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Dienstag, 06.06.2017

Die Essbar im Schlachthof Lahr schließt

Gastronomie

Die Essbar im Schlachthof Lahr schließt

Die Essbar im Lahrer Schlachthof ist bald Geschichte: Pächter Michael Ivan hat seinen Vertrag mit der Stadt gekündigt. Wie es danach weitergeht, steht noch nicht fest. Mehr


Würze für das Biosteak ohne Ketchup aus der Flasche

Grill-Literatur

Würze für das Biosteak ohne Ketchup aus der Flasche

Grillen ist seit einigen Jahren für viele Menschen offenbar zur liebsten Freizeitbeschäftigung des Sommers geworden. Dieses Buch gibt Tipps, wie man auf Ketchup, Senf und Mayonnaise aus der Flasche verzichten kann. Mehr


"Siebter Himmel": Burkheim hat wieder ein Restaurant

Wiedereröffnung

"Siebter Himmel": Burkheim hat wieder ein Restaurant

Vor knapp acht Monaten schloss in Burkheim der "Siebte Himmel" – das letzte verbliebene Gasthaus in der Altstadt. Jetzt gibt’s unter neuer Führung eine Wiedereröffnung. Mehr


Hotelketten setzen bestehende Häuser in Freiburg unter Druck

Gastgewerbe

Hotelketten setzen bestehende Häuser in Freiburg unter Druck

Hilton, Motel One, Holiday Inn: Große neue Hotels wirbeln den Freiburger Übernachtungsmarkt durchein ander. Auf das integrative Green-City-Hotel im Vauban könnten schwierige Zeiten zukommen. Mehr


Der Ärger ums Rauchverbot ist verraucht

Gastronomie

Der Ärger ums Rauchverbot ist verraucht

Freiburgs Gastronomen haben sich mittlerweile mit dem Gesetz zum Schutz der Nichtraucher arrangiert. Es trat am 1. August 2007 in Kraft. Mehr

Sonntag, 04.06.2017

Inmar Alkadiri brachte die Pop-up-Gastronomie nach Offenburg

Leute in der Stadt

Inmar Alkadiri brachte die Pop-up-Gastronomie nach Offenburg

Inmar Alkadiri ist Gastronom und Bar-Experte. Unter seiner Regie ist selbst die Laubenlinde zu einem Erfolgsmodell geworden. Der Mann probiert gerne Neues aus und hat noch viele Ideen. Mehr


Fotos: So lecker war das Food Truck-Fest in Grenzach-Wyhlen

Fotos: So lecker war das Food Truck-Fest in Grenzach-Wyhlen

In Grenzach-Wyhlen hat eine Fasnachtsclique ein Food Truck-Fest veranstaltet. Neben Flammkuchen, Pasta und Burgern gab es auch Gutes vom Grill. Ein DJ begleitete die Aktion mit Musik. Mehr

Samstag, 03.06.2017

Volle Konzentration auf Burgunder beim Weingut Freiherr von Gleichenstein

Kaiserstuhl

Volle Konzentration auf Burgunder beim Weingut Freiherr von Gleichenstein

"Ich will einmal ,das’ Burgunderweingut im Kaiserstuhl an meine Söhne übergeben", so lautet das Credo von Johannes Freiherr von Gleichenstein. Der Grauburgunder ist die wichtigste Rebsorte des Weinguts. Mehr

Donnerstag, 01.06.2017

Neue Pächter für die Baldenweger Hütte gesucht

HINTERZARTEN/STEGEN

Neue Pächter für die Baldenweger Hütte gesucht

Arbeiten auf mehr als 1000 Metern in rauer Natur: Die Baldenweger Weidegenossenschaft sucht weiter nach einem neuen Pächter, der die Baldenweger Hütte ab Oktober übernimmt. Mehr


Der frühere Adler-Wirt Jakob Kropf ist tot

Der frühere Adler-Wirt Jakob Kropf ist tot

Ein Gastwirt mit Leib und Seele / Heute um 14 Uhr Abschiedsfeier. Mehr

Dienstag, 30.05.2017

Durbacher Weinfest bricht mit Tradition und schenkt Bier aus

Premiere

Durbacher Weinfest bricht mit Tradition und schenkt Bier aus

55 Jahre ist es auch ohne gegangen. Beim 56. Durbacher Weinfest wird mit einer großen Tradition gebrochen:Erstmals wird Bier von einem heimischen Nebenerwerbsbrauer ausgeschenkt. Mehr


Kandern: Der "Städtlebeck" hat geschlossen

Kandern

Kandern: Der "Städtlebeck" hat geschlossen

Nach nicht einmal einem Jahr ist das Projekt "Städtlebeck" in Kandern gescheitert. Bäckerei samt Konditorei und Café werden geschlossen. Das Wollbacher Traditionsgasthaus "Alte Krone" ist nicht betroffen. Mehr


Café Ruef in Freiburg macht jetzt ausgefallenes Eis

Gastronomie

Café Ruef in Freiburg macht jetzt ausgefallenes Eis

Bislang war es eine Art Geheimtipp und wurde nur hinter der Theke gehandelt – das selbst produzierte Eis aus dem Café Ruef. Nun gibt es die kühle Schleckerei an verschiedenen Orten in Freiburg zu kaufen. Mehr

Montag, 29.05.2017

Aus einem maroden Bau wird in Lörrach die "Villa 19hundert02"

Tagescafé und Appartements

Aus einem maroden Bau wird in Lörrach die "Villa 19hundert02"

Tagescafé und Appartements – so sieht der Plan für ein Jugendstilhaus in Lörrach-Brombach aus. Aus dem abbruchreifen Gebäude entsteht die "Villa19hundert02". Mehr

Sonntag, 28.05.2017

Fotos: Erdbeer- und Spargelfest in Grenzach-Wyhlen

Fotos: Erdbeer- und Spargelfest in Grenzach-Wyhlen

Köstlichkeiten aus Spargeln und Erdbeeren standen wieder im Mittelpunkt des weithin beliebten Erdbeer- und Spargelfests der Dunnerloch-Zotteli Grenzach-Wyhlen. Mehr

Samstag, 27.05.2017

Tradtionsgasthaus "Löwen" wechselt Besitzer

Eimeldingen

Tradtionsgasthaus "Löwen" wechselt Besitzer

Für den "Löwen" in Eimeldingen gibt es neue Pläne. Sabine und Dietmar Hierholzer haben das Traditionsgasthaus an Barbara Hanemann und deren Tochter Berit verkauft. Mehr


25 Lebensweisheiten von Wolfram Siebeck

baden.

25 Lebensweisheiten von Wolfram Siebeck

Die neue Ausgabe von "baden." stellt 25 Lebensweisheiten von Wolfram Siebeck vor. Was der Doyen der deutschen Kulinarik für Lebensregeln aufgestellt hat, kann man hier vorab lesen. Mehr

Freitag, 26.05.2017

Ein Putzexperte erklärt, wie man Grillroste am besten reinigt

Interview

Ein Putzexperte erklärt, wie man Grillroste am besten reinigt

Stets ein Ärgernis nach dem Grillen: ein schmutziger Rost. Wie reinige ich ihn effektiv und schnell? Putzexperte Achim Wiehle erklärt im BZ-Interview die besten Putztipps für den Grill. Mehr


Was man wissen sollte, bevor man brät und brutzelt auf dem Grill

Fragen & Antworten

Was man wissen sollte, bevor man brät und brutzelt auf dem Grill

Was hat ein Chemiker mit saftigen Steaks zu tun? Warum doppeltes Grillbesteck verwenden? Sollte man Angst vor ominösen Abkürzungen wie HAA haben? Wir liefern Antworten. Mehr


Brutzeln richtig gemacht: So geht es mit Kohle, Gas oder Feuer

Grillsaison

Brutzeln richtig gemacht: So geht es mit Kohle, Gas oder Feuer

Das wärmste Wochenende des Jahres steht bevor und die Grillsaison kann endlich richtig Fahrt aufnehmen. Hier die Tipps für’s Brutzeln mit Kohle, Gas oder offenem Feuer. Mehr


Marktscheune für Spaßpark

Marktscheune für Spaßpark

Auf dem Grundstück Fischbacher Straße 16 sollen ein Bauernhof-Café und ein Kiosk entstehen. Mehr

Dienstag, 23.05.2017

Fachkräftemangel macht Gastgewerbe zu schaffen

Schwarzwald

Fachkräftemangel macht Gastgewerbe zu schaffen

Immer mehr Gastronomiebetriebe im Hochschwarzwald verkürzen ihre Öffnungszeiten,verkleinern ihr Angebot oder führen (zusätzliche) Ruhetage ein. Der Grund: Es fehlt an Personal. Mehr

Samstag, 20.05.2017

Seit gut 100 Jahren braut die Brauerei Ganter Craft-Bier

Freiburger Traditionshaus

Seit gut 100 Jahren braut die Brauerei Ganter Craft-Bier

Katharina Ganter-Fraschetti hat die Freiburger Traditionsbrauerei Ganter in die Moderne geführt. Dabei war es in Freiburg lange chic, sich schlecht über die Institution zu äußern. Mehr

Freitag, 19.05.2017

Norbert Weber tritt als Präsident des Deutschen Weinbauverbandes ab

Kaiserstühler Winzer

Norbert Weber tritt als Präsident des Deutschen Weinbauverbandes ab

Nach zwanzig Jahren an der Spitze des Deutschen Weinbauverbandes tritt Norbert Weber ab. Er blickt auf eine bewegte Zeit zurück, in der er selbst viel bewegen wollte. Mehr

Mittwoch, 17.05.2017

Harald Wohlfahrt gibt Leitung der Schwarzwaldstube ab

Baiersbronn

Harald Wohlfahrt gibt Leitung der Schwarzwaldstube ab

Nach 40 Jahren zieht sich Harald Wohlfahrt, 61, Deutschlands dienstältester Drei-Sterne-Koch, aus der Küche zurück. Tors ten Michel, 39, sein langjähriger Vize, übernimmt die Leitung. Mehr