Kochlegende Alfred Klink setzt im Freiburger Colombi mit leichter, mediterraner Küche Maßstäbe. Eine Kalbsleber "Berliner Art" darf trotzdem nicht fehlen.
Er ist schon heute eine lebende Kochlegende, eine Ikone unter den besten deutschen Köchen, einer, der selbst etliche Spitzenköche ausgebildet hat und sich nie modischen Trends und/oder der zeitgeistigen Molekular-Jubelarie unterworfen hat.
Im öffentlichen Auftreten ist er stets bescheiden und ruhig, in der Küche und bei seiner Kochphilosophie ist er eindeutig der Chef, der seit Jahrzehnten ...