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Samstag, 13.05.2017

Dieser Kirschkuchen verkürzt die Wartezeit auf die Beerensaison

Stechls Standgericht

Dieser Kirschkuchen verkürzt die Wartezeit auf die Beerensaison

Noch müssen Beeren- und Steinobstfans sich gedulden. Gastro-Experten Hans-Albert Stechl empfiehlt bis dahin einen schokoladigen Rührkuchen mit Schattenmorelle aus dem Glas. Mehr

Donnerstag, 11.05.2017

Berghotel Hochblauen steht teilweise zum Verkauf

Obereggenen

Berghotel Hochblauen steht teilweise zum Verkauf

Geschäftspartner des Mitbesitzers Hasan Alaca bietet seinen Anteil an – der Geschäftsmann aus Weil denkt an eine Verpachtung. Mehr

Mittwoch, 10.05.2017

Traditionsgasthaus Tritschler eröffnet wieder unter neuer Leitung

Comeback

Traditionsgasthaus Tritschler eröffnet wieder unter neuer Leitung

Offenburger Traditionslokal startet durch. Die neuen Tritschler-Chefs, Loris Tonon und Manuel Zornio, haben sich eine behutsame Modernisierung mit Respekt vor der Tradition vorgenommen. Mehr

Dienstag, 09.05.2017

Lörrach: Besitzerwechsel sichert Schülercafé Kamelion

Bürgerstiftung

Lörrach: Besitzerwechsel sichert Schülercafé Kamelion

Die Bürgerstiftung hat das Haus Baumgartnerstraße 27 gekauft, in dem das Schülercafé Kamelion seinen Sitz hat. Damit ist der Erhalt der Einrichtung gesichert. Mehr

Samstag, 06.05.2017

Gelungener Generationenwechsel im "Storchen"

Bad Krozingen

Gelungener Generationenwechsel im "Storchen"

Seit acht Jahren steht Jochen Helfesrie der neben seinem Vater Fritz Helfesrie der in der mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Küche des "Storchen" in Schmidhofen. Warum klappt es so gut? Mehr


Die kleine Kneipe lockt seit 50 Jahren

Café Olympia in Oberschopfheim

Die kleine Kneipe lockt seit 50 Jahren

Das Café Olympia in Oberschopfheim wurde vor 50 Jahren eröffnet / Heute ist Ralph Röderer Pächter und sorgt für Livekonzerte . Mehr

Donnerstag, 04.05.2017

Neues Hotel in Lörrach hat Steigenberger als Partner

Hotellerie

Neues Hotel in Lörrach hat Steigenberger als Partner

Das neue Hotel in Lörrach wird unter der Marke Steigenberger betrieben. Das schlägt sich auch im Namen nieder. Am 1. Juni startet der Betrieb unter dem Namen "Steigenberger Hotel Stadt Lörrach". Mehr

Dienstag, 02.05.2017

Lörrach: Restaurant und Seminare in der Villa Aichele

Neuer Pächter

Lörrach: Restaurant und Seminare in der Villa Aichele

Mit einem Restaurantbetrieb, Seminaren und kulturellen Veranstaltungen wird die Villa Aichele für die Öffentlichkeit zugänglich gemacht. Die Stadtverwaltung gab den neuen Pächter bekannt. Mehr

Sonntag, 30.04.2017

Mit oder ohne Folie: Wie zieht man den besten Spargel heran?

Landwirtschaft

Mit oder ohne Folie: Wie zieht man den besten Spargel heran?

Die Folie auf den Spargelfeldern hilft den Stangen dabei gerade zu wachsen - aber ist der perfekt geformte Spargel überhaupt der beste? Gourmets sind sich uneinig. Mehr

Samstag, 29.04.2017

Der Gaisburger Marsch ist ein schwäbischer Traditionseintopf

Stechls Standgericht

Der Gaisburger Marsch ist ein schwäbischer Traditionseintopf

Bei diesem Marsch müssen Kartoffeln und Spätzle nebeneinander schwimmen: Der "Gaisburger" mit Fleisch und Gemüse in Rinderbrühe. Ein Marsch, der Schwaben und Badenern mundet. Mehr

Freitag, 28.04.2017

Der neue BZ-Straußenführer 2017 ist da

App

Der neue BZ-Straußenführer 2017 ist da

Diese App weiß, welche Strauße schon geöffnet hat, wo es Spargel gibt oder am Sonntag ein echtes Bauernhoffrühstück: Der digitale BZ-Straußenführer wurde für 2017 aktualisiert. Mehr

Donnerstag, 27.04.2017

Freiburger Vida-Restaurant ist gerettet

Gastronomie

Freiburger Vida-Restaurant ist gerettet

Die insolvente Biorestaurant-Kette Vida mit einer Filiale bei der Freiburger Johanneskirche ist gerettet: es gibt einen neuen Partner für das Unternehmen. Mehr

Montag, 24.04.2017

Breisacherin kocht bei der "Küchenschlacht" im ZDF

Kochen

Breisacherin kocht bei der "Küchenschlacht" im ZDF

Gelernt hat sie es von Mutter und Oma: Kochen ist Rebecca Hinterecks Leidenschaft. In der ZDF-Sendung "Küchenschlacht" zeigt die 20-jährige Breisacherin, was sie kann. Mehr

Samstag, 22.04.2017

Miriam Kokemoor aus Ihringen macht Regionales zu Eingemachtem

Würzen und Einlegen

Miriam Kokemoor aus Ihringen macht Regionales zu Eingemachtem

Pflaumenchutney mit Portwein, Kürbis-Birnenchutney oder scharfer Ingweraufstrich: Miriam Kokemoor aus Ihringen experimentiert mit Erzeugnissen aus ihrem Biogarten. Mehr


Sandra Schwörer brennt Schnaps und ist leidenschafliche Musikerin

Porträt

Sandra Schwörer brennt Schnaps und ist leidenschafliche Musikerin

LAND & LEUTE: Sandra Schwörer aus Schweighausen ist Brennerin, Sommelière, Musikerin und Destillaterlebnisführerin in einem. Mehr

Donnerstag, 20.04.2017

Was die Slow Food-Bewegung in Lörrach antreibt

BZ-Interview

Was die Slow Food-Bewegung in Lörrach antreibt

Annette Rebmann-Schmelzer gehört der örtlichen Slow Food-Bewegung an. Im BZ-Interview spricht die 56-Jährige aus Lörrach über gutes Essen, Fertigprodukte und regionale Küche. Mehr

Mittwoch, 19.04.2017

Was gehört in einen guten Döner? Tipps von Freiburger Experten

Fleischspieß

Was gehört in einen guten Döner? Tipps von Freiburger Experten

Kalbfleisch oder Pute? Rotkraut oder Zwiebeln? Jeder Imbiss hat seine eigene Machart für das deutsch-türkische Gericht. Die BZ lüftet das Geheimnis um den perfekten Döner. Mehr

Samstag, 15.04.2017

Das Brauhaus Meier in Wehr hat den Gastrobetrieb eingestellt

Bier

Das Brauhaus Meier in Wehr hat den Gastrobetrieb eingestellt

Aus der Gaststube werden Büros: Schlechte Nachrichten: Seit dem 1. April gehört das Brauhaus Meier in der Brunnmattstraße in Wehr der Vergangenheit an. Die gute Nachricht: nicht ganz. Mehr


Tradition zu Ostern: Ein Lamm als Festtagsbraten

Rezept

Tradition zu Ostern: Ein Lamm als Festtagsbraten

Ein Lamm als Festtagsbraten zuzubereiten, hat an Ostern Tradition. Ein Schäfer, ein Metzger und ein Koch aus dem Breisgau erzählen, was bei einer perfekten Lammkeule zu beachten ist. Mehr


Eggs Benedict sind ein morgendlicher Sattmacher

Stechls Standgericht

Eggs Benedict sind ein morgendlicher Sattmacher

Von San Francisco bis Berlin ist dieses Brunch-Gericht im Trend: Eggs Benedict. Hans-Albert Stechl verrät, wie die perfekte Kombination aus pochiertem Ei, Schinken und Sauce hollandaise gelingt. Mehr


Noch kein neuer Pächter für die Burgschenke gefunden

Noch kein neuer Pächter für die Burgschenke gefunden

Stadt Lörrach vermietet nach dem Rückzug des Ehepaars Stein das Restaurant und den Biergarten neu – aber nur zusammen. Mehr

Donnerstag, 13.04.2017

In Freiburg gibt es jetzt ein Pfannkuchenhaus

Stadtteil Wiehre

In Freiburg gibt es jetzt ein Pfannkuchenhaus

Anfang April hat in der Turnseestraße 13 im Stadtteil Wiehre das Pfannkuchenhaus eröffnet. Süße und herzhafte Pfannkuchen, Pancakes und Waffeln – das sind die Grundlagen der Gerichte. Mehr

Dienstag, 11.04.2017

Reiche Spargelernte zu Ostern – und sinkende Preise

Weisses Gold

Reiche Spargelernte zu Ostern – und sinkende Preise

Frost im Winter und einige warme Frühlingstage haben die Spargelsaison im Südwesten vor Ostern in Schwung gebracht. Die Erzeuger rechnen mit einem großen Angebot – und sinkenden Preisen. Mehr

Montag, 10.04.2017

Café Comercial: Madrids älteste Kaffeehaus ist wiedereröffnet

Spanien

Café Comercial: Madrids älteste Kaffeehaus ist wiedereröffnet

Die Drehtür ist nicht mehr da, die alte, wuchtige, hölzerne Drehtür. Ein Ersatz ist in Arbeit, feuerschutzgeprüft, aber vorerst muss der nostalgische Besucher eine ganz gewöhnliche Glastür öffnen, um das Café Comercial zu betreten. Mehr

Samstag, 08.04.2017

Fotos: Der erste badische Genussmarkt in Oberbergen

Fotos: Der erste badische Genussmarkt in Oberbergen

"Badisches im Kaiserstuhl" gibt es an diesem Wochenende beim ersten Genussmarkt in Oberbergen. Präsentiert wird der Markt von der Badischen Zeitung und dem Weingut Franz Keller. Am Sonntag ist noch einmal von 10 bis 18 Uhr geöffnet. Mehr