Zur Navigation Zum Artikel

Sonntag, 28.04.2019

Wie ein Ehepaar in Freiburg syrisches Catering betreibt

Botschafter des Orients

Wie ein Ehepaar in Freiburg syrisches Catering betreibt

Feine syrische Küche für Empfänge und Partys: Omar Masoud und seine Frau Hana Abd Almutti sind Unternehmensgründer in Freiburg und bringen den Orient ins Haus. Mehr

Freitag, 26.04.2019

Manuel Häringer macht mit einer eigenen Kochschule von sich reden

Gasthaus Hotel Rössle in Elzach

Manuel Häringer macht mit einer eigenen Kochschule von sich reden

Seit einem Jahr ist der Meisterkoch und Gastronom nun auch Hotelier und Chef der hauseigenen Kochschule. Mit Auszeichnungen der Auszubildenden macht Häringer auf sein Haus aufmerksam. Mehr

Donnerstag, 25.04.2019

In diesem Haus in Titisee-Neustadt werden seit 200 Jahren Gäste bewirtet

Regionalgeschichte

In diesem Haus in Titisee-Neustadt werden seit 200 Jahren Gäste bewirtet

Pilger, Urlauber und der Fürst zu Fürstenberg logierten schon im Gasthaus Engel. Der Fürst kam regelmäßig zur Auerhahnjagd. Die Wirtsfamilie Waldvogel wirtet hier seit 100 Jahren. Mehr


So vielfältig ist die Bar-Szene in Basel

Champagner und Goldpulver

So vielfältig ist die Bar-Szene in Basel

In der Basler Bar-Szene haben sich Orte etabliert, an denen Nachtschwärmer mit Genießergaumen nicht zu kurz kommen. Fudder hat sich in der Stadt umgeschaut – und stellt die besten Locations vor. Mehr

Mittwoch, 24.04.2019

Übernachten im Schlafwürfel – jetzt auch zwischen Golfbahnen im Hochschwarzwald

Lenzkirch-Kappel

Übernachten im Schlafwürfel – jetzt auch zwischen Golfbahnen im Hochschwarzwald

Ein graues Kunststoffgebilde in Würfelform ist mehr als nur ein Hingucker auf dem Abenteuer-Golfplatz im Hochschwarzwald: Hier kann man tatsächlich übernachten. Mehr

Montag, 22.04.2019

Seit "Biggest Loser" isst Dirk Licht keine drei, vier Würstle mehr am Tag

Münsterwurst-Brater im Interview

Seit "Biggest Loser" isst Dirk Licht keine drei, vier Würstle mehr am Tag

43 Kilo hat Dirk Licht bei der TV-Show "The Biggest Loser" abgenommen. Das war vor einem Jahr. Noch heute wird der Bad Krozinger erkannt, wenn er auf dem Münstermarkt in Freiburg Würste brät. Mehr


Was tun mit all den übrig gebliebenen Eiern vom Osterfest?

Kochtipps

Was tun mit all den übrig gebliebenen Eiern vom Osterfest?

Köchinnen aus Staufen und Müllheim geben Rezepttipps für all die, die keine Lust mehr auf die gekochte Eier haben – und die nun aber zuhauf zuhause liegen. Mehr

Sonntag, 21.04.2019

Die Alte Apotheke lädt zum großen Freiburger Absinth-Fest

Die grüne Fee

Die Alte Apotheke lädt zum großen Freiburger Absinth-Fest

Absinth, einst das Getränk von Künstlern und Schriftstellern, erfreut sich auch heute noch größer Beliebtheit.Ein Grund dafür dürften die vielen Mythen um die "grüne Fee" sein. Die Alte Apotheke widmet dem Getränk nun bereits zum zweiten Mal ein ... Mehr


In Freiburg-Lehen gibt's Spezialitäten aus Litauen

Pizzeria Ziegelhof

In Freiburg-Lehen gibt's Spezialitäten aus Litauen

Überraschung: In der Pizzeria Ziegelhof in Freiburg wird nicht nur italienische Kost serviert, Mehr


Sichtwerk in Eimeldingen: Loftschick im Industriegebiet

Markgräflerland

Sichtwerk in Eimeldingen: Loftschick im Industriegebiet

Die Wände sind aus hellgrauem Sichtbeton, in der Lounge-Ecke warten Ledersofas auf die ersten Gäste. Schräg gegenüber der 15 Meter langen Bar hängen perlenkettenartig kugelige Lampen knapp über Kopfhöhe. Alles schimmert und glänzt wie frisch ... Mehr

Freitag, 19.04.2019

Mit dieser Lachsrolle wird der Osterbrunch zum Highlight des Tages

Stechls Standgericht

Mit dieser Lachsrolle wird der Osterbrunch zum Highlight des Tages

Lachsrollen dienen mit Salat als sehr feine Vorspeise. Die einzige handwerkliche Herausforderung ist die Zubereitung der Hülle – einer dünnen Scheibe aus Eiern, etwas Käse und Spinat. Mehr

Donnerstag, 18.04.2019

Herrischrieder Hof öffnet im Mai

Hotzenwald

Herrischrieder Hof öffnet im Mai

Die Obersäckinger Gastronomenfamilie Filippone hat die traditionsreiche Gaststätte in Herrischrieds Ortsmitte saniert. Mehr


Die neue Version 2019 des BZ-Straußenführers ist da!

Regio-Gastronomie

Die neue Version 2019 des BZ-Straußenführers ist da!

Anfahrt, Öffnungszeiten, Speisekarte: Der digitale Straußenführer der BZ beantwortet Jahr für Jahr die wichtigsten Fragen rund um die neue Straußen-Saison. Nun ist die Version für 2019 verfügbar. Mehr


Das "Johann" in Freiburg ist eine Stadtteilwirtschaft mit Charme

Stadtteil Wiehre

Das "Johann" in Freiburg ist eine Stadtteilwirtschaft mit Charme

Ein Traditionslokal wird neu belebt: Das leitende Ehepaar des "Johann" legt das Augenmerk auf regionales Essen – will für den Gaumenschmaus aber auch über die Landesgrenze schauen. Mehr

Mittwoch, 17.04.2019

Kultgaststätte statt XXL-Bahnhof: Bürger kämpfen um die "Linde" in Altenheim

Ortenau

Kultgaststätte statt XXL-Bahnhof: Bürger kämpfen um die "Linde" in Altenheim

Mehr als 2000 Unterschriften hat Patrick Löffel gesammelt. Er will das seit acht Jahren leerstehende Gasthaus Linde in Neuried-Altenheim erhalten. Steht es einer barrierefreien Bushaltestelle im Weg? Mehr


Ortenauer Pinots müssen sich vor Weinen aus dem Burgund nicht verstecken

Weinvergleich

Ortenauer Pinots müssen sich vor Weinen aus dem Burgund nicht verstecken

Burgunder aus der Ortenau vergleichen mit Weinen aus der Region, die der Rebsorte den Namen gegeben hat? Eine ungewöhnliche Weinprobe hat in Sasbachwalden stattgefunden. Mehr

Dienstag, 16.04.2019

Fisch statt Fleisch: Experten geben kulinarische Tipps für Ostern

Fastenzeit im Breisgau

Fisch statt Fleisch: Experten geben kulinarische Tipps für Ostern

Was kommt rund um den Fisch auf den Teller? Welcher Wein passt dazu? Experten aus dem Breisgau erklären, warum es nicht nur an Karfreitag gesund und lecker ist, Forelle, Kabeljau und Co. zu essen. Mehr


Der Adler in Bad Krozingen öffnet am Samstag

Gastro-Szene

Der Adler in Bad Krozingen öffnet am Samstag

Die Gastronomie-Szene der Kurstadt ist in Bewegung: Der Adler öffnet am Ostersamstag wieder, die Lammstube hat einen Pächter. Mehr

Montag, 15.04.2019

"Lieber malzig statt herb": 20-Jährige aus Albbruck will Bierkönigin werden

Baden-Württemberg

"Lieber malzig statt herb": 20-Jährige aus Albbruck will Bierkönigin werden

"Frauen sind bei uns in der Produktion keine Exotinnen", heißt es aus der Waldhaus-Brauerei im Kreis Waldshut. Eine dieser Frauen will nun baden-württembergische Bierkönigin werden. Mehr


Ein kulinarischer Streifzug über das Freiburger Güterbahnhofareal

Ziemlich international

Ein kulinarischer Streifzug über das Freiburger Güterbahnhofareal

Japanisch, libanesisch, amerikanisch: Auf dem Güterbahnhofareal lassen sich die Küchen dieser Welt entdecken. Ein kulinarischer Rundgang durch Freiburgs neuesten Stadtteil. Mehr

Sonntag, 14.04.2019

Hotel- und Gaststättenverband fordert Finanzhilfe für Landgasthöfe

Dehoga

Hotel- und Gaststättenverband fordert Finanzhilfe für Landgasthöfe

Immer mehr Landgasthöfe geben auf. Der Hotel- und Gaststättenverband Dehoga ruft deshalb nach der Politik. Die Gewerkschaft NGG hält die Probleme hingegen für hausgemacht. Mehr


Wie in Oberried der hochprozentige Schnaps Schwarzwaldrausch entsteht

Brennerei

Wie in Oberried der hochprozentige Schnaps Schwarzwaldrausch entsteht

Ausspannen, die Natur erleben und den herzhaften Tannenzapfenbrand genießen: Das kann man in der Dreisamtal-Perle Oberried tun. Zu Besuch bei Familie Jautz auf dem Kirnermarteshof. Mehr


Ein Klassiker am Sonntag

Ein Klassiker am Sonntag

Pot-au-feu: Emmanuel Waltisperger liebt die Tradition und hat Lust am Experiment . Mehr


Die Bar-Kultur erlebt eine neue Blüte

Die Bar-Kultur erlebt eine neue Blüte

Eine große Gin-Fachmesse findet am 26. und 27. April im Ballhaus auf dem Freiburger Ganter-Areal statt. Mehr


NACHSCHLAG: Wo der Gaumen regiert

Istrisches Kochbuch

NACHSCHLAG: Wo der Gaumen regiert

Nördliche Adria. Die dreieckige Halbinsel zwischen Rijeka und Triest und beliebteste Reiseregion Kroatiens: So kann man Istrien grob skizzieren, doch die geografischen Verhältnisse sind ein wenig komplizierter. Zu Kroatien zählen der größte ... Mehr