der Spätburgunder mit einem Anteil von 55 Prozent die wichtigste Rebsorte, doch die Winzer setzen vermehrt auf weiße Rebsorten. Mehr

Dienstag, 22.05.2012

Treschers Schwarzwaldhotel investiert zum 125. Geburtstag

Titisee

Treschers Schwarzwaldhotel investiert zum 125. Geburtstag

4,5 Millionen Euro haben die Betreiber von Treschers Schwarzwaldhotel in Titisee in die neue Wellnesswelt des Hotels investiert – rechtzeitig zum 125. Geburtstag des Hotels ist alles fertig geworden. Mehr

Montag, 21.05.2012

Liste: Die besten Bioweine aus Baden-Württemberg 2012

Prämierung

Liste: Die besten Bioweine aus Baden-Württemberg 2012

Ökostandards haben längst auch im Weinbau Einzug gehalten. Auf der Freiburger Ecovin-Messe wurden die 30 besten Tropfen aus Baden und Württemberg prämiert. Welche Erzeuger sind dabei? Mehr

Samstag, 19.05.2012

Alles im grünen Bereich

Stechls Standgericht

Alles im grünen Bereich

Ein sahniges Kerbelsößchen umgibt gedünsteten Fisch und blanchiertes Gemüse mit einem zarten, anisähnlichen Aroma. Mehr

Freitag, 18.05.2012

Ein Straußenführer für das I-Phone

Straußenwirtschaften in Südbaden

Ein Straußenführer für das I-Phone

Viele Straußenwirtschaften haben nur wenige Wochen im Jahr geöffnet. Andere liegen versteckt in den Reben. Für die Suche nach den besten Straußen hat die BZ nun eine I-Phone-App veröffentlicht. Mehr