Das Eiweißhäubchen

Ob weiß, ob schokobraun: Luftigleichte Baisers krönen den Obstkuchen und passen zu Eis oder frischen Früchten

Blütenweiß: Baisers runden den Nachtisch ab. | Foto: stechl — Blütenweiß: Baisers runden den Nachtisch ab. Foto: stechl

Heute geht es um eine Resteverwertung der zuckersüßen Art. Wenn Eiweiß übrig bleibt, dann wandert das nicht in den Abfluss, vielmehr verlässt es nach einiger Zeit den Backofen als blütenweiße, luftig-leichte Baiser-Häufchen – eine wunderbare Beilage zu ...

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