Foodtruck
Lavor: Familiärer Imbisswagen für Gourmets
Die Freiburger Foodtruck-Szene bekommt Verstärkung. José Lavor bietet in seinem Peugeot J7 Streetfood für Feinschmecker an. Dabei setzt er auf regionale und saisonale Bio-Produkte.
José Lavor ist 33 und wuchs in Brasilien auf, genauer: in Florianópolis, einer Stadt auf einer kleinen, vorgelagerten Insel im Süden des Landes. "Das Leben war sehr einfach. Mein Vater zeigte mir, wie man kocht", erzählt Lavor. Und zwar von der Pike auf. Der kleine José stand vor dem Gehege eines befreundeten Bauern. "Welches Huhn willst du? ...