Herrischried

Das Hornberger "Jägerstüble" hat wieder auf

Gutbürgerlich, einfach und ehrlich: Das einst vom "Hotzenvater" Gustav Huber begründete Gasthaus Jägerstüble hat unter neuer gastronomischer Führung wieder geöffnet. Mehr

Projekt

"Europa Miniköche" machen Abschlussprüfung in Oberried

Betrieb im Gasthaus Zum Goldenen Adler in Oberried: Die jungen Teilnehmer des Projektes "Europa Miniköche" meisterten ihre praktische Abschlussprüfung in der Küche des Schwarzwaldgasthofes. Mehr

Gutedel & Co.

Lörracher Weindorf wartet mit dem bewährten Angebot auf

Das Lörracher Weindorf findet von Mittwoch bis Samstag, 20. bis 23. Juni, statt. Hundert Weine und Sekte aus dem Markgräflerland werden angeboten. Mehr

Expertentipps

Was beim WM-Feiern zuhause erlaubt ist – und was nicht

Jubelschreie, Grillgeruch und Deutschland-Fahnen begleiten jede Fußball-WM – und sorgen trotzdem häufig für Ärger. Wie Sie Stress mit Nachbarn vermeiden und rechtlich auf der sicheren Seite stehen. Mehr

Wiedersehen!

Das Traditions-Gasthaus "Goldener Anker" in Freiburg wird 125 Jahre alt

Er gehört nicht zu den ältesten Wirtschaften der Wiehre. Aber der "Goldene Anker" feiert dieses Jahr immerhin sein 125-jähriges Bestehen. Seit Jahren gilt er als gutbürgerliche Quartierskneipe. Mehr

US-Koch und Moderator

Anthony Bourdain war wenige Tage vor seinem Tod im Freiburger Feierling

Es waren Entdeckungsreisen, wenn Anthony Bourdain in irgendeinem abgelegenen Winkel der Welt essen ging. Kurz vor seinem Tod führte ihn sein Weg nach Freiburg – in die Feierling-Hausbrauerei. Mehr

Steaks, wie man sie hier nicht kennt

Dirk Brunner und Peter Rüdlin schwören in ihrer Metzgerei in Hügelheim auf Fleisch vom Hinterwälder Rind. Mehr

Gastronomie

QUERBEET: Brägelwochen im Hochschwarzwald

Nach den erfolgreichen Hochschwarzwälder Brägelwochen im vergangenen Jahr wird die Kartoffel auch in diesem Sommer gefeiert. Es "brägelt" wieder zwei Wochen lang: Vom 16. Juni bis zum 1. Juli verwöhnen 20 Gastwirte aus dem Hochschwarzwald mit ... Mehr

Hopfen & Malz

Richie Waldis aus Schweizer Rheinfelden ist Biersommelier und Brauer

Ein altes Rezept für Brennnessel-Löwenzahn-Bier hat bei Richie Waldis vor Jahren die Leidenschaft zum Bierbrauen geweckt. Heute kreiert der Biersommelier eigene Biere. Mehr

Die Region mit allen Sinnen erleben

Veranstalter erwarten rund 10 000 Besucher zu den 6. Kaiserstuhl-Tuniberg-Tagen am 30. Juni und 1. Juli in Sasbach. Mehr

Stechls Standgericht

Passend zur Fußball-WM: Russisches Rindergeschnetzeltes

Boeuf Stroganoff ist das perfekte Gericht zur WM. Im Original wird es aus dem teuren Fleisch des Filets zubereitet. Doch mit einem Stück aus der Hüfte oder vom Rumpsteak schmeckt es ebenfalls ausgezeichnet. Mehr

Krönung

Die neue Badische Weinkönigin kommt aus Gundelfingen

Miriam Kaltenbach aus Gundelfingen wurde zur neuen Badischen Weinkönigin gekürt. Die Winzertochter und angehende Winzerin beerbt die Freiburgerin Franziska Aatz. Mehr

Gastronomie

Im Menzer-Gebäude in Lahr eröffnet wohl bald ein Café

Interessante Gastro-Neuigkeiten aus Lahr: eine Strandbar auf dem Rathausplatz, das türkische Elti-Bistro zieht um – und ins frühere Menzer-Gebäude soll im November ein Café einziehen. Mehr

Höchstgelegener Weinkeller Badens

Das Weingut Schweizer lagert edle Rotweine im Schauinsland

Das Ihringer Weingut Schweizer hat einige seiner kleinen mit Rotwein gefüllten Barriquefässer in Badens höchstem Keller eingelagert – dem Museumsbergwerk im Schauinsland. Mehr

Schwand

120 Jahre Gasthof Sennhütte: "Unsere Familie ist das Fundament"

Immer mehr Traditionsgasthäuser verschwinden im ländlichen Raum. Der Hotel-Gasthof Sennhütte aber ist ein Besuchermagnet. Ein Interview zum 120. Geburtstag der Sennhütte in Schwand. Mehr

Schlemmermeile

Der Countdown für das BZ-Food-Truck-Fest in Emmendingen läuft

Die Vorbereitungen gehen in die letzte Runde: Am Samstag, 9. Juni, findet auf dem Gelände des Autohauses Schmolck die dritte Auflage des Emmendinger BZ-Food-Truck-Festes statt. Mehr

Von der Hütte auf dem Feldberg nach Hofsgrund

Neue Pächter feiern am Sonntag Eröffnung des Gasthofs Zum Hof. Mehr

Dormitorium hat Pforten geöffnet

Im Sulzburger Ernst-Leitz-Haus hat Claudia Schlumberger-Bernhart ein kleines, aber feines Hotel eröffnet. Mehr

Aus dem Archiv

Video: So gelingt die perfekte Erdbeermarmelade

Ireneus Frost ist Freiburgs Konfitüren-König. Zu seinen Spezialitäten gehört die Erdbeermarmelade. Was es bei der Zubereitung zu beachten gilt, zeigt Frost im BZ-Video. Mehr

Artgerecht

Wie Franz Keller vom Spitzenkoch zum Viehzüchter wurde

Er will der Welt zeigen, dass Landwirtschaft auch anders gehen kann. Deshalb wurde Sternekoch Franz Keller, Bruder des SC-Vorsitzenden Fritz Keller, zum Viehzüchter. Ein Besuch auf seinem Hof. Mehr

Elsass

Käsemeister aus dem Elsass beliefert Sternerestaurants weltweit

Intensiver Geschmack: Käsemeister Bernard Antony aus Ferrette im Sundgau beliefert Sterne-Restaurants auf der ganzen Welt. Ein Besuch in Vieux-Ferette. Mehr

Münstertal

Rein und ursprünglich: Heumilch liegt im Trend

Heumilch gilt als ursprünglichste Form der Milchgewinnung und hat einige Vorteile. Markus Glockner vom Glocknerhof in Münstertal gehört zu den Heumilch-Pionieren – ein Besuch. Mehr

Superfood

Eine Müllheimer Food-Bloggerin erklärt ihre Begeisterung für Kräuter

Food-Bloggerin Karin Schindler aus Müllheim erklärt, warum sie die Kräuterküche so sehr fasziniert – und warum Kräuter den Namen Superfood verdienen. Mehr

Platz für Begegnungen, Kultur und Seminare

Im Ihringer Weingut "Rebschneckle" gibt es neue Eventräume. Mehr

Kräuter

NACHSCHLAG: Hommage an die Pflanzen

Will man ein grafisch überragendes Buch beschreiben, sind einem zwangsläufig Grenzen gesetzt. Und so kann eine Empfehlung nur mit einem Ausruf der Begeisterung beginnen: "Herbarium" ist eine Augenweide und so schön, dass man sich vermutlich nie ... Mehr