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Samstag, 07.07.2018

So werden Himbeeren und Stachelbeeren sanft und seidig

Rezept

So werden Himbeeren und Stachelbeeren sanft und seidig

Himbeeren und Stachelbeeren haben ihre Tücken. Doch bei diesem Rezept zeigen sie sich ungewohnt sanft und seidig. Wie man den Härchen und Körnchen beikommt und eine zarte Süßspeise zaubert. Mehr

Freitag, 06.07.2018

Die Eismacher-Dynastie Santin eröffnet wieder eine Eismanufaktur

Emmendingen

Die Eismacher-Dynastie Santin eröffnet wieder eine Eismanufaktur

Seine Eltern betrieben Emmendingens erste Eisdiele, nun eröffnet Bruno Santin seine Eismanufaktur in der Lammstraße. Über den ersten Gelatieri der Stadt – und das Prinzip seines Familienunternehmens. Mehr


Der Ochsen in Kandern öffnet wieder – mit vietnamesischer Küche

Der Ochsen in Kandern öffnet wieder – mit vietnamesischer Küche

Sie war und ist die gute Stube der Stadt: Nach einem Jahr Umbaupause öffnet das traditionsreiche Gasthaus in Kandern am Freitag wieder – als vietnamesisches Restaurant. Mehr


Das Café Huber darf beim Stühlinger Kirchplatz unter freiem Himmel bewirten

Stühlinger

Das Café Huber darf beim Stühlinger Kirchplatz unter freiem Himmel bewirten

Grünes Licht fürs Café Huber: Grundsätzlich darf das Café eine mobile Open-Air-Sitzgruppe am Rand des Stühlinger Kirchplatzes aufstellen. Das bestätigte Alt-OB Salomon zum Ende seiner Amtszeit im Juni. Mehr

Donnerstag, 05.07.2018

Das Freiburger Weinfest eröffnet das erste Mal seit 20 Jahren ohne Dattler

Münsterplatz

Das Freiburger Weinfest eröffnet das erste Mal seit 20 Jahren ohne Dattler

Das Freiburger Weinfest öffnet am Donnerstag seine Stände. Sechs Tage dauert die traditionelle Großweinprobe rund um das Münster. Nicht dabei ist zum ersten Mal seit rund 20 Jahren das Schlossbergrestaurant Dattler. Mehr

Mittwoch, 04.07.2018

Der Wein reift immer früher – was vom 2018er Jahrgang zu erwarten ist

Ortenau

Der Wein reift immer früher – was vom 2018er Jahrgang zu erwarten ist

Der Klimawandel zeigt sich: Zweieinhalb Wochen früher als im Schnitt reifen in der Ortenau die Reben. Bloß keinen Hagel oder Starkregen darf es jetzt geben, dann sieht es gut aus für den 2018er Wein. Mehr

Dienstag, 03.07.2018

Die WG Oberbergen hat einen neuen Barriquekeller

Vogtsburg-Oberbergen

Die WG Oberbergen hat einen neuen Barriquekeller

Es soll ein Raum sein für besondere Anlässe Beim Sommerfest am kommenden Wochenende kann der neue Barriquekeller der Winzergenossenschaft besichtigt werden. Mehr

Montag, 02.07.2018

Die Lenzkircher Brauerei Rogg ist alteingesessen und hip zugleich

Craft-Beer

Die Lenzkircher Brauerei Rogg ist alteingesessen und hip zugleich

Familienbetrieb in sechster Generation und ein Ort, an dem junge Craft-Beer-Brauer ihre Rezepte verwirklichen können: Das ist die Lenzkircher Brauerei Rogg. Mehr

Sonntag, 01.07.2018

Hotel Stadt Lörrach feiert seinen ersten Geburtstag

Steigenberger

Hotel Stadt Lörrach feiert seinen ersten Geburtstag

Das Steigenberger Hotel Stadt Lörrach ist noch nie so gut ausgelastet gewesen wie zurzeit. Im Juni waren erstmals seit der Eröffnung mehr als 80 Prozent der 178 Zimmer belegt. Mehr

Freitag, 29.06.2018

Dieser Winzer baut Wein nach anthroposophischen Prinzipien an

Endingen

Dieser Winzer baut Wein nach anthroposophischen Prinzipien an

Das oberste Gebot von Ronald Linder vom Endinger "Winzerhof Linder" ist es, die Natur zu schonen.Dazu gehört für ihn auch, Keller und Weinberg mit Myrrhe und Weihrauch zu beräuchern. Mehr

Donnerstag, 28.06.2018

In Ihringen lässt es sich schlemmen wie Gott in Frankreich

Kochgilde Südland-Köche

In Ihringen lässt es sich schlemmen wie Gott in Frankreich

Die Breisgau-Kaiserstuhl-Köche haben im Ihringer Restaurant Bräutigam zum zweiten "Walking Dinner" geladen – eine Küchenparty, die nicht nur bei Stammgästen gut ankam. Mehr

Mittwoch, 27.06.2018

Winzergenossenschaft Bickensohl beweist Mut zur Veränderung

Kaiserstuhl

Winzergenossenschaft Bickensohl beweist Mut zur Veränderung

Bei der WG Bickensohl hat sich sehr viel verändert: Die Genossenschaft hat einen neuen Namen erhalten, neue Etiketten entworfen, neue Premiumweine auf den Markt gebracht und in die Technik investiert. Mehr

Dienstag, 26.06.2018

Grillen war gestern: Männer beim Outdoor-Kochen in Schweighausen

Abenteuer

Grillen war gestern: Männer beim Outdoor-Kochen in Schweighausen

Kochen in freier Natur am Lagerfeuer, weit ab vom standardisierten Grillen, das hat das katholische Bildungswerk in Schweighausen angeboten. Das Ergebnis: Es war eine reine Männerrunde. Mehr


Das "Akoya" auf dem Güterbahnhof-Areal – ein Asia-Restaurant mit ungewöhnlichem Konzept

Messer und Gabel

Das "Akoya" auf dem Güterbahnhof-Areal – ein Asia-Restaurant mit ungewöhnlichem Konzept

Vor knapp einem Jahr wurde das "Akoya" im Güterbahnhof-Quartier eröffnet. Restaurantchef Yimei Yu aus China setzt dabei auf Tablets zum Bestellen der Speisen. Das Konzept ist gewöhnungsbedürftig. Mehr

Montag, 25.06.2018

Das Berghaus Hochblauen im Markgräflerland wurde neu eröffnet

Nach Sanierung

Das Berghaus Hochblauen im Markgräflerland wurde neu eröffnet

Am Blauen, dem Markgräfler Hausberg, befand sich das Hotel Berghaus jahrelang in desolatem Zustand. Nach umfangreicher Sanierung ist es nun wieder geöffnet. Das Urteil fällt durchweg positiv aus. Mehr

Sonntag, 24.06.2018

Berggasthof Linde: In Sexau betreibt ein deutsch-finnisches Paar einen Gasthof

Küche mal anders

Berggasthof Linde: In Sexau betreibt ein deutsch-finnisches Paar einen Gasthof

Der Berggasthof Linde in Sexau hat mitfinnischer Küche viele Fans gewonnen. Rentiermedaillons stehen auf der Speisekarte, Elchsteak, Rentierhacksteak und Rentierspäne. Mehr


NACHSCHLAG: Leser brauchen gute Nerven

Franz Keller

NACHSCHLAG: Leser brauchen gute Nerven

Alte Männer, zornige Männer. Der aus Vogtsburg-Oberbergen stammende Franz Keller Junior (Jahrgang 1950) ist in den besten Jahren und sagt, was er denkt. Seine Autobiografie schrammt nur knapp an einer Suada vorbei. Wie ein Metzger, der sein ... Mehr

Freitag, 22.06.2018

Crevetten-Tomaten-Ragout mit Spaghetti – ein ausgefallenes Sommeressen

Rezept

Crevetten-Tomaten-Ragout mit Spaghetti – ein ausgefallenes Sommeressen

Mit diesem sommerlich-leichten Spaghettigericht kann man mit geringem Aufwand ein Essen auf den Tisch bringen, das sich von einfachen Spaghetti mit Tomatensoße deutlich abhebt. Mehr

Donnerstag, 21.06.2018

Der Schlupfwinkel in der Haslacher Straße hat Anfang Juni neu eröffnet

Der Schlupfwinkel in der Haslacher Straße hat Anfang Juni neu eröffnet

Anderthalb Jahre stand die Kneipe in der Haslacher Straße 19 leer. Anfang Juni eröffnete eine neue Betreiberin die kultige Raucherkneipe – und hat einiges verändert. Mehr


Als Gelee oder Snack: Jostabeeren schmecken süß-säuerlich

Als Gelee oder Snack: Jostabeeren schmecken süß-säuerlich

Sie sieht aus wie eine schwarze Johannisbeere, ist es aber nur zum Teil: Jostabeeren sind eine Kreuzung aus schwarzer Johannisbeere und Stachelbeere. Mehr

Dienstag, 19.06.2018

Circo Loco in Müllheim wird als "Louis" wiedereröffnet

Gastronomie

Circo Loco in Müllheim wird als "Louis" wiedereröffnet

Im Circo Loco in Müllheim zieht im Juli die Brauerei Ganter unter dem Namen Louis ein. Angekündigt wird ein frisches Konzept, bei dem ein traditionsreiches Getränk im Mittelpunkt steht: Bier. Mehr


Köstliche Kirschen: ein Besuch auf dem Müllheimer Obsthof Sehringer

Markgräflerland

Köstliche Kirschen: ein Besuch auf dem Müllheimer Obsthof Sehringer

Sommerzeit ist Kirschenzeit im Markgräflerland, besonders im Hauptanbaugebiet in Müllheim-Feldberg und im Eggenertal. In diesem Jahr sind die Kirschbäume besonders prall gefüllt. Mehr


Mängel bei der Kommunikation

Mängel bei der Kommunikation

Gästehausbetreiber Uwe Kölblin äußert sich zur geplanten Übernachtungssteuer in Ringsheim. Mehr

Montag, 18.06.2018

Schwarzer Berg in Haslach: Freiburgs mediterrane Seite

Gaumenschmaus & Rachenputzer

Schwarzer Berg in Haslach: Freiburgs mediterrane Seite

Dreißig Cevapcici, zum Mitnehmen bitte!" – das ist eine Ansage. Der "Schwarze Berg" in Freiburgs Markgrafenstraße im Stadteil Haslach hat schon nach kurzer Zeit viele Freunde gefunden. Mehr


Fischerei Schwab: In Freiburg gibt es wieder ein Fischgeschäft

Altstadt

Fischerei Schwab: In Freiburg gibt es wieder ein Fischgeschäft

Mit ihrem neuen Laden in Oberlinden, in Freiburgs oberer Altstadt, knüpfen Monika und Ralph Schwab an die Tradition des unvergessenen Fisch-Mosers an, der gleichfalls in der Herrenstraße residierte. Mehr