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Montag, 24.10.2011

Bier-Rezepte der BZ-Leser

Überbackener Chicorée

Von Regine Huber aus Teningen Mehr


Bier-Rezepte der BZ-Leser

Schnelle Biersuppe

Von Leander Heß aus Staufen-Wettelbrunn Mehr


Bierrezepte der BZ-Leser

Polnische Sauce

Von Anke Rösner aus Freiburg Mehr


Bier-Rezepte der BZ-Leser

Obaboarischa Obatzda mit Bierbrot

Von Regine Huber aus Teningen Mehr


Bier-Rezepte der BZ-Leser

Bockbier-Tiramisu

Von Hildegard Schneider Mehr


Bier-Rezepte der BZ-Leser

Biertorte

Von Waltraud Resch aus Emmendingen Mehr


Bier-Rezepte der BZ-Leser

Hefeweizenbier-Tiramisu

Von Oliver Rumpf aus dem Brauereigasthof Rothaus Mehr

Sonntag, 23.10.2011

Bier-Rezepte der BZ-Leser

Schwarzer Bierpudding auf Schwarzbierschokoladenspiegel

Von Elke Michl aus Aalen Mehr

Samstag, 22.10.2011

Fried Curry Rice: Paella auf Asiatisch

Stechls Standgericht

Fried Curry Rice: Paella auf Asiatisch

Egal ob im Wok oder der Pfanne zubereitet: Für das Reisgericht Fried Curry Rice mit Gemüse, Fleisch und Meeresfrüchten braucht man unbedingt Currypaste - und Garnelen mit dem Bio-Siegel. Mehr


Weinerzeuger schwärmen von gesunden Beeren und gutem Wein

Markgräflerland

Weinerzeuger schwärmen von gesunden Beeren und gutem Wein

Markgräfler Weinerzeuger schwärmen von einer Lese mit guten Erträgen und besten Qualitäten. Mehr


Rezept: Mousse mit Bier und Orangen

Hans-Albert Stechl kocht mit Bier

Rezept: Mousse mit Bier und Orangen

Mousse mit Bier und Orangen DAS REZEPT: Eine Nachspeise auf Bierbasis hat Seltenheitswert. Deshalb hat dieses Bier-Mousse-Rezept von BZ-Leserin Regine Huber aus Teningen auf der Stelle unser Interesse geweckt. Auch hier gilt: Wer nicht so ... Mehr

Freitag, 21.10.2011

Fürstenberg: Die Beschwörung des Wir-Gefühls

Badisch schmeckt's … unser Bier

Fürstenberg: Die Beschwörung des Wir-Gefühls

Vom "Tafelgetränk Seiner Majestät" zur Brau Holding International: Die Fürstenberg-Brauerei in Donaueschingen hat eine lange Tradition – und einen neuen Werbeslogan. Mehr


Schlucken oder geschluckt werden

Deutschlands Bierbranche

Schlucken oder geschluckt werden

Der Bierkonsum in Deutschland geht seit Jahren zurück, der Konkurrenzdruck unter den Brauereien steigt. Mehr


Kleine Bierkunde

Badisch schmeckt's

Kleine Bierkunde

Bügelflasche Plopp. Biertrinker lieben den satten Laut beim Öffnen einer Bügelflasche. Ende des 19. Jahrhunderts wurden Bügelflaschen als Ergänzung zu Ton- und Glasflaschen erfunden, die meist mit Korkzapfen verschlossen und sehr schwer zu ... Mehr

Donnerstag, 20.10.2011

Rothaus: Konservativ und Kult

Badisch schmeckt's: Unser Bier

Rothaus: Konservativ und Kult

Im Zeichen des Tannenzäpfles: Die Staatsbrauerei Rothaus widersetzt sich allen Rabattschlachten, hat eine beeindruckende Umsatzrendite und bringt dem Land so Millionen. Mehr


Das Aushängeschild

Badische Brauereien und ihre Gastwirtschaften

Das Aushängeschild

Sie gehören zusammen wie Hopfen und Malz – die badischen Brauereien und ihre eigenen Gastwirtschaften. Mehr


Bier-Rezepte: Hühnchen mit Schwips

Kochen mit Bier

Bier-Rezepte: Hühnchen mit Schwips

Hühnchen mit Schwips DIE ZUBEREITUNG: Für dieses Gericht greifen wir zu einem leichten, hellen Bier, das auch ein paar Bitterstoffe haben sollte. Ein nicht allzu heftig gehopftes Pils passt hier also am besten. Damit bekommt die Soße ... Mehr

Mittwoch, 19.10.2011

Brauen für das eigene Haus

Hausbrauereien in Südbaden

Brauen für das eigene Haus

BZ-SERIE, TEIL 3: Hausbrauereien in Südbaden und ihr Bier: Da es schnell getrunken werden muss, schmeckt es anders und frischer. Mehr


Kleine Bierkunde

Badisch schmeckt's: Unser Bier

Kleine Bierkunde

Alt Das Altbier hat seine Heimat am Niederrhein. Im Süden geht das Gebiet bis Leverkusen, dort beginnt die Herrschaft des Kölsch. Das dunkel-bernsteinfarbene Alt stammt aus der Zeit, als es noch keine technischen Kühlverfahren gab und zur ... Mehr

Dienstag, 18.10.2011

"Wohl bekomm’s!" war ernst gemeint

Badisch schmeckt's: Unser Bier

"Wohl bekomm’s!" war ernst gemeint

BZ-SERIE, TEIL 2: Die Geschichte des Biers beginnt in Mesopotamien – und dass es gesund ist, konnte man lange nicht behaupten. Mehr


Es muss nicht immer Wein sein

Badisch schmeckt's: Unser Bier

Es muss nicht immer Wein sein

Durstlöscher und Zutat in einem: Bier passt nicht nur zum Essen, Bier passt auch ins Essen / Schicken Sie uns Ihr Rezept. Mehr


Wildschwein in Biersoße

Kochen mit Bier

Wildschwein in Biersoße

Wildschwein in Biersoße DAS REZEPT: Bier verleiht einer Soße immer einen etwas rustikalen Charme, zumindest im Vergleich zu einer mit Wein abgeschmeckten. Soll also Bier bei einem Fleischgericht den Rotwein ersetzen, dann empfiehlt es ... Mehr

Montag, 17.10.2011

Winfried Köninger: Sein Wissen bleibt gefragt

Weinexperte wird 65

Winfried Köninger: Sein Wissen bleibt gefragt

Mit Winfried Köninger, dem langjährigen Chef des Weinguts Schloss Ortenberg, wird am Montag einer der profiliertesten Weinexperten 65 Jahre alt. Mehr

Sonntag, 16.10.2011

Die neue Osteria: Gutes Essen für die Seele

Restaurants in Freiburg

Die neue Osteria: Gutes Essen für die Seele

Die neue Osteria in der Freiburger Markthalle überzeugt mit wenigen, sehr ansprechenden und vor allem bestens zubereiteten Gerichten. Mehr

Samstag, 15.10.2011

Brauereien blühen in der Nische

Badisch schmeckt's: Unser Bier

Brauereien blühen in der Nische

BZ-SERIE, TEIL 1: Südbaden war und ist auch ein Bierland: ein historischer und etwas persönlicher Zugang zu einem "Volksgetränk". Mehr