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Samstag, 20.12.2008

Freiburg: Más y Más

BZ-Restauranttest

Freiburg: Más y Más

BZ-RESTAURANT-TEST (93): Im "Más y Más" in Freiburg gibt es Doradenfilets auf Süßkartoffel-Traubenpüree mit Kerbelpesto – mehr und mehr Qualität. Mehr


Gastro

Badisch schmeckt's: „Más y Más“ in Freiburg

BZ-RESTAURANT-TEST (23): "Más y Más" in Freiburg / Doradenfilets auf Süßkartoffel-Traubenpüree mit Kerbelpesto. Mehr


Rot-grüne Koalition

Rot-grüne Koalition

Was politisch miteinander sympathisiert, harmoniert auch in der Küche wunderbar Mehr


WEINKELLER: Burgunder zum Bartok

WEINKELLER: Burgunder zum Bartok

Dieser Tage erzählte mir ein Freund, dass er zu einem Chardonnay aus dem Burgund eingeladen war, von dem die Flasche beim Händler um die 50 Euro kostet, und der unter Kennern gleichwohl als echtes Schnäppchen gilt. Mein Freund trinkt durchaus ... Mehr

Freitag, 19.12.2008

Wie das Dreiland schmeckt

Wie das Dreiland schmeckt

Der Restaurantführer der Badischen Zeitung weist den Kreis Lörrach als Schlemmer-Region aus Mehr

Dienstag, 16.12.2008

Korea Manna: Asiatisch essen - und entspannen

Restaurants in Freiburg

Korea Manna: Asiatisch essen - und entspannen

KOREA MANNA: Das kleine Lokal am Freiburger Augustinerplatz punktet mit seiner Atmosphäre. Mehr

Samstag, 13.12.2008

Lörrach: Restaurant Zum Kranz

BZ-Restauranttest

Lörrach: Restaurant Zum Kranz

BZ-RESTAURANT-TEST (92): Im "Kranz" in Lörrach gibt es auf den Punkt gegarten Salm in Hummersauce – das gelungene Handwerk zeigt sich auch im Kleinen. Mehr


Badisch schmeckt's: „Kranz“ in Lörrach

Gastro

Badisch schmeckt's: „Kranz“ in Lörrach

BZ-RESTAURANT-TEST (22): Der "Kranz" in Lörrach / Auf den Punkt gegarter Salm in Hummersauce Mehr

Freitag, 12.12.2008

Zitronat aus dem Glottertal

Warenkunde

Zitronat aus dem Glottertal

Es ist eine Geschmacksfrage ohne Chance auf Kompromiss: An Orangeat und Zitronat scheiden sich die Gourmets. Karl-Ludwig Jaeger aus dem Glottertal hat seine Liebe zu den Aromen zufällig entdeckt. Er stellt die süß-saure Backzutat selber her. Mehr

Montag, 08.12.2008

Offenburg: Donna Selvatica

BZ-Restauranttest

Offenburg: Donna Selvatica

BZ-RESTAURANT-TEST (91): In der "Donna Selvatica" in Offenburg gibt es Fruchtiges Olivenöl zu Fischcarpaccio – wo Einkehr wieder eine doppelte Bedeutung hat. Mehr


Spargel aus der Wüste

Eine Erwerbschance für 60 000 Menschen – Wie das aufstrebende Peru zum weltweit größten Exporteur von Spargel wurde Mehr


Badisch schmeckt's: „Donna Selvatica“ in Offenburg

Gastro

Badisch schmeckt's: „Donna Selvatica“ in Offenburg

BZ-RESTAURANT-TEST (99): Die "Donna Selvatica" in Offenburg / Fruchtiges Olivenöl zu Fischcarpaccio Mehr

Samstag, 06.12.2008

Zugeschnürter Hals

Zugeschnürter Hals

Die winterlich-süße Variante eines saftigen Schweinerollbratens wird mit Backpflaumen und Apfelstücken gefüllt Mehr


WEINKELLER: Danton will seinen Wein

WEINKELLER: Danton will seinen Wein

In meinen Lehrjahren im Bordelais hörte ich eine Geschichte, von der ich bis heute nicht weiß, ob sie wahr ist. Passen würde es aber, dass bei der französischen Revolution von den eigenen Ideen Besoffene den Gleichheitsgrundsatz auch für Wein ... Mehr

Samstag, 29.11.2008

Inzlingen: Wasserschloss

BZ-Restauranttest

Inzlingen: Wasserschloss

BZ-RESTAURANT-TEST (90): Im "Wasserschloss" in Inzlingen gibt es Atlantik-Steinbutt mit Limonencrème – eine Insel der Glückseligkeit. Mehr


Szene-Kneipe

Schlappen Freiburg: Gut eingelaufen, nicht abgelatscht

Institution in Freiburgs Gastro-Szene feiert: Die Studentenkneipe „Schlappen“ gibt es seit 25 Jahren Mehr


Badisch schmeckt's: Inzlinger Wasserschloss

Gastronomie

Badisch schmeckt's: Inzlinger Wasserschloss

BZ-RESTAURANT-TEST (20): Das "Wasserschloss" in Inzlingen / Atlantik-Steinbutt mit Limonencrème Mehr


Biss und Schmelz

Biss und Schmelz

Mehr als nur süß: Handgeschöpfte Schokolade ist zum begehrten Genussmittel geworden / Von Petra Kistler Mehr

Freitag, 28.11.2008

Es muss nicht immer Alba sein

Es muss nicht immer Alba sein

Mit Nebbia auf Trüffelsuche: Im toskanischen Örtchen San Miniato wird in diesen Wochen wieder heftig herumgeschnüffelt Mehr


"Laubfrosch" wieder da – unter neuem Pächter

Die Freiburger Pizzeria "Laubfrosch", Kaiser-Joseph-Straße 273, Ecke Dreisamstraße, hat seit einigen Tagen wieder geöffnet. Nach knapp zweimonatiger Pause hat das Restaurant mit rund 120 Plätzen auf zwei Etagen den Betrieb unter dem neuen Pächter ... Mehr


Café-Kette Starbucks eröffnet dritte Filiale

Die US-Café-Kette Starbucks hat gestern eine weitere Filiale in Freiburg eröffnet: in der Humboldstraße 2, wo zuvor das "Caruso" und die Berthold apotheke beheimatet waren. Nach den Lokalen in der Kaiser-Joseph-Straße 147-149 (180 Quadratmeter, ... Mehr

Donnerstag, 27.11.2008

Brauerei Ganter plant Schrumpfkur

Konzentration auf die Region

Brauerei Ganter plant Schrumpfkur

Brauerei Ganter will ihre Geschäftspolitik neu ausrichten. Dazu wird derzeit unter der Überschrift "Ganter 2010" ein Konzept erarbeitet. Insider sagen, Ganter will sich zur Stadtbrauerei verkleinern. Mehr

Montag, 24.11.2008

Für die Gäste nur das Beste

Bei Bambi hinterm Herd

Für die Gäste nur das Beste

Der Countdown läuft: Am Donnerstag treffen sich die Stars in Offenburg, um 60 Jahre Bambi zu feiern. Keine Frage, dass bei einem solchen Ereignis ein außergewöhnliches Menü serviert wird. Mehr


Zauberhaftes Menü im Zelt

Zauberhaftes Menü im Zelt

Palazzo Colombino feiert gelungene Premiere Mehr


Vor allem auf die Dosis kommt es an

Der Ernährungswissenschaftler Nicolai Worm referierte über das Thema "Wein und Gesundheit". Mehr