Die Erkenntnis, dass für ein gelungenes Gericht Salz, Säure, Fett und Hitze maßgeblich sind, ist nicht neu, jede Rezeptur lebt davon. Samin Nosrat hat trotzdem das Rad neu erfunden.
Kaum ein Kochbuch wurde dieses Jahr so euphorisch besprochen, es gibt sogar eine Netflix-Serie zu ihrem ...