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Sonntag, 15.04.2018

Der Rebstock in Ehrenkirchen: Scherzingens Schätzle

Gaumenschmaus & Rachenputzer

Der Rebstock in Ehrenkirchen: Scherzingens Schätzle

Stammgäste nennen den Rebstock in Ehrenkirchen "Gasthaus zum Schätzle". Hier kocht ein kleines Team – und zwar eine reine Frauenwirtschaft. Mehr


Zum Fröhlichen Landmann: Wo sich einst Kinder erholten

Perlen der Provinz

Zum Fröhlichen Landmann: Wo sich einst Kinder erholten

Bächle, Bäume, Bolzplatz – für die Kinder ist in der idyllisch gelegenen Gaststube "Zum Fröhlichen Landmann" im Steinener Ortsteil Kirchhausen-Endenburg gesorgt, denn sie haben hier Tradition. Mehr


Alles andere ist Wurst

Alles andere ist Wurst

In London ist Herman ze German Kult – jetzt kommt die Wurst aus Deutschland heim. Mehr

Samstag, 14.04.2018

Warum Löwenzahnsalat die neue Sommer-Delikatesse ist

Löwenzahnsalat

Warum Löwenzahnsalat die neue Sommer-Delikatesse ist

Vom Löwenzahnsalat haben im Markgräflerland schon viele etwas gehört, dennoch fristet er ein Nischendasein – zu unrecht. Was hinter dem Gewächs steckt und wie es verarbeitet werden kann: Mehr

Freitag, 13.04.2018

Dattel-Mandel-Creme ist eine süße und gesunde Nachspeise

Stechls Standgericht

Dattel-Mandel-Creme ist eine süße und gesunde Nachspeise

Marokko lässt grüßen: Die Dattel-Mandel-Creme ist eine süße Nachspeise, aber reich an "guten" Fetten und damit auch sehr gesund. Mehr


Die BZ bringt am Wochenende eine Foodtruckmeile nach Bad Säckingen

Frühlingsfest

Die BZ bringt am Wochenende eine Foodtruckmeile nach Bad Säckingen

Schlemmer aufgepasst: Mit BZ-Foodtrucks und einer Kneipennacht wird am Wochenende der Frühling in Bad Säckingen eingeläutet – und das ist längst noch nicht alles. Mehr

Mittwoch, 11.04.2018

Große Pläne rund um den Fallerhof

Tankstelle, Autohaus und Hotel werden erweitert

Große Pläne rund um den Fallerhof

Tankstelle, Autohaus und Hotel-Restaurant im Bad Krozinger Ortsteil Hausen sollen mit Millionenbeträgen modernisiert und erweitert werden. Im Gemeinderat wurden die Bauvoranfragen behandelt. Mehr

Dienstag, 10.04.2018

23-Jähriger übernimmt traditionsreiches Kirchzartener Gasthaus "Löwen"

Generationswechsel

23-Jähriger übernimmt traditionsreiches Kirchzartener Gasthaus "Löwen"

Zu den Traditionsgaststätten Kirchzartens gehört der "Löwen" an der Bahnhofstraße. Der 23-jährige Simon Rettich übernimmt nun das Gasthaus von seinem Vater Albert. Mehr

Montag, 09.04.2018

Haaranalyse beweist Kokainkonsum bei dem angeklagten Gastronomen

Landgericht

Haaranalyse beweist Kokainkonsum bei dem angeklagten Gastronomen

Im Prozess gegen einen 42-jährigen Gastronomen aus Freiburg und dessen Vater wird ein forensischer Toxikologe gehört. Derweil herrscht Verwunderung in der Drogenszene. Mehr


Rund 5000 Besucher beim BZ-Genussmarkt in Vogtsburg-Oberbergen

Publikumsmagnet

Rund 5000 Besucher beim BZ-Genussmarkt in Vogtsburg-Oberbergen

30 Aussteller locken im Weingut Franz Keller in Oberbergen zum Besuch des Genussmarkts, veranstaltet von BZ und Gastronom Fritz Keller. 5000 Besucher kamen. Unser Autor hat sich durch das Angebot probiert: Mehr

Sonntag, 08.04.2018

Der Breisacher Peter Fischer hat die Küchenbibel der 68er geschrieben

Kochen

Der Breisacher Peter Fischer hat die Küchenbibel der 68er geschrieben

Peter Fischer (79) ist ein Gelehrter und ein Genießer. 70 Titel umfasst seine Publikationsliste, doch bekannt wurde er für "Schlaraffenland", das zur Küchenbibel der Studentenbewegung wurde. Mehr


Was Kinder aus aller Welt gerne essen

Buchtipp

Was Kinder aus aller Welt gerne essen

Was darf es sein: chinesische Chow-Mein-Nudeln, Maistortillas, Kochbananenchips oder doch lieber Spaghetti Bolognese? Mehr


Bretonische Küche: Ideen für Küche und Urlaub

Nachschlag

Bretonische Küche: Ideen für Küche und Urlaub

Die kulinarisch beschlagene, in Gundelfingen lebended Deutsch-Französin Murielle Rousseau sichtet in ihrer neuesten Frankreich-Exkursion die Bretagne. Mehr

Samstag, 07.04.2018

Warum macht grüner Spargel nur zehn Prozent des Anbaus aus?

Delikatesse

Warum macht grüner Spargel nur zehn Prozent des Anbaus aus?

Grüner Spargel ist weniger begehrt als sein weißer Verwandter. Dabei kann man ihn auf sehr vielfältige Weise zubereiten. Nicht nur aufgrund des intensiveren, nussigen Geschmacks. Mehr


Fotos: Leckereien und Sonne beim BZ-Genussmarkt in Oberbergen

Fotos: Leckereien und Sonne beim BZ-Genussmarkt in Oberbergen

Alles, was man genießen kann, gab es beim Genussmarkt der BZ am Kaiserstuhl. Im Vogtsburger Ortsteil Oberbergen fand die Veranstaltung am Samstag und Sonntag statt. Eindrücke von einem Tag voller Köstlichkeiten und Sonnenschein. Mehr


Raketenantrieb für die Radler: Ein Fahrradgeschäft mit Espresso-Maschine

Badenweiler

Raketenantrieb für die Radler: Ein Fahrradgeschäft mit Espresso-Maschine

"We are not just a bikeshop", lautet das Motto der CTS Velo Station in Badenweiler. Dazu passend lädt hier das Radler Café an den Wochenenden zu Kaffee und Kuchen ein. Mehr

Freitag, 06.04.2018

Bischoffinger Öko-Weingut Abril: Klar, gradlinig und schnörkellos

Wein aus der Region

Bischoffinger Öko-Weingut Abril: Klar, gradlinig und schnörkellos

Seit 2015 ist das Bischoffinger Öko-Weingut Abril wieder auf Erfolgskurs. Ihre besondere Rarität: ein Blauer Sylvaner. Er ist gewissermaßen der Türöffner zum Sortiment. Mehr

Donnerstag, 05.04.2018

Genussmarkt im Kaiserstuhl: Ein Mekka für Feinschmecker

Weingut Franz Keller

Genussmarkt im Kaiserstuhl: Ein Mekka für Feinschmecker

Zum zweiten Mal laden das Weingut Franz Keller und die Badische Zeitung zum Genussmarkt nach Oberbergen ein. Bei der Erstauflage 2017 waren manche Anbieter binnen weniger Stunden ausverkauft. Mehr

Dienstag, 03.04.2018

Fotos: Das Gasthaus Lamm in Lahr-Kuhbach vor dem Abriss

Fotos: Das Gasthaus Lamm in Lahr-Kuhbach vor dem Abriss

Rund 300 Jahre alt ist das ehemalige Gasthaus Lamm in Kuhbach. Bevor es abgerissen wird, hat unser BZ-Fotograf das Gebäude von außen und innen dokumentiert. Mehr

Montag, 02.04.2018

Einblicke hinter die Kulissen der Karfreitags-Fischessen

Traditionsessen

Einblicke hinter die Kulissen der Karfreitags-Fischessen

Sie sind Tradition – die Fischessen des Schäferhundevereins (SV) Langenau und des Hundesportvereins Hausen an Karfreitag. Doch woher kommt der Fisch eigentlich? Und was genau und wie viel davon geht über die Theke? Mehr

Sonntag, 01.04.2018

Was man mit gekochten Eiern alles anfangen kann

Ostern

Was man mit gekochten Eiern alles anfangen kann

Über die Feiertage können ganz schön viele Ostereier zusammenkommen. Was tun? Hier sind 5 Rezept-Tipps für den Tag danach. Mehr


Dieses Gasthaus ist 300 Jahre alt – und wird abgerissen

Wohnungsbau

Dieses Gasthaus ist 300 Jahre alt – und wird abgerissen

Bei einem Rundgang durch das Kuhbacher Gasthaus Lamm wurde die 300-jährige Geschichte des Hauses sichtbar. Auf dem Gelände sollen jetzt aber Wohnungen entstehen. Mehr


Lauter Rezepte rund um das Ei

Nachschlag

Lauter Rezepte rund um das Ei

Ganz dem Ei gewidmet ist ein Kochbuch von Luc Hoornaert: "Ei à la carte". Der Schwierigkeitsgrad der Rezepte wird charmant in Eiern gemessen – von eins bis sechs. Mehr


Drei Knödel für ein Hallelujah

Schauinsland-Hotel Halde

Drei Knödel für ein Hallelujah

Im Hotel Halde bei Hofsgrund auf dem Schauinsland verwöhnt Küchenchef Thomas Messerer seine Gäste mit kreativen Menüs. Wenn er dreierlei Knödel serviert, mag man nie mehr talwärts fahren. Mehr

Samstag, 31.03.2018

Im Raimartihof werden seit mehr als 100 Jahren Gäste bewirtet

Feldsee

Im Raimartihof werden seit mehr als 100 Jahren Gäste bewirtet

Für Wanderer und Radfahrer ist der Raimartihof am Feldsee ein beliebtes Ziel, um zu verschnaufen und sich zu stärken. Den Hof gibt es seit mehr als 300, die Gastronomie seit mehr als 100 Jahren. Mehr