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Donnerstag, 22.11.2018

Fotos: Dinnershow Chic’oria auf dem Bohrerhof

Fotos: Dinnershow Chic’oria auf dem Bohrerhof

Köstlich amüsiert – lautet das Motto der Dinnershow Chic’oria auf dem Bohrerhof in Feldkirch. Das ist nicht zu viel versprochen. Die Mischung aus kulinarischen und akustischen Leckerbissen, Akrobatik und Comedy ist einen Besuch wert. Mehr


Nach 35 Jahren kommt das Aus für das Rheinfelder Traditionsrestaurant Café Paul

Gastronomie

Nach 35 Jahren kommt das Aus für das Rheinfelder Traditionsrestaurant Café Paul

Nur noch bis zum 30. Dezember kümmert sich das Rheinfelder Wirtspaar Marianne Paul und Georges Glowacki noch um die vielen Gäste. Danach ist Schluss – nach 35 Jahren. Mehr


Im neuen Café Kaffeezeit sind Waffeln die Spezialität

Rieselfeld

Im neuen Café Kaffeezeit sind Waffeln die Spezialität

Süße und deftige Waffeln sind die Spezialität des neuen Cafés Kaffeezeit, das am Dienstag in der Rieselfeldallee 33 eröffnet hat – in den Räumen, in denen zuvor das Café Cello ansässig war. Mehr

Dienstag, 20.11.2018

Schlachtfest-Veranstalter müssen mit Post von Tierschützern rechnen

Glosse

Schlachtfest-Veranstalter müssen mit Post von Tierschützern rechnen

Herbstzeit ist Schlachtfestzeit. Ein Veranstalter aus der Ortenau hat von der Tierrechtsorganisation Peta ein Angebot erhalten, das er nicht annehmen konnte. Mehr


Frisch gebrühte Integration in der neuen Kanderner Kaffeerösterei

Gastronomie

Frisch gebrühte Integration in der neuen Kanderner Kaffeerösterei

Die neue Kaffeerösterei "Uncharted Grounds" in Kandern beschäftigt eine Syrerin und einen Iraker. Die Betreiberin kommt aus Amerika und lebt seit 30 Jahren in Deutschland. Mehr

Montag, 19.11.2018

Miss Plätzchen gewinnt Backwettbewerb mit Cranberry-Schoko-Tony

Emmendingen

Miss Plätzchen gewinnt Backwettbewerb mit Cranberry-Schoko-Tony

Nichts für Kalorienbewusste: Sigrid Pumple aus Köndringen gewinnt mit ihrem Cranberry-Schoko-Tony den Backwettbewerb. Wir haben das Rezept! Mehr

Sonntag, 18.11.2018

Streetfood vom Sternekoch auf dem Münsterplatz

Freiburg

Streetfood vom Sternekoch auf dem Münsterplatz

Meatballs am Münsterplatz: Die "Wolfshöhle" hat für die Winterzeit einen Pop-up-Store eröffnet. Mehr


In der Metzgerei Kaltenbach bekommen Gourmets seltene Leckereien

Schallstadt

In der Metzgerei Kaltenbach bekommen Gourmets seltene Leckereien

Nicht nur bei exzellenten Köchen genießt die Metzgerei Kaltenbach in Schallstadt einen hervorragenden Ruf. Dort gibt es richtige Geheimtipps – zum Beispiel Nierenzapfen. Mehr


Dieses famose Großbritannien-Kochbuch ist multikulturell inspiriert

Kochbücher

Dieses famose Großbritannien-Kochbuch ist multikulturell inspiriert

ein famoser Wälzer, der durch stimmungsvolle doppelseitige Porträtfotos der Rezeptlieferanten und viele persönliche Notizen besticht – und auf den ersten Blick schon durch sein Cover punktet. Mehr


Gault Millau

Nicolai Wiedmer erhält 16 Punkte

Nicolai Wiedmer, Chefkoch im Hotel-Restaurant Eckert in Grenzach-Wyhlen hat mit seinen Kreationen am Herd die kulinarische Fachwelt überzeugt. Der neue Gault Millau schreibt dem Jungkoch aus dem Dreiländereck 16 Punkte zu. Bereits 2017 erhielt ... Mehr

Freitag, 16.11.2018

Jungwinzer Johannes Landerer – der Charakter des Kaiserstuhls

Regionaler Wein

Jungwinzer Johannes Landerer – der Charakter des Kaiserstuhls

Er denkt viel nach, ist experimentierfreudig und drückt seinen Weinen schon früh den Stempel auf – der Oberrotweiler Jungwinzer Johannes Landerer. Mehr


Hotelier baut alte Skigondel in Breitnau zum Mini-Restaurant um

Hochschwarzwald

Hotelier baut alte Skigondel in Breitnau zum Mini-Restaurant um

In einer schlaflosen Nacht kam Roman Kienzler auf die Idee, eine Gondel in ein kleines Restaurant zu verwandeln. Da eine alte Belchengondel nicht zu bekommen war, wurde der 26-Jährige schließlich in den Dolomiten fündig. Mehr

Donnerstag, 15.11.2018

In Todtmoos kommen die Christstollen aus dem Bergstollen

Konditor nutzt Bergwerk

In Todtmoos kommen die Christstollen aus dem Bergstollen

Der Todtmooser Konditormeister Alexander Matt nutzt das Schaubergwerk "Hoffnungsstollen" für ganz eigene Zwecke. Nach Weihnachten soll bereits eine Sommerversion des beliebten Gebäcks im Berg lagern. Mehr


Küchenchef Daniel Weimer: "Wir haben viele verrückte Ideen"

Auszeichnung von Gault & Millau

Küchenchef Daniel Weimer: "Wir haben viele verrückte Ideen"

Daniel Weimer ist Küchenchef im Oscars in Hinterzarten und als "Junges Talent" vom Restaurantführer Gault Millau ausgezeichnet worden. Susanne Gilg hat mit dem 27-Jährigen über verrückte Menüs, Inspirationen und Lieblingsessen gesprochen. Mehr


Gault & Millau gibt einigen Küchenchefs in Südbaden mehr Punkte

Restaurantführer

Gault & Millau gibt einigen Küchenchefs in Südbaden mehr Punkte

In dieser Woche dürfte es in einigen südbadischen Restaurantküchen Jubelrufe gegeben haben. Denn wie jeden Herbst erwartet die Gastroszene die Punktevergabe des Restaurantführers Gault & Millau – und es gibt in der Ausgabe 2019 einige ... Mehr


Tipps & Tricks vom Sternekoch

Kochen

Tipps & Tricks vom Sternekoch

Ingwer einfach schälen, Zwiebeln richtig schneiden und Eier mit der Hand trennen: Sternekoch Nicolai Wiedmer vom Hotel-Restaurant Eckert in Grenzach-Wyhlen kennt verrät Küchentricks. Mehr

Mittwoch, 14.11.2018

Im früheren Universal D.O.G. entsteht die Multifunktionshalle Mauerwerk

Clubszene in Lahr

Im früheren Universal D.O.G. entsteht die Multifunktionshalle Mauerwerk

Aus der ehemaligen Diskothek Universal D.O.G. wird eine Multifunktionshalle, das Mauerwerk. Erste Einblicke gibt es am 28. November. Zuvor hat die BZ mit Geschäftsführer Sascha Geiger gesprochen. Mehr


Bernd Herrmann ist der Chef der Erbsensuppe

Kollnau

Bernd Herrmann ist der Chef der Erbsensuppe

Schon seit 40 Jahren kocht Bernd Herrmann für den Rot-Kreuz-Basar in Kollnau die Erbsensuppe. Er war 16 Jahre alt, als er begann. Mehr

Dienstag, 13.11.2018

Im "Weinberg" in Freiburg-Herdern gehen die Lichter aus

Traditions-Gasthaus

Im "Weinberg" in Freiburg-Herdern gehen die Lichter aus

Nach zwei Jahren verlässt Hussein Bourechem das Traditions-Gasthaus an Herderns Kirchplatz. Wie es weitergeht, ist unklar. Besonders die Narrenzunft der Lalli erfüllt das mit Sorge. Mehr


Weingut Schneider aus Weil wird von Gault & Millau gelobt

Gastronomie

Weingut Schneider aus Weil wird von Gault & Millau gelobt

Das Weingut Schneider wird von den Testern von Gault & Millau sehr gelobt. Bei den Roten landen die Weiler unter den Besten des Landes. Mehr


Eckert in Grenzach erhält 16 Punkte im Gault & Millau

Gastronomie

Eckert in Grenzach erhält 16 Punkte im Gault & Millau

Hohe Qualität und hohe Kreativität: Das bescheinigt der neue Gault & Millau dem Hotel-Restaurant Eckert in Grenzach und vergibt 16 Punkte an Küchenchef Nicolai Wiedmer und sein Team. Mehr

Montag, 12.11.2018

Freiburg will mit zwei neuen Imbissbuden den Wurststau auflösen

Münstermarkt

Freiburg will mit zwei neuen Imbissbuden den Wurststau auflösen

Ein Ende der Lange-Rote-Schlangen auf dem Münsterplatz ist in Sicht: Der Gemeinderat entscheidet am Dienstag über die Ausschreibung für zwei neue Imbisse und einen Kaffeestand für die Südseite. Mehr


So hat sich der Naturgarten Kaiserstuhl auf der "Plaza Culinaria" präsentiert

Genussmesse

So hat sich der Naturgarten Kaiserstuhl auf der "Plaza Culinaria" präsentiert

Sie waren zum 13. Mal dabei: Als Region des guten Geschmacks präsentierte sich der Kaiserstuhl am Wochenende auf der Freiburger Genussmesse "Plaza Culinaria". Mehr

Sonntag, 11.11.2018

Jungkoch aus Schramberg wird "Koch des Jahres"

Gault Millau

Jungkoch aus Schramberg wird "Koch des Jahres"

Der Restaurantführer Gault Millau vergibt den Titel "Koch des Jahres" an zwei Küchenchefs auf Sylt – einer stammt aus Südbaden. Mehr


Polentaschnitte mit Pilzragout: ein goldbraun-knuspriges Herbstgericht

Stechls Standgericht

Polentaschnitte mit Pilzragout: ein goldbraun-knuspriges Herbstgericht

Ein herbstliches Gericht, das ein bisschen Mühe macht, aber wunderbar schmeckt: Polentaschnitte mit Pilzragout. Einen Salat dazu reichen - und die Mahlzeit ist komplett. Mehr