Der badische Klassiker Fleischküchle gelingt genauso gut und schmackhaft mit Fisch. Die Zubereitung ist sogar noch etwas einfacher - zum Beispiel mit ökologisch unbedenklichem Seelachs.
Leichtes Essen für heiße Tage: Fischküchle mit Salat Foto: stechl
Da Fisch mehr Feuchtigkeit enthält als Hackfleisch, braucht man keine alten Brötchen, die zunächst eingeweicht und dann ausgedrückt und fein zerrupft werden müssen. Es genügt, die Masse mit Semmelbröseln zu binden.
Als Fisch eignet sich ...
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