Kochen

Ein Pastabuch, das Lust macht, es auch mal selber zu probieren

Der Italoschweizer Claudio del Prinicipe gibt einen Überblick über weltweite Pasta-Phänomene und zeigt: Ein Pastateig ist schnell selbst zubereitet. Mehr

Nachruf

Bergblick-Wirt Manfred Schön ist überraschend gestorben

Die Nachricht hat in der Bernauer Bevölkerung große Trauer ausgelöst: Manfred Schön vom Gasthaus Bergblick, ist am Mittwoch wenige Tage vor seinem 66. Geburtstag unerwartet gestorben. Mehr

Stechls Standgericht

Forelle mit Rote-Beete-Mousse – die entspannte Weihnachtsvorspeise

Die Adventszeit steht vor Tür, Weihnachten ist nicht mehr weit. Für ein leckeres und entspanntes Menü an den Feiertagen eignet sich diese Vorspeise – denn sie lässt sich gut und einfach vorbereiten. Mehr

Nachruf

Trauer um Spritzenwirt Günther Hipp: Als Gastwirt war er eine Instanz

Günther Hipp war durch sein Wirken als Gastwirt in fast 50 Jahren für viele Menschen in Titisee-Neustadt und Umgebung eine Instanz. Nun ist er gestorben. Mehr

Gastro-Test

Freiburg, das sind deine Burger!

Rindfleisch, Tomate, Gurke, Salat und ab ins Brötchen: In Freiburg sind in den vergangene Jahren diverse Burger-Restaurants eröffnet worden. Wir haben einige getestet. Mehr

YouTube

Geheimnisse der Nudel-Omas: Britin sammelt Pasta-Rezepte italienischer Großmütter

Seit fünf Jahren sucht eine 60-jährige Britin italienische Großmütter, um sich von ihnen in die Geheimnisse selbstgemachter Pasta einweihen zu lassen. Mehr

Restaurant & Hotel

24-Jähriger übernimmt "Kühlen Krug" in Freiburg-Günterstal

Mehr als zwei Jahrzehnte lang hat ein Ehepaar den "Kühlen Krug" in Günterstal geführt. Jetzt hat der Gundelfinger Nico Stachel das seit rund 120 Jahren bestehende Restaurant übernommen. Mehr

Neues Konzept

Schloss Reinach in Munzingen verzichtet auf den Michelin-Stern

Freiburg verliert einen Michelin-Stern: Das Hotel-Resort in Munzingen verändert sein Gastronomie-Konzept – inklusive des Gourmetrestaurants "s’Herrehus". Koch Oliver Rausch bleibt vor Ort. Mehr

Auszeichnung

Glottertäler Winzer vom Roten Bur erhalten Ehrenpreis des Weinbauverbands

Es ist das dritte Mal in Folge: die Glottertäler Winzer der Genossenschaft Roter Bur erhalten bei der Prämierung des Badischen Weinbauverbands in Offenburg einen Ehrenpreis. Mehr

Kulinarik

Plaza Culinaria sorgt für Massenandrang an der Messe Freiburg

Freiburgs Genussmesse trifft einen Nerv: Mehr als 40.000 Gäste von nah und fern schlemmen sich am Wochenende durch das Angebot. Von Sterneküche bis Burger ist für nahezu alle Vorlieben etwas dabei. Mehr

Essgewohnheiten

Wirtschaftsethiker über Esskultur: "Ernährung wird sich grundlegend ändern"

Die Zukunft ist vegan: Der Wirtschaftsethiker Nick Lin-Hi vergleicht die Landwirtschaft mit der Autoindustrie – denn beide Branchen erleben einen fundamentalen Umbruch. Ein Interview. Mehr

Messerundgang

Plaza Culinaria hochprozentig: "Einmal Quitte, bitte!"

Whisky aus dem hintersten Schwarzwaldtal, Rum aus Wolfenweiler, Absinth aus der Apotheke, Gin von überall her: Wer Destillate mag, wird die Plaza Culinaria lieben. Ein hochprozentiger Rundgang. Mehr

Verborgene Vielfalt

Wie Frank Ernst und der Whisky zueinander fanden. Mehr

Abschied von der "Weserei"

"Der klassische Landgasthof stirbt", sagt der Wirt Ullrich Kramer-Eichin

Ullrich Kramer-Eichin hört nach 35 Jahren als Wirt der Kanderner "Weserei" auf. Der Betrieb, der seit 1877 in Familienhand und seine Heimat war, ist insolvent: "Ich weiß gar nicht, wie es nun wird." Mehr

Staufen

In der Mayer-Mühle eröffnet das "Onkel Karls" mit regionaler Küche

Regionale Leckereien genießen, während nebenan das Mühlrad plätschert, oder sich ein kühles Getränk mit Blick auf die beleuchtete Burg gönnen. Das ist ab jetzt im Historischen Hofgut Mayer-Mühle in Staufen möglich. Mehr

Gastro

Eine runde Sache aus dem Libanon

Ibrahim Jalil aus Eschbach bringt mit seinem Foodtruck "Mamas Falafel" orientalische Gerichte nach Südbaden und darüber hinaus. Mehr

Fotos: Feinschmecker-Freuden auf der Plaza Culinaria 2019

Feine Kleinigkeiten, würzige Käse, erlesene Spirituosen: Bis Sonntag können Genießer auf Freiburgs Genussmesse Nummer 1 Leckereien entdecken. Mehr

Aufs Federvieh gekommen

Die Martinsgans gilt auch heutzutage im Oberen Schlüchttal noch als Leckerbissen. Mehr

Weinmacher

Die Oberrotweiler – eine Kaiserstühler Winzergenossenschaft für viele Ansprüche

30 Vollerwerbswinzer und rund 120 Winzerfamilien sind das aktive Rückgrad der über 500 Mitglieder. "Saubere, klare, fruchtige und – vor allem – gebietstypische Weine, das ist unser Ziel", sagt der Kellermeister. Mehr

Schopfheim

Traditionsgasthaus Hirschen hat in Langenau wieder eröffnet

Nach vier Jahren Unterbrechung gibt es im Schopfheimer Ortsteil Langenau wieder einen gastronomischen Treffpunkt. Im "Hirschen" soll es Konzerte und Tanzabende geben. Mehr

Neueröffnung

"Mamahé Bowl" verkauft Schalengerichte in der Freiburger Innenstadt

Der Bowl-Trend ist in Freiburg angekommen: Gesundes Essen, das lecker ist und nicht schwer im Magen liegt – damit will das neue Lokal im Bermudadreieck punkten. Mehr

Prämierung

20 der 30 Top-Weine kommen aus der Ortenau

Das Anbaugebiet rund um Offenburg hat bei der Landesweinprämierung wieder abgesahnt. Insgesamt waren 2326 Weine angestellt, 75 Prozent davon wurden prämiert. Mehr

Ehrenpreis

Glottertäler Winzergenossenschaft "Roter Bur" wird ausgezeichnet

Die WG Roter Bur hat bei der Badischen Landesweinprämierung den Ersten Preis geholt in der Kategorie 50 bis 149,9 Hektar Anbaufläche. Insgesamt testeten die Juroren 2326 Weine. Mehr

Werderstraße

Investor will dem Lindenhof in Müllheim neues Leben einhauchen

Ein Investor hat Pläne für das älteste Gebäude an der Müllheimer Werderstraße: Restaurant, Café, Büros und Wohnraum könnten dort einziehen. Mehr

Erfolg bei der Landesweinprämierung

Sechs Ehrenpreise für Winzer vom Kaiserstuhl, Tuniberg und Breisgau

Gut abgeschnitten haben Winzer vom Kaiserstuhl, dem Tuniberg und aus dem Breisgau bei der Badischen Landesweinprämierung. Insgesamt sechs Ehrenpreise gingen an die Region. Mehr