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Mittwoch, 19.10.2005

Familiengebäck

Stanitzel: Walnüsse - frisch eingetütet

Brigitte Liebermann aus Wasenweiler kann nie genügend Stanitzel backen. So viele Abnehmer hat sie. In der Badischen-Zeitung zeigt sie, wie die leckeren Walnusstüten am besten gelingen. Mehr

Dienstag, 18.10.2005

Kastanienstollen: Ein Hauch Urlaub

BZ-Rezeptwettbewerb

Kastanienstollen: Ein Hauch Urlaub

Manuela Müllerleile aus Schuttertal mag den Kastanienstollen, weil er sie an den Urlaub erinnert Mehr

Samstag, 15.10.2005

Springerle: Zu schön, um hart zu sein

BZ-Rezeptwettbewerb

Springerle: Zu schön, um hart zu sein

Viele Hobbybäcker trauen sich nicht an Springerle ran. Das traditionelle alemannische Weihnachtsgebäck wird bei vielen nicht immer weich und locker. Klaus Lederer zeigt wie sie so schön werden, dass sie zum Essen fast zu schade sind. Mehr

Freitag, 14.10.2005

Teigsache

Traubentorte: Von Grund auf fruchtig

Nicht der Belag ist das Besondere, sondern der Geschmack vom Boden ist das A und O bei der Traubentorte von Christa Gehring aus Seelbach. Sie besticht durch ein Rezept der Schwester. Mehr

Donnerstag, 13.10.2005

Scharfe Sache

Ingwertaler: Fernost lässt grüßen

In der deutschen Küche ist Ingwer, eines der ältesten Gewürze der Tropen, mittlerweile recht beliebt. Anne Müller aus Freiburg backt ihre leicht scharfen Ingwertaler zur Entspannung. Wie's funktioniert? Mehr

Mittwoch, 12.10.2005

Kreation

Feuerwehrkuchen: Von der schnellen Truppe

Was um Himmels Willen ist denn ein Feuerwehrkuchen? Ein Backwerk, das aufgrund seiner roten Farbe an Feuerwehrautos erinnert? Der Kuchen von Eva und Hilde Burtsche aus Köndringen und Ihringen löst Alarm aus. In jedem Fall. Mehr

Samstag, 08.10.2005

Jugenderinnerung

Rosenkuchen: Backen aus Liebe

Weit über 100 Koch- und Backbücher stehen bei Heide Escher im Regal. Das Rezept für ihren Rosenkuchen stammt jedoch aus einer anderen Quelle. Mehr

Freitag, 12.11.2004

Wiederentdeckt

Ständlebohnen

Winterschmaus zum Reinlegen: Margarete Zwick und Ute Walter gewannen beim Rezeptwettbewerb mit "Ständlebohnen" den Sonderpreis "Wiederentdeckt". Was sich dahinter verbirgt? Salzbohnen mit geräuchertem Schweinehals und Speck. Mehr

Montag, 08.11.2004

Sonderpreis Jugend

Dennis Klewe ist der Meister der Pfannkuchen

Kleben Fettreste in der Küche, ist die Sache klar: Dennis Klewe hat Pfannkuchen gemacht. Der Neunjährige macht das leidenschaftlich gerne - nur ein bisschen oft für den Geschmack seiner Mutter. Mehr

Samstag, 06.11.2004

Vorspeise

Steinpilzsalat

Der Hotzenwald zum Aufgabeln: Claudia Plitz aus Rickenbach zaubert einen herbstlichen Steinpilzsalat. Mehr

Freitag, 05.11.2004

Hauptspeise

Kalbsvögele mit Wirsing

Rollenspiel mit Starbesetzung: Badische kochen ist die Passion von Elisabeth Strauß - und ihre Kalbsvögele mit Wirsing sind ein Genuss. Mehr

Mittwoch, 03.11.2004

Nachspeise

Preiselbeermaultäschle

Da kann das ordinäre Stück Rührkuchen und die Mousse au Chocolat einpacken: Die Preiselbeermaultäschle von Christa Egeler aus Emmendingen haben den Uff-Faktor. Mehr

Dienstag, 02.11.2004

Hauptspeise

Lammbraten

Gib mir die Keule: Franz Hellbach aus Eichstetten serviert einen Lammbraten, der einem das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Mehr

Samstag, 30.10.2004

Vorspeise

Kürbissuppe

So gut schmeckt Halloween: Bei der Kürbissuppe, die Petra Martens aus Ehrenkirchen zubereitet, darf eines nicht fehlen: das Kürbiskern-Öl. Das passende Brot darf auch nicht fehlen. Mehr

Freitag, 29.10.2004

Nachspeise

Überbackene Weinsauce

Kaiserstuhl aus dem Backofen: Gabriele Lankhoff aus Vogtsburg überzeugt beim Dessert mit einer Weinsauce. Und die hat es in sich. Mehr

Donnerstag, 28.10.2004

Nachspeise

Birnentarte mit Marzipansauce

Heiße Tarte trifft coole Sauce: Sybille Österle-Beckerts Birnenkuchen ist mehr als Hefeteig und frische Früchte. Hier geht es um Gegensätze. Und die ziehen sich an. Mehr

Mittwoch, 27.10.2004

Vorspeise

Petersilienwurzelsuppe

Eine Suppe gegen den Stress: Heide Eyb aus Murg mag am liebsten Petersilienwurzelsuppe als Vorspeise. Denn beim Kochen kann sie sich so richtig gut entspannen. Mehr

Dienstag, 26.10.2004

Nachtisch

Williamsbirnen-Charlotte

Für dieses Rezept braucht's badischen Wein: Sabine Friedrich aus Freiburg serviert eine Williamsbirnen-Charlotte - und verführt damit die Sinne. Mehr

Samstag, 23.10.2004

Hauptspeise

Butterrüble mit Speck

Ran an den Speck: Lilo Eckert aus Freiburg serviert Butterrüble mit Speck - und verrät die besten Kniffe. Mehr

Freitag, 22.10.2004

Vorspeise

Blutwurst-Apfel-Tasche

eine Blutwurst mit vier Ecken - so lässt sich das Kochergebnis von Helga Fleischhauer aus Fischingen am besten beschreiben. An der scheiden sich bei Freunden und Verwandten übrigens die Geister. Mehr

Donnerstag, 21.10.2004

Nachtisch

Zimtquark mit Äpfeln

Dieses Dessert ist eine Sünde wert: Melanie Huber aus Schopfheim serviert einen Zimtquark mit Äpfeln. Was dabei nicht fehlen darf: Walnüsse. Mehr

Mittwoch, 20.10.2004

Vorspeise

Sauerkrautsuppe

Einfach, schnell - lecker: Sandra Huck aus Lörrach serviert eine Sauerkrautsuppe, bei der einem das Wasser im Mund zusammenläuft. Mehr

Dienstag, 19.10.2004

Hauptspeise

Kaiserstühler Winzerhähnchen

Das perfekte Essen nach einem langen Arbeitstag: Das Winzerhähnchen von Waltraud Fischer aus Kiechlinsbergen verführt nicht nur die anspruchsvollen Gaumen, sondern wärmt auch müde Körper und Seelen. Mehr

Samstag, 16.10.2004

Nachspeise

Zwetschgenparfait

Leckerle für Schleckerle: Die Perfektionistin Doris Schweizer aus Kirchzarten serviert ein cremiges Zwetschgenparfait. Mehr

Freitag, 15.10.2004

Hauptspeise

Kohlrouladen mit Pilzen und Nüssen

Nussige Variante eines Klassikers: Margit Moll aus Ebringen experimentiert mit bewährten Traditionen. Das Ergebnis: lecker. Mehr