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BZ-Interview

Was macht eigentlich ein Barista?

  • Mi, 05. Oktober 2011, 07:17 Uhr
    Waldshut-Tiengen

Eric Wolf beschäftigt sich seit seiner Ausbildung zum Fachmann für Systemgastronomie intensiv mit Kaffee. Manfred Herbst fragte den Kaffeekünstler aus Mannheim, der in Waldshut gastierte, über Kaffee.

Barista Eric Wolf: „Knopf drücken kann jeder“
Barista Eric Wolf: „Knopf drücken kann jeder“
BZ: Herr Wolf, was macht ein Barista?
Wolf: Kaffee zubereiten, verzieren und servieren. Und das mit fundiertem Wissen, vom Anbau über die Röstung bis zur Brühtemperatur und zum Milchschaum für den Cappuccino. Barista ist eigentlich das ...

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