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Freitag, 28.10.2005

Guten Appetit!

Ein Wegweiser zu den kulinarischen Genüssen in der Region. Mehr


ELSASS

- Hôtel-Restaurant Baltzinger, Ostheim - Winstub l'Altenberg, Bergheim - Tire-Bouchon Winstub, Riquewihr - Hotel du Bollenberg, Westhalten - Hôtellerie La Cour du Roy Saint Louis - Hôtel-Restaurant Au Riesling, Zellenberg - ... Mehr

Donnerstag, 27.10.2005

Makrönung der Schöpfung: Quarkmakronen

Backrezepte

Makrönung der Schöpfung: Quarkmakronen

Kokosmakronen sind als Weihnachtsgebäck so typisch, dass sie auch in Baden kaum auf einem Plätzchenteller fehlen. Die Quarkmakronen von Christine Unkrig sind überraschend saftig, fruchtig und ungeheuer locker. Mehr

Mittwoch, 26.10.2005

Kühle Kuppelei: Die Kuppeltorte

Backrezepte

Kühle Kuppelei: Die Kuppeltorte

Elke Rein aus Kenzingen legt Wert auf ein perfektes Äußeres, und so sieht ihre Kuppeltorte auch aus. Mehr

Dienstag, 25.10.2005

Der Laib für die Seele : Das Schnitzbrot

Backrezepte

Der Laib für die Seele : Das Schnitzbrot

Monika Kasparek aus Bad Krozingen mag das Schnitzbrot, weil es keiner Schnörkelei bedarf. Mehr

Samstag, 22.10.2005

Zwetschgenkuchen mit Mandelcreme und Marzipanguss

Backrezepte

Zwetschgenkuchen mit Mandelcreme und Marzipanguss

Marion Jentzsch aus Offenburg hat den traditionellen Zwetschgenkuchen neu erfunden. Mehr

Freitag, 21.10.2005

Her mit den Flocken: Hafer-Plätzchen

Backrezepte

Her mit den Flocken: Hafer-Plätzchen

Doris Walzer aus Kenzingen kreierte ihre Hafer-Plätzchen, weil sie so viel Schokolade übrig hatte. Mehr

Donnerstag, 20.10.2005

Linzertorte: Hochzeit auf der Kaffeetafel

Backrezepte

Linzertorte: Hochzeit auf der Kaffeetafel

Nicht nur im Winter, wenn es schneit, greift Toni Kessner aus Grenzach-Wyhlen zu Butter, Ei, Mehl und Zimt. Das Rezept für seine Linzertorte hat er ganz klassisch von Muttern. Mehr

Mittwoch, 19.10.2005

Walnüsse,frisch eingetütet: Stanitzel

Backrezepte

Walnüsse,frisch eingetütet: Stanitzel

Brigitte Liebermann aus Wasenweiler kann nie genügend Stanitzel backen, so viele Abnehmer hat sie. Mehr

Dienstag, 18.10.2005

Kastanienstollen: Ein Hauch Urlaub

Backrezepte

Kastanienstollen: Ein Hauch Urlaub

Manuela Müllerleile aus Schuttertal mag den Kastanienstollen, weil er sie an den Urlaub erinnert Mehr

Samstag, 15.10.2005

Springerle: Zu schön, um hart zu sein

Backrezepte

Springerle: Zu schön, um hart zu sein

Viele Hobbybäcker trauen sich nicht an Springerle ran. Das traditionelle alemannische Weihnachtsgebäck wird bei vielen nicht immer weich und locker. Klaus Lederer zeigt wie sie so schön werden, dass sie zum Essen fast zu schade sind. Mehr

Freitag, 14.10.2005

Von Grund auf fruchtig: die Traubentorte

Backrezepte

Von Grund auf fruchtig: die Traubentorte

Nicht der Belag ist das Besondere, sondern der Geschmack vom Boden ist das A und O bei der Traubentorte von Christa Gehring aus Seelbach. Mehr

Donnerstag, 13.10.2005

Ingwertaler: Fernost lässt grüßen

Backrezepte

Ingwertaler: Fernost lässt grüßen

In der deutschen Küche ist Ingwer, eines der ältesten Gewürze der Tropen, mittlerweile recht beliebt. Anne Müller aus Freiburg backt ihre leicht scharfen Ingwertaler zur Entspannung. Mehr

Mittwoch, 12.10.2005

Feuerwehrkuchen: Von der schnellen Truppe

Backrezepte

Feuerwehrkuchen: Von der schnellen Truppe

Eva und Hilde Burtsche aus Köndringen und Ihringen lösen mit einem Feuerwehrkuchen Alarm aus. Mehr

Samstag, 08.10.2005

Rosenkuchen: Backen aus Liebe

Backrezepte

Rosenkuchen: Backen aus Liebe

Weit über 100 Koch- und Backbücher stehen bei Heide Escher im Regal. Das Rezept für ihren Rosenkuchen stammt jedoch aus einer anderen Quelle. Mehr

Mittwoch, 25.05.2005

Dagmar von Cramm ist eine der bekanntesten Kochbuchautorinnen Deutschlands

Menschen von hier

Dagmar von Cramm ist eine der bekanntesten Kochbuchautorinnen Deutschlands

Ein Dutzend Gäste geladen, und alle wollen verköstigt werden: Selbst geübten Hausfrauen treibt das schon mal den Angstschweiß auf die Stirn. Eine, die genau dagegen gute Rezepte weiß, ist Dagmar von Cramm. Mehr

Freitag, 12.11.2004

Wiederentdeckt

Ständlebohnen

Winterschmaus zum Reinlegen: Margarete Zwick und Ute Walter gewannen beim Rezeptwettbewerb mit "Ständlebohnen" den Sonderpreis "Wiederentdeckt". Was sich dahinter verbirgt? Salzbohnen mit geräuchertem Schweinehals und Speck. Mehr

Montag, 08.11.2004

Sonderpreis Jugend

Dennis Klewe ist der Meister der Pfannkuchen

Kleben Fettreste in der Küche, ist die Sache klar: Dennis Klewe hat Pfannkuchen gemacht. Der Neunjährige macht das leidenschaftlich gerne - nur ein bisschen oft für den Geschmack seiner Mutter. Mehr

Samstag, 06.11.2004

Vorspeise

Steinpilzsalat

Der Hotzenwald zum Aufgabeln: Claudia Plitz aus Rickenbach zaubert einen herbstlichen Steinpilzsalat. Mehr

Freitag, 05.11.2004

Hauptspeise

Kalbsvögele mit Wirsing

Rollenspiel mit Starbesetzung: Badische kochen ist die Passion von Elisabeth Strauß - und ihre Kalbsvögele mit Wirsing sind ein Genuss. Mehr

Mittwoch, 03.11.2004

Nachspeise

Preiselbeermaultäschle

Da kann das ordinäre Stück Rührkuchen und die Mousse au Chocolat einpacken: Die Preiselbeermaultäschle von Christa Egeler aus Emmendingen haben den Uff-Faktor. Mehr

Dienstag, 02.11.2004

Hauptspeise

Lammbraten

Gib mir die Keule: Franz Hellbach aus Eichstetten serviert einen Lammbraten, der einem das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Mehr

Samstag, 30.10.2004

Vorspeise

Kürbissuppe

So gut schmeckt Halloween: Bei der Kürbissuppe, die Petra Martens aus Ehrenkirchen zubereitet, darf eines nicht fehlen: das Kürbiskern-Öl. Das passende Brot darf auch nicht fehlen. Mehr

Freitag, 29.10.2004

Nachspeise

Überbackene Weinsauce

Kaiserstuhl aus dem Backofen: Gabriele Lankhoff aus Vogtsburg überzeugt beim Dessert mit einer Weinsauce. Und die hat es in sich. Mehr

Donnerstag, 28.10.2004

Nachspeise

Birnentarte mit Marzipansauce

Heiße Tarte trifft coole Sauce: Sybille Österle-Beckerts Birnenkuchen ist mehr als Hefeteig und frische Früchte. Hier geht es um Gegensätze. Und die ziehen sich an. Mehr