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Stechls Standgericht

Ein Bett für die Jakobsmuschel aus Erbsen und Tomatenvinaigrette

Hans-Albert Stechl

Von

Sa, 10. September 2016 um 00:00 Uhr

Gastronomie

Die Jakobsmuschel ist eine Delikatesse – und deshalb eher als Vor- denn als Hauptspeise gedacht. Besonders lecker schmeckt sie gebraten auf pürierten Erbsen und einer Tomatenvinaigrette.

Gedicht mit rot-grünen  Sprenkeln: eine gebratene Jakobsmuschel    | Foto: stechl
Gedicht mit rot-grünen Sprenkeln: eine gebratene Jakobsmuschel Foto: stechl
Die Jakobsmuschel ist eine Delikatesse – und deshalb nicht billig. Kein vernünftiger Mensch wird sie sich jedoch als Hauptspeise zubereiten und sich daran satt essen. Ein, zwei Stück sind für eine Vorspeise völlig ausreichend und damit ein ...

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