BZ-Interview
Was macht eigentlich ein Barista?
-
Mi, 05. Oktober 2011, 07:17 Uhr
Waldshut-Tiengen
Eric Wolf beschäftigt sich seit seiner Ausbildung zum Fachmann für Systemgastronomie intensiv mit Kaffee. Manfred Herbst fragte den Kaffeekünstler aus Mannheim, der in Waldshut gastierte, über Kaffee.
Wolf: Kaffee zubereiten, verzieren und servieren. Und das mit fundiertem Wissen, vom Anbau über die Röstung bis zur Brühtemperatur und zum Milchschaum für den Cappuccino. Barista ist eigentlich das ...