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Freitag, 26.05.2017

Brutzeln richtig gemacht: So geht es mit Kohle, Gas oder Feuer

Grillsaison

Brutzeln richtig gemacht: So geht es mit Kohle, Gas oder Feuer

Das wärmste Wochenende des Jahres steht bevor und die Grillsaison kann endlich richtig Fahrt aufnehmen. Hier die Tipps für’s Brutzeln mit Kohle, Gas oder offenem Feuer. Mehr


Marktscheune für Spaßpark

Marktscheune für Spaßpark

Auf dem Grundstück Fischbacher Straße 16 sollen ein Bauernhof-Café und ein Kiosk entstehen. Mehr

Dienstag, 23.05.2017

Fachkräftemangel macht Gastgewerbe zu schaffen

Schwarzwald

Fachkräftemangel macht Gastgewerbe zu schaffen

Immer mehr Gastronomiebetriebe im Hochschwarzwald verkürzen ihre Öffnungszeiten,verkleinern ihr Angebot oder führen (zusätzliche) Ruhetage ein. Der Grund: Es fehlt an Personal. Mehr

Samstag, 20.05.2017

Seit gut 100 Jahren braut die Brauerei Ganter Craft-Bier

Freiburger Traditionshaus

Seit gut 100 Jahren braut die Brauerei Ganter Craft-Bier

Katharina Ganter-Fraschetti hat die Freiburger Traditionsbrauerei Ganter in die Moderne geführt. Dabei war es in Freiburg lange chic, sich schlecht über die Institution zu äußern. Mehr

Freitag, 19.05.2017

Norbert Weber tritt als Präsident des Deutschen Weinbauverbandes ab

Kaiserstühler Winzer

Norbert Weber tritt als Präsident des Deutschen Weinbauverbandes ab

Nach zwanzig Jahren an der Spitze des Deutschen Weinbauverbandes tritt Norbert Weber ab. Er blickt auf eine bewegte Zeit zurück, in der er selbst viel bewegen wollte. Mehr

Mittwoch, 17.05.2017

Harald Wohlfahrt gibt Leitung der Schwarzwaldstube ab

Baiersbronn

Harald Wohlfahrt gibt Leitung der Schwarzwaldstube ab

Nach 40 Jahren zieht sich Harald Wohlfahrt, 61, Deutschlands dienstältester Drei-Sterne-Koch, aus der Küche zurück. Tors ten Michel, 39, sein langjähriger Vize, übernimmt die Leitung. Mehr

Samstag, 13.05.2017

Gut und gesund essen: Digitalbeilage zur BZ-Serie

Gratis Download

Gut und gesund essen: Digitalbeilage zur BZ-Serie

Gesund essen ist einfach – und dennoch kompliziert. Die BZ-Serie "Gut und gesund essen" klärt auf. Alle 13 Folgen der Serie gibt es ab sofort kostenlos als Digitalbeilage zum Download. Mehr


Dieser Kirschkuchen verkürzt die Wartezeit auf die Beerensaison

Stechls Standgericht

Dieser Kirschkuchen verkürzt die Wartezeit auf die Beerensaison

Noch müssen Beeren- und Steinobstfans sich gedulden. Gastro-Experten Hans-Albert Stechl empfiehlt bis dahin einen schokoladigen Rührkuchen mit Schattenmorelle aus dem Glas. Mehr

Donnerstag, 11.05.2017

Berghotel Hochblauen steht teilweise zum Verkauf

Obereggenen

Berghotel Hochblauen steht teilweise zum Verkauf

Geschäftspartner des Mitbesitzers Hasan Alaca bietet seinen Anteil an – der Geschäftsmann aus Weil denkt an eine Verpachtung. Mehr

Mittwoch, 10.05.2017

Traditionsgasthaus Tritschler eröffnet wieder unter neuer Leitung

Comeback

Traditionsgasthaus Tritschler eröffnet wieder unter neuer Leitung

Offenburger Traditionslokal startet durch. Die neuen Tritschler-Chefs, Loris Tonon und Manuel Zornio, haben sich eine behutsame Modernisierung mit Respekt vor der Tradition vorgenommen. Mehr

Dienstag, 09.05.2017

Lörrach: Besitzerwechsel sichert Schülercafé Kamelion

Bürgerstiftung

Lörrach: Besitzerwechsel sichert Schülercafé Kamelion

Die Bürgerstiftung hat das Haus Baumgartnerstraße 27 gekauft, in dem das Schülercafé Kamelion seinen Sitz hat. Damit ist der Erhalt der Einrichtung gesichert. Mehr

Samstag, 06.05.2017

Gelungener Generationenwechsel im "Storchen"

Bad Krozingen

Gelungener Generationenwechsel im "Storchen"

Seit acht Jahren steht Jochen Helfesrie der neben seinem Vater Fritz Helfesrie der in der mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Küche des "Storchen" in Schmidhofen. Warum klappt es so gut? Mehr


Die kleine Kneipe lockt seit 50 Jahren

Café Olympia in Oberschopfheim

Die kleine Kneipe lockt seit 50 Jahren

Das Café Olympia in Oberschopfheim wurde vor 50 Jahren eröffnet / Heute ist Ralph Röderer Pächter und sorgt für Livekonzerte . Mehr

Donnerstag, 04.05.2017

Neues Hotel in Lörrach hat Steigenberger als Partner

Hotellerie

Neues Hotel in Lörrach hat Steigenberger als Partner

Das neue Hotel in Lörrach wird unter der Marke Steigenberger betrieben. Das schlägt sich auch im Namen nieder. Am 1. Juni startet der Betrieb unter dem Namen "Steigenberger Hotel Stadt Lörrach". Mehr

Dienstag, 02.05.2017

Lörrach: Restaurant und Seminare in der Villa Aichele

Neuer Pächter

Lörrach: Restaurant und Seminare in der Villa Aichele

Mit einem Restaurantbetrieb, Seminaren und kulturellen Veranstaltungen wird die Villa Aichele für die Öffentlichkeit zugänglich gemacht. Die Stadtverwaltung gab den neuen Pächter bekannt. Mehr

Sonntag, 30.04.2017

Mit oder ohne Folie: Wie zieht man den besten Spargel heran?

Landwirtschaft

Mit oder ohne Folie: Wie zieht man den besten Spargel heran?

Die Folie auf den Spargelfeldern hilft den Stangen dabei gerade zu wachsen - aber ist der perfekt geformte Spargel überhaupt der beste? Gourmets sind sich uneinig. Mehr

Samstag, 29.04.2017

Der Gaisburger Marsch ist ein schwäbischer Traditionseintopf

Stechls Standgericht

Der Gaisburger Marsch ist ein schwäbischer Traditionseintopf

Bei diesem Marsch müssen Kartoffeln und Spätzle nebeneinander schwimmen: Der "Gaisburger" mit Fleisch und Gemüse in Rinderbrühe. Ein Marsch, der Schwaben und Badenern mundet. Mehr

Freitag, 28.04.2017

Der neue BZ-Straußenführer 2017 ist da

App

Der neue BZ-Straußenführer 2017 ist da

Diese App weiß, welche Strauße schon geöffnet hat, wo es Spargel gibt oder am Sonntag ein echtes Bauernhoffrühstück: Der digitale BZ-Straußenführer wurde für 2017 aktualisiert. Mehr

Donnerstag, 27.04.2017

Freiburger Vida-Restaurant ist gerettet

Gastronomie

Freiburger Vida-Restaurant ist gerettet

Die insolvente Biorestaurant-Kette Vida mit einer Filiale bei der Freiburger Johanneskirche ist gerettet: es gibt einen neuen Partner für das Unternehmen. Mehr

Montag, 24.04.2017

Breisacherin kocht bei der "Küchenschlacht" im ZDF

Kochen

Breisacherin kocht bei der "Küchenschlacht" im ZDF

Gelernt hat sie es von Mutter und Oma: Kochen ist Rebecca Hinterecks Leidenschaft. In der ZDF-Sendung "Küchenschlacht" zeigt die 20-jährige Breisacherin, was sie kann. Mehr

Samstag, 22.04.2017

Miriam Kokemoor aus Ihringen macht Regionales zu Eingemachtem

Würzen und Einlegen

Miriam Kokemoor aus Ihringen macht Regionales zu Eingemachtem

Pflaumenchutney mit Portwein, Kürbis-Birnenchutney oder scharfer Ingweraufstrich: Miriam Kokemoor aus Ihringen experimentiert mit Erzeugnissen aus ihrem Biogarten. Mehr


Sandra Schwörer brennt Schnaps und ist leidenschafliche Musikerin

Porträt

Sandra Schwörer brennt Schnaps und ist leidenschafliche Musikerin

LAND & LEUTE: Sandra Schwörer aus Schweighausen ist Brennerin, Sommelière, Musikerin und Destillaterlebnisführerin in einem. Mehr

Donnerstag, 20.04.2017

Was die Slow Food-Bewegung in Lörrach antreibt

BZ-Interview

Was die Slow Food-Bewegung in Lörrach antreibt

Annette Rebmann-Schmelzer gehört der örtlichen Slow Food-Bewegung an. Im BZ-Interview spricht die 56-Jährige aus Lörrach über gutes Essen, Fertigprodukte und regionale Küche. Mehr

Mittwoch, 19.04.2017

Was gehört in einen guten Döner? Tipps von Freiburger Experten

Fleischspieß

Was gehört in einen guten Döner? Tipps von Freiburger Experten

Kalbfleisch oder Pute? Rotkraut oder Zwiebeln? Jeder Imbiss hat seine eigene Machart für das deutsch-türkische Gericht. Die BZ lüftet das Geheimnis um den perfekten Döner. Mehr

Samstag, 15.04.2017

Das Brauhaus Meier in Wehr hat den Gastrobetrieb eingestellt

Bier

Das Brauhaus Meier in Wehr hat den Gastrobetrieb eingestellt

Aus der Gaststube werden Büros: Schlechte Nachrichten: Seit dem 1. April gehört das Brauhaus Meier in der Brunnmattstraße in Wehr der Vergangenheit an. Die gute Nachricht: nicht ganz. Mehr