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Samstag, 08.04.2017

Wein von Mario Burkhart ist immer noch ein Geheimtipp

Malterdingen

Wein von Mario Burkhart ist immer noch ein Geheimtipp

"Ich will meinen eigenen Wein machen!" So lautet das Credo des Winzers Mario J. Burkhart aus Malterdingen. Seit 2002 sorgt er mit seinen ausdrucksstarken Weinen für Furore. Mehr

Freitag, 07.04.2017

Kretschmann erhält badischen Weinpreis und 225 Liter Wein

Vino

Kretschmann erhält badischen Weinpreis und 225 Liter Wein

Baden-Württembergs Grüner Ministerpräsident Winfried Kretschmann erhält eine Auszeichnung: den "Markgräfler Gutedelpreis" - und damit jede Menge Wein. Mehr

Dienstag, 04.04.2017

Gastronom macht in Diersburg aus Bankfiliale ein Gästehaus

Ortenaukreis

Gastronom macht in Diersburg aus Bankfiliale ein Gästehaus

Der Besitzer des Gasthauses Linde in Diersburg hat die ehemalige Volksbankfiliale gekauft und möchte das Gebäude zu einem Gästehaus umbauen. Der Gemeinderat stimmte jetzt zu. Mehr


Restaurant am Golfplatz Tuniberg wurde umgestaltet

Neuer Betreiber

Restaurant am Golfplatz Tuniberg wurde umgestaltet

Jeder ist herzlich willkommen beim neueröffneten Restaurant am Golfclub Tuniberg, nicht nur Clubmitglieder und Golffreunde – das betont Thomas Ketterer ausdrücklich. Mehr

Samstag, 01.04.2017

Fritz Keller: "Ich habe noch viele Flausen im Kopf"

Interview

Fritz Keller: "Ich habe noch viele Flausen im Kopf"

Er ist Winzer, Gastronom und Chef des SC Freiburg: Wer Fritz Keller in den Tagen vor seinem 60. Geburtstag treffen will, muss früh aufstehen. Stefan Hupka war vor Ort in Oberbergen. Mehr


Restaurants in Berlin: Geheimtipps für die Hauptstadt

Stechls Standgericht

Restaurants in Berlin: Geheimtipps für die Hauptstadt

Hans-Albert Stechl, Anwalt für regionale und saisonale Küche, isst gern auch mal auswärts – zum Beispiel in Berlin. Hier gibt er Tipps, wo es sich zu essen lohnt – und wo nicht. Mehr


Generationenwechsel im Gasthaus Sonne

Glottertal

Generationenwechsel im Gasthaus Sonne

BZ-SERIE: Seit Jahresbeginn führt der Sohn der Wirtsleute Dilger zusammen mit seiner Frau das Gasthaus im Glottertal. Mehr


Tischmanieren: Muss das Messer wirklich sein?

Stilfrage

Tischmanieren: Muss das Messer wirklich sein?

Mein Freund ist ein gebildeter Mann, doch für seine Tischsitten schäme ich mich im Lokal geradezu für ihn. Er isst, wenn es nichts zu schneiden gibt, nur mit der Gabel und behauptet, in anderen Ländern sei das üblich. Ohne Notwendigkeit das ... Mehr

Donnerstag, 30.03.2017

Eine Weilerin verkauft Torten in der Schweiz

Zuckerbäckerin

Eine Weilerin verkauft Torten in der Schweiz

Monika Schürch aus Haltingen betreibt die Schweizer Einfrau-Tortenmanufaktur "Elfi’s". Per Crowdfunding sammelt sie nun für eine Ape 50, um zu expandieren. Mehr

Mittwoch, 29.03.2017

Pächter für Café Läublinpark gefunden

Elke und Andreas Lamm übernehmen ab Mai

Pächter für Café Läublinpark gefunden

Das Café am Läublinpark öffnet ab Mai wieder. Elke und Andreas Lamm pachten von der Stadt das Anwesen und wollen es zu einer etablierten Adresse entwickeln. Das hat die Stadt mitgeteilt. Mehr

Dienstag, 28.03.2017

Bermuda-Dreieck in Freiburg: Neue Läden und Besitzerwechsel

Auf und zu

Bermuda-Dreieck in Freiburg: Neue Läden und Besitzerwechsel

Wechselfieber im Bermudadreieck in Freiburg: Im Ausgehviertel in der Altstadt stehen einige Neueröffnungen und Besitzerwechsel bevor – auch bei der "Mensa Drei". Mehr

Montag, 27.03.2017

Der Paulihof in St. Ulrich schließt nach 65 Jahren

Bollschweil

Der Paulihof in St. Ulrich schließt nach 65 Jahren

Ein Traditionslokal schließt: Der Paulihof in St. Ulrich soll am 31. März schließen – die Betreiber setzen sich aus Altersgründen zur Ruhe. Von den Kindern wollte keines die Arbeit der Eltern übernehmen. Mehr

Samstag, 25.03.2017

Kalt geräuchert, heiß begehrt: Lachs aus Hochdorf

Baden.

Kalt geräuchert, heiß begehrt: Lachs aus Hochdorf

Roland und Heidi Ebel produzieren den wahrscheinlich besten geräucherten und gebeizten Lachs in der Region. Das Räuchern ist bei den Ebels eine aufwendige Angelegenheit. Mehr

Freitag, 24.03.2017

Lütschenbacher "Löwen" schließt Ende März

Lütschenbacher "Löwen" schließt Ende März

MALSBURG-MARZELL. (kn). Im Rahmen der Versammlung der Geißenhalter Hinteres Kandertal, die wie immer im Vereinslokal Gasthaus "Löwen" in Lütschenbach stattfand, gab es eine für viele der Anwesenden überraschende Verabschiedung. Vorsitzender ... Mehr

Donnerstag, 23.03.2017

In diesem Restaurant wird gekocht wie bei Großmutter

New York

In diesem Restaurant wird gekocht wie bei Großmutter

Eintopf, Bratengeruch, Schoko-Kuchen: Die Kochkunst der eigenen Großmutter kann Edelrestaurants übertrumpfen. Ein New Yorker mit italienischen Wurzeln macht genau das zu seinem Konzept. Mehr

Mittwoch, 22.03.2017

Die "Mehlwaage" schließt, das Konzept zieht um

Freiburger Gastronomie

Die "Mehlwaage" schließt, das Konzept zieht um

Nach 34 Jahren in der Gastronomie hört Orhan Celik auf. Sein Bar-Restaurant "Mehlwaage" schließt zum 1. April. Das Konzept des Lokals bleibt erhalten und zieht zwei Altstadtstraßen weiter. Mehr

Montag, 20.03.2017

In dem Roboter-Restaurant Eatsa gibt es keine Kellner mehr

USA

In dem Roboter-Restaurant Eatsa gibt es keine Kellner mehr

Köche gibt es zwar noch in der futuristischen amerikanischen Restaurantkette Eatsa. Die Kellner sind hingegen in dem vollautomatisierten Roboterlokal durch Maschinen ersetzt worden. Mehr

Samstag, 18.03.2017

Auf die sanfte Tour gegart, saftig und zart: Kalbstafelspitz

Stechls Standgericht

Auf die sanfte Tour gegart, saftig und zart: Kalbstafelspitz

Dieses wunderbare Fleischgericht gelingt durch niedrige Temperatur perfekt: Bei 80 Grad drei Stunden lang im Ofen gegart wird der Tafelspitz vom Kalb butterzart und saftig. Mehr

Mittwoch, 15.03.2017

Neuer Hofladen mit Schwarzwälder Kräutern in

Manufaktur

Neuer Hofladen mit Schwarzwälder Kräutern in

Barbara Kopp wohnt auf einem Hof in Horben. Sie ist begeistert vom Ort, denn er ist ideal für das, was sie vorhat: Kräuter anbauen und sie zu allerlei Dingen verarbeiten. Mehr

Dienstag, 14.03.2017

Freiburger Wurstfrieden steht: Hauber darf weiterbraten

Streit um Münstermarkt

Freiburger Wurstfrieden steht: Hauber darf weiterbraten

Nächste Wendung bei der Neuvergabe der Imbissstände auf dem Münsterplatz: Traditionsanbieter Hauber kann nun doch bleiben. Der Burger-Stand, der den Zuschlag erhalten, zieht zurück. Die Stadtspitze sieht den Marktfrieden hergestellt. Mehr


Neue Pächter für das "Tritschler" in Offenburg

Traditionsgasthaus

Neue Pächter für das "Tritschler" in Offenburg

Es gibt einen Neustart: Voraussichtlich Anfang April soll das Gasthaus "Tritschler" in Offenburg wiedereröffnet werden. Im Dezember war das Traditionsgasthaus geschlossen worden. Mehr


Ein Gastwirt in Italien gibt Rabatt für Eltern artiger Bambini

Unterm Strich

Ein Gastwirt in Italien gibt Rabatt für Eltern artiger Bambini

Wo die brave Brut belohnt wird Mehr

Montag, 13.03.2017

Regionales Superfood: Diese Lebensmittel machen fit

Ernährung

Regionales Superfood: Diese Lebensmittel machen fit

Ständig erobern neue Powerkörner und Wunderbeeren den Markt. Doch für viele der weit gereisten Superfoods gibt es heimische Alternativen, die genauso gesund und günstiger sind. Mehr

Samstag, 11.03.2017

Trockene Weine mit Profil: Zalwander aus Malterdingen

Baden.

Trockene Weine mit Profil: Zalwander aus Malterdingen

Er macht sein Ding – Charakterkopf Odin Bauer und seine so eigenständigen Zalwander-Weine. Seine Rebstöcke sind bis zu 50 Jahre alt. Das schmeckt man. Ein Besuch in Malterdingen. Mehr

Freitag, 10.03.2017

Mit dem BZ-Straußenführer 2017 finden Sie die besten Brägele in Baden

Smartphone-App

Mit dem BZ-Straußenführer 2017 finden Sie die besten Brägele in Baden

Wo gibt’s leckeren Flammkuchen, Schäufele mit Kartoffelsalat oder Brägele? Die BZ-Straußenführer-App enthält Speisekarten und Öffnungszeiten der südbadischen Straußen. Ab sofort sind die Daten für 2017 verfügbar. Mehr