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Samstag, 04.10.2008

Freiburg: Wolfshöhle

BZ-Restauranttest

Freiburg: Wolfshöhle

BZ-RESTAURANT-TEST (82): In der "Wolfshöhle" in Freiburg gibt es Thunfischcarpaccio und entbeintes Stubenküken – eine Küche ohne Zirkuseffekte. Mehr

Montag, 29.09.2008

10. Waldkircher Orgelschlemmerwochen beginnen

Orgel Orgelbau Schlemmen

10. Waldkircher Orgelschlemmerwochen beginnen

Mit Beginn des Monats Oktober stehen ab Mittwoch in zehn Waldkircher Restaurants die Küchenchefs vor einer besonderen Herausforderung: Die 10. Orgelschlemmerwochen beginnen und stehen diesmal unter dem Titel "Paris in Waldkirch". Mehr

Samstag, 27.09.2008

Lörrach: Rechberger Hof

BZ-Restauranttest

Lörrach: Rechberger Hof

BZ-RESTAURANT-TEST (81): Im "Rechberger Hof" in Lörrach-Hauingen gibt es Schäufele mit hausgemachtem Kartoffelsalat – ein Landgasthaus mit Ausblick. Mehr


Stechls Standgericht: Recycling aufs Feinste

Stechls Standgericht: Recycling aufs Feinste

Leicht eingeweicht, aber lecker: Panzanella, der italienische Brotsalat, ist der Resteküche längst entwachsen Mehr


WEINKELLER: Der Weinberg ist für alle da

WEINKELLER: Der Weinberg ist für alle da

Wenn einer Winzer ist, dann kann er was erleben. Neuerdings etwa immer öfter, dass ihm bei der Fahrt durch den Weinberg mit Spazier- und Nor dic-Walking-Stöcken hinterhergefuchtelt wird. Die Wege, auf denen ihm wütende Weinbergpassanten drohen, ... Mehr


10. Orgelschlemmerwochen

"PARIS IN WALDKIRCH"

"PARIS IN WALDKIRCH" lautet das diesjährige Motto der Orgelschlemmerwochen. In zehn Gaststätten werden vom 1. Oktober an "orgelinspirierte Gerichte" serviert, dazu wird ein umfangreiches Rahmenprogramm geboten. Nähere Informationen: ... Mehr

Samstag, 20.09.2008

Efringen-Kirchen: Engemühle

BZ-Restauranttest

Efringen-Kirchen: Engemühle

BZ-RESTAURANT-TEST (80): In der "Engemühle" in Efringen-Kirchen-Wintersweiler gibt es Reh mit Maronenrotkraut und Spätzle – und südliches Flair im Markgräflerland. Mehr


Am Anfang war das Mehl

Am Anfang war das Mehl

Gutes Mehl muss sauber sein – daran hat sich seit Generationen nichts geändert. Ein Mühlenbesuch / Von Stefan Hupka Mehr

Donnerstag, 18.09.2008

In Orschweier riecht es wieder

In Orschweier riecht es wieder

Freiwillige Feuerwehr veranstaltet am Samstag und Sonntag das traditionelle Knoblauchfest Mehr

Montag, 15.09.2008

Freiburg: s’ Herrehus im Schloss Reinach

BZ-Restauranttest

Freiburg: s’ Herrehus im Schloss Reinach

BZ-RESTAURANT-TEST (79): Im Restaurant "’s Herrehus im Schloss Reinach" in Freiburg-Munzingen gibt es Allerlei vom Kaninchen – ein sehr guter Anfang ist gemacht. Mehr


Paris auf dem Teller

Paris auf dem Teller

Französische Verbindungen geben Anstoß für das Thema der 10. Orgelschlemmerwochen Mehr


Wandern durch die Reben

Auf dem Wein- und Naturpfad von Buchholz erfährt man alles über den Wein Mehr

Samstag, 13.09.2008

Winzergenossenschaft in Schliengen: Zum Wohl, Genossen!

Mein Wein, dein Wein, unser Wein: Die Winzergenossenschaft in Schliengen wird 100 Jahre alt. Mehr


Nudelteig groß in Form

Nudelteig groß in Form

Man kann seinen Gästen ruhig mal wieder Ravioli servieren – selbstgemachte, versteht sich Mehr


WEINKELLER: Aus rot mach weiß

WEINKELLER: Aus rot mach weiß

Dieser Tage habe ich eine Statistik gesehen, die mich darin bestärkt hat, dass wir in Baden inzwischen genügend Rotwein an- und ausbauen. Manchmal scheint es mir, als würden wir noch träge dem Rotweinboom nachhängen, der vor Jahren ausgerufen ... Mehr

Donnerstag, 11.09.2008

Am Kap wird der Wein "komponiert"

Winzer Richard-Martin Kerber in Südafrika

Am Kap wird der Wein "komponiert"

Dieses Jahr kann Richard-Martin Kerber zwei Mal herbsten. Die erste Weinlese hat der Staufener schon hinter sich – in Südafrika, wo sich der Winzer und Sommelier jüngst aufhielt. Mehr

Dienstag, 09.09.2008

Raucherlokale wieder erlaubt

Koalition findet Kompromiss Mehr

Samstag, 06.09.2008

Gundelfingen: Restaurant Bahnhöfle

BZ-Restauranttest

Gundelfingen: Restaurant Bahnhöfle

BZ-RESTAURANT-TEST (78): Im "Bahnhöfle" in Gundelfingen gibt es Ente aus dem Ofen in Honig-Ingwer-Sauce – wo auch spezielle Wünsche gern erfüllt werden. Mehr


Lafern im Hobbykeller

Lafern im Hobbykeller

BZ-Gespräch mit dem Kolumnisten Wolfgang Abel über Bunkerküchen, Kochshows und die Todsünden der Gastronomie Mehr

Dienstag, 02.09.2008

Zuschauen, wie das Eis gemacht wird

Im Erdgeschoss des Zentrums Oberwiehre hat das Eiscafé Quo Vadis mit einsehbarer Küche eröffnet. Mehr

Samstag, 30.08.2008

Sasbach: Bürgerstube

BZ-Restauranttest

Sasbach: Bürgerstube

BZ-RESTAURANT-TEST (77): In der "Bürgerstube" in Sasbach gibt es Blattsalat mit gebratenen Edelfischen – wo das Elsass spürbar wird. Mehr


Schoten vor der Haustür

Schoten vor der Haustür

Warum Paprika aus Spanien kaufen, wenn sie auch in Südbaden wachsen? Gefülltes Gemüse fürs gute Gewissen Mehr


WEINKELLER: Auf der Zielgeraden

WEINKELLER: Auf der Zielgeraden

Während viele sich noch gemütlich die Feriensonne auf den Bauch scheinen lassen, wächst im Völkchen der Winzer die Unruhe. Wie immer wenn der Herbst vor der Tür steht, steigt die Spannung. Das Wetter der letzten Tage vor der Weinlese hat nämlich ... Mehr

Samstag, 23.08.2008

Sexau: Berggasthof Linde

BZ-Restauranttest

Sexau: Berggasthof Linde

BZ-RESTAURANT-TEST (76): In der "Linde" in Obersexau gibt es Rentierleberpraline auf Moosbeerkompott – eine Einladung zum kulinarischen Elchtest. Mehr


Großes Kino leinwandfrei

Großes Kino leinwandfrei

Gute Gartenwirtschaften bieten alles: Kühle Getränke, leckere Speisen und atemraubende Blicke. Wenn es sie noch gibt Mehr