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Freitag, 28.11.2008

"Laubfrosch" wieder da – unter neuem Pächter

Die Freiburger Pizzeria "Laubfrosch", Kaiser-Joseph-Straße 273, Ecke Dreisamstraße, hat seit einigen Tagen wieder geöffnet. Nach knapp zweimonatiger Pause hat das Restaurant mit rund 120 Plätzen auf zwei Etagen den Betrieb unter dem neuen Pächter ... Mehr


Café-Kette Starbucks eröffnet dritte Filiale

Die US-Café-Kette Starbucks hat gestern eine weitere Filiale in Freiburg eröffnet: in der Humboldstraße 2, wo zuvor das "Caruso" und die Berthold apotheke beheimatet waren. Nach den Lokalen in der Kaiser-Joseph-Straße 147-149 (180 Quadratmeter, ... Mehr

Donnerstag, 27.11.2008

Brauerei Ganter plant Schrumpfkur

Konzentration auf die Region

Brauerei Ganter plant Schrumpfkur

Brauerei Ganter will ihre Geschäftspolitik neu ausrichten. Dazu wird derzeit unter der Überschrift "Ganter 2010" ein Konzept erarbeitet. Insider sagen, Ganter will sich zur Stadtbrauerei verkleinern. Mehr

Montag, 24.11.2008

Für die Gäste nur das Beste

Bei Bambi hinterm Herd

Für die Gäste nur das Beste

Der Countdown läuft: Am Donnerstag treffen sich die Stars in Offenburg, um 60 Jahre Bambi zu feiern. Keine Frage, dass bei einem solchen Ereignis ein außergewöhnliches Menü serviert wird. Mehr


Zauberhaftes Menü im Zelt

Zauberhaftes Menü im Zelt

Palazzo Colombino feiert gelungene Premiere Mehr


Vor allem auf die Dosis kommt es an

Der Ernährungswissenschaftler Nicolai Worm referierte über das Thema "Wein und Gesundheit". Mehr

Samstag, 22.11.2008

Freiamt: Zur Krone

BZ-Restauranttest

Freiamt: Zur Krone

BZ-RESTAURANT-TEST (89): In der "Krone" in Freiamt-Mußbach gibt es Gänsebraten mit Rotkraut, Semmelknödeln und Kartoffelbrei – badische Klassiker mit Liebe serviert. Mehr


Badisch schmeckt's: „Krone“ in Freiamt-Mußbach

Gastro

Badisch schmeckt's: „Krone“ in Freiamt-Mußbach

BZ-RESTAURANT-TEST (19): Die "Krone" in Freiamt-Mußbach / Gänsebraten mit Rotkraut, Semmelknödeln und Kartoffelbrei Mehr


Kohl mit Kontrapunkt

Kohl mit Kontrapunkt

Mit Wacholderbeeren, Zitrone und Speck wird aus streng schmeckendem Rosenkohl ein wunderbares Wintergemüse Mehr


WEINKELLER: Rendezvous mit einem Roten

WEINKELLER: Rendezvous mit einem Roten

Neigt das Jahr sich dem Ende zu, dann neigen wir selber gerne zur Besinnung. Vielleicht hat mich deshalb dieser Tage mal wieder die Frage beschäftigt, warum Menschen bereit sind, für ganz besondere Weine auch sehr, sehr viel Geld auszugeben. ... Mehr

Freitag, 21.11.2008

Der Sauerkraut-Versteher

Biodynamisches Choucroute

Der Sauerkraut-Versteher

Bis Ende November wird im Elsass der Kohl für die regional Spezialität, das Choucroute, geerntet. Beim Gedeihen des Sauerkrauts von Arsène Bingert in Erstein, etwa 25 Kilometer südlich von Straßburg, wirken auch die großen Komponisten der ... Mehr


19 Medaillen für Glottertäler Winzer

Nach der Prämierung freuen sich die Winzer auf einen sehr guten Jahrgang 2008. Mehr


Kaffee und Kuchen wie im alten Wien

Kaffee und Kuchen wie im alten Wien

Kaffeeröster, Köche, Künstler und Konditoren in Neuenburg Mehr

Mittwoch, 19.11.2008

Winzer Alexander Laible "Entdeckung des Jahres"

Gault Millau ehrt Durbacher

Winzer Alexander Laible "Entdeckung des Jahres"

Die Weinkritiker des Gastronomieführers Gault Millau haben den badischen Winzer Alexander Laible aus Durbach zur "Entdeckung des Jahres" gekürt. Mehr

Samstag, 15.11.2008

Freiburg: Restauration Herr Müller

BZ-Restauranttest

Freiburg: Restauration Herr Müller

BZ-RESTAURANT-TEST (88): In der "Restauration Herr Müller" in Freiburg gibt es Rinderschmorbraten mit selbst gemachten Spätzle – Großtante Luises Lieblingsgerichte. Mehr


Badisch schmeckt's: "Herr Müller" in Freiburg

Gastro

Badisch schmeckt's: "Herr Müller" in Freiburg

BZ-RESTAURANT-TEST (18): Die "Restauration Herr Müller" in Freiburg / Rinderschmorbraten mit selbst gemachten Spätzle Mehr


Kleine Auftreiber

Kleine Auftreiber

Die Pilze, die dem Brot Gas geben: Erst die Hefe macht jeden Teig leicht und luftig / Von Franz Schmider Mehr

Donnerstag, 13.11.2008

Am Rezept wird nicht gerüttelt

Freiburger Genussmesse "Plaza Culinaria" findet Nachahmer andernorts / Veranstalter denken über Verlängerung auf vier Tage nach. Mehr


"Wenn da was war, dann weiß ich nicht was"

"Wenn da was war, dann weiß ich nicht was"

BZ-INTERVIEW mit Douce Steiner vom "Hirschen" Mehr

Mittwoch, 12.11.2008

Palazzo Colombino erlebt seine elfte Saison

Von Keulen, Trüffeln und Akrobaten

Palazzo Colombino erlebt seine elfte Saison

Köstlich dinieren und sich auch noch köstlich amüsieren. Das ist auch in diesem Jahr wieder der Plan für den Palazzo Colombino, die Dinnershow des Colombi-Hotels. Mehr


Ein neuer Stern strahlt über Südbaden

Der Guide Michelin 2009 ist da

Ein neuer Stern strahlt über Südbaden

Der Guide Michelin hat die "Traube" in Blansingen mit seiner begehrten Auszeichnung für Kochkunst geehrt. Mehr

Sonntag, 09.11.2008

"Badisch schmeckt’s" – auch auf der Plaza Culinaria

Freiburger Fress-Messe

"Badisch schmeckt’s" – auch auf der Plaza Culinaria

Die zweite Auflage des Restaurantführers "Badisch schmeckt’s" ist auf der Plaza Culinaria offiziell vorgestellt worden - im Rahmen einer Kochshow: Vier Köche, die in dem über 170 Seiten starken Büchlein mit Bestnoten bedacht wurden, ... Mehr


Tausende Besucher auf der Plaza Culinaria

Erlebnis- und Verkaufsmesse rund ums Essen

Tausende Besucher auf der Plaza Culinaria

Schon mal Grünteepralinés probiert oder weiße Trüffel aus Alba gerochen? Auf der Plaza Culinaria in den Freiburger Messehallen war das am Wochenende möglich – und die Neugierigen strömten. Mehr

Samstag, 08.11.2008

Freiburg-Kappel: Restaurant Kreuz

BZ-Restauranttest

Freiburg-Kappel: Restaurant Kreuz

BZ-RESTAURANT-TEST (87): Im "Kreuz" in Freiburg-Kappel gibt es Zwiebelrostbraten mit Bratkartoffeln – badische Leibgerichte von der Platte. Mehr


Badisch schmeckt's: „Kreuz“ in Freiburg-Kappel

Gastronomie

Badisch schmeckt's: „Kreuz“ in Freiburg-Kappel

BZ-RESTAURANT-TEST (17): Das "Kreuz" in Freiburg-Kappel / Zwiebelrostbraten mit Bratkartoffeln Mehr