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Dienstag, 20.02.2018

Gastronomie verdrängt den Einzelhandel zunehmend aus der Freiburger Innenstadt

Wandel

Gastronomie verdrängt den Einzelhandel zunehmend aus der Freiburger Innenstadt

Brezeln statt Schuhe, Kaffee statt Seife – auch in Freiburg lösen immer mehr Cafés und Restaurants die Geschäfte in der Innenstadt ab. Gibt es bald nur noch gastronomische Betriebe rund um die Kajo? Mehr


Fessenbacher suchen noch immer Räumlichkeiten für ein Dorfladen-Café

Schlechte Infrastruktur

Fessenbacher suchen noch immer Räumlichkeiten für ein Dorfladen-Café

Seit drei Jahren suchen neun Fessenbacher Räumlichkeiten für ein Dorfladen-Café, um die Infrastruktur des Offenburger Ortsteil zu verbessern – vergebens. Nun hat die Stadt einen Zuschuss abgelehnt. Mehr


Kava-Drinks erobern die Bars von New York

Neues Modegetränk

Kava-Drinks erobern die Bars von New York

Braun und schlammig – das neue New Yorker Modegetränk sieht nicht besonders appetitlich aus. Dennoch boomen Kava-Bars in der US-Metropole. Mehr


Steuerfahnder gehen gegen gefälschte Restaurant-Rechnungen vor

Gastronomie

Steuerfahnder gehen gegen gefälschte Restaurant-Rechnungen vor

Durch Steuerbetrug in der Gastronomie entgeht dem Staat viel Geld. Seit einem Jahr versucht der Bund, dem Problem durch neue Regelungen beizukommen. Die neuen Bestimmungen sind nicht allen bekannt. Mehr

Sonntag, 18.02.2018

NACHSCHLAG: Was Kapernessen verrät

Jörn Höpfner

NACHSCHLAG: Was Kapernessen verrät

Was sagen ein Kartoffelpüree von Pfanni und zwei Packungen eingeschweißtes Schweinefilet im Einkaufswagen über den vor mir Stehenden an der Supermarktkasse aus? Und was ein Oliven-Ciabatta und ein Glas bretonische Edelfischsuppe? Jörn Höpfner, ... Mehr

Freitag, 16.02.2018

So geht ein leichtes Fischgericht für die Zeit nach der Fasnacht

Stechls Standgericht

So geht ein leichtes Fischgericht für die Zeit nach der Fasnacht

Gedünsteter Fisch auf Gemüse und Senfsauce ist ein leichtes Gericht für die genügsamen Tage nach Fasnacht. Ein wenig Sahne darf aber trotzdem sein. Mehr

Donnerstag, 15.02.2018

Café Wunderfitz in Grafenhausen hat zwei neue Pächter

Schwarzwaldhaus der Sinne

Café Wunderfitz in Grafenhausen hat zwei neue Pächter

Marlies und Wolfgang Gampp sind über die Fastnachtstage erfolgreich in den Betrieb im Café Wunderfitz in Grafenhausen gestartet. Mehr

Mittwoch, 14.02.2018

Aus Lenzkircher Kurhaus-Café wird Restaurant Dolce & Salato

Gastronomie

Aus Lenzkircher Kurhaus-Café wird Restaurant Dolce & Salato

Es herrscht wieder Leben in einem lange verwaisten Bereich des Kurhauses. Irina Mariani Brandenburg und ihr Mann Theodor haben das frühere Café in ein italienisches Restaurant verwandelt. Mehr


"Baden first sollte die Devise sein"

Weinszene im Ortenaukreis

"Baden first sollte die Devise sein"

Stephan Männle, Winzer und Aufsichtsrat der WG Alde Gott Sasbachwalden, spricht im BZ-Interview über gute Wein-Werbung. Und er erzählt, mit welchen Weinen aus der Ortenau Winzer punkten können. Mehr


Das "Süße Löchle" in Lahr ist umfangreich saniert worden

Traditionscafé

Das "Süße Löchle" in Lahr ist umfangreich saniert worden

Adelheid und Roland Wagner haben das Traditionscafé "Süßes Löchle" in Lahr behutsam saniert, bald soll ein neuer Pächter wieder eröffnen. Nun kann auch im Obergeschoss bewirtet werden. Mehr

Dienstag, 13.02.2018

10. Oberrotweiler Rotweinnacht findet Anfang März statt

Vinologisches Genusserlebnis

10. Oberrotweiler Rotweinnacht findet Anfang März statt

Mit einigen wesentlichen Neuerungen startet am Freitag und Samstag, 2. und 3. März, jeweils um 19.30 Uhr der Winzerverein Oberrotweil und die Oberrotweil-Touristik in die Rotweinnacht. Mehr


Die 25. Weinmesse der Unabhängigen Winzer beginnt am Freitag

Straßburg

Die 25. Weinmesse der Unabhängigen Winzer beginnt am Freitag

Zu Beginn war sie ein Flop, mittlerweile ist die Weinmesse in Straßburg so beliebt, dass man in der Halle schnell den Überblick verliert. Ein Besuch ist die Messe auf jeden Fall wert. Mehr

Montag, 12.02.2018

Galaktisch gut! 40 Rezpte aus der "Star Wars"-Küche

Nachschlag

Galaktisch gut! 40 Rezpte aus der "Star Wars"-Küche

Takodana-Eier an getrockneten Gornt-Scheiben: Thibaud Villanova ist nicht nur Spitzenkoch, sondern auch Popkultur-Nerd. Jetzt präsentiert er die "Star Wars Cantina". Mehr

Sonntag, 11.02.2018

Kostbarkeit aus der Mühle

Kostbarkeit aus der Mühle

Jürgen Eberhardt presst in Badenweiler-Oberweiler köstliches Walnussöl. Mehr

Freitag, 09.02.2018

Handarbeit vom Chef persönlich – das Weingut H. Schlumberger

Weinlese

Handarbeit vom Chef persönlich – das Weingut H. Schlumberger

Im Privatweingut H. Schlumberger in Sulzburg-Laufen produziert Ulrich Bernhart einen der schönsten Sauvignon Blancs der Region . Mehr


Ende nach 18 Jahren: Das Kagan wechselt den Besitzer

Freiburger Edel-Disko

Ende nach 18 Jahren: Das Kagan wechselt den Besitzer

Am Samstag wird ein letztes Mal gefeiert: Das Kagan am Freiburger Hauptbahnhof schließt nach 18 Jahren. Ein neuer Betreiber will renovieren - und wohl unter neuem Namen wiedereröffnen. Mehr

Mittwoch, 07.02.2018

Das italienische Restaurant "Il Carpaccio" zieht um

Lenzkirch

Das italienische Restaurant "Il Carpaccio" zieht um

Nicola Brizzi wird mit seinem "Il Carpaccio" von der Schwarzwaldstraße ins Haus Vogt umziehen und künftig im Erdgeschoss italienische Spezialitäten anbieten. Mehr

Dienstag, 06.02.2018

Freiburger Hotelier hat Pläne für Sporthotel in Kirchzarten

Dreisamtal

Freiburger Hotelier hat Pläne für Sporthotel in Kirchzarten

In Kirchzarten plant der Freiburger Hotelier Joachim Niehaus ein neues Komfort-Sporthotel. Das Gebäude soll neben dem Kurhaus errichtet werden, das der Investor mit in seine Regie übernehmen möchte. Mehr

Montag, 05.02.2018

In Elli’s Café in der Rempartstraße gibt’s Snacks nicht nur für Studierende

Neueröffnung in Freiburg

In Elli’s Café in der Rempartstraße gibt’s Snacks nicht nur für Studierende

In unmittelbarer Nähe zur Mensa Rempartstraße hat am Montag ein junges Paar ein neues Café eröffnet: Elli’s Café will mit Kaffee, Smoothiebowls und Katzenohren die Kundschaft locken. Mehr


In der Rempartstraße gibt es jetzt thailändische Nudelsuppe von Chada Thai

Neueröffnung

In der Rempartstraße gibt es jetzt thailändische Nudelsuppe von Chada Thai

Das Chada Thai ist Liebhabern von thailändischem Essen bereits aus Herdern und Malterdingen bekannt. In der Innenstadt werden ab sofort jedoch hauptsächlich Nudelsuppen verkauft. Mehr


Darf ein Gastwirt das Dazusitzen verweigern?

Stilfrage

Darf ein Gastwirt das Dazusitzen verweigern?

Ein Restaurant zur Mittagszeit: Alle Tische sind besetzt, an einem sitzen aber nur zwei Leute. Sie sind einverstanden, neue Gäste dazusitzen zu lassen. Doch der Wirt sagt nein. Darf er das? Mehr


Wenn das Wirtshaus für immer schließt

Gastronomiesterben

Wenn das Wirtshaus für immer schließt

Mehr als 5000 Gastronomiebetriebe in Baden-Württemberg stehen vor einem Generationenwechsel. Viele Restaurants und Hotels werden ihn nicht überleben. Eine Spurensuche in Emmendingen. Mehr

Sonntag, 04.02.2018

Das große Weinbuch für Baden-Württemberg

Buchtipp

Das große Weinbuch für Baden-Württemberg

Rudolf Knoll, Claus-Peter Hutter und Roland Bauer nehmen das Land zwischen Rhein, Main und Bodensee als Weinanbaugebiet in den Blick. Mehr


Vor der letzten Runde

Vor der letzten Runde

5 000 Gastronomiebetriebe im Land stehen vor einem Generationswechsel, den viele nicht überleben werden – Auf Spurensuche. Mehr

Samstag, 03.02.2018

Schummelei mit Sternen - Dehoga erwischte mehr als 2000 Hotels

Sterne-Auszeichnung

Schummelei mit Sternen - Dehoga erwischte mehr als 2000 Hotels

Sterne sollen Reisenden Orientierung bei der Auswahl der Unterkunft geben. Hunderte Hotels schmücken sich jedoch mit Sternen, die sie nicht verdient haben. Das will sich die Branche verhindern. Mehr