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Samstag, 29.06.2019

"Ideales Verhältnis der Fettsäuren"

"Ideales Verhältnis der Fettsäuren"

BZ-INTERVIEW: Michael Selinger baut Hanf an, aus dem er gesundes Öl pressen lassen möchte. Mehr

Freitag, 28.06.2019

Unbelastet durch die Heißzeit – mit Zucchini-Spaghetti Vongole

Stechls Standgericht

Unbelastet durch die Heißzeit – mit Zucchini-Spaghetti Vongole

Bei diesem Spaghetti-Muschel-Gericht ersetzt man die Hälfte der üblichen Nudelmenge durch hauchdünne Zucchinistreifen. Getoppt wird das Ganze von einem gebratenen Rotbarbenfilet. Mehr

Donnerstag, 27.06.2019

Parkhotel Adler in Hinterzarten soll für Millionen umgebaut werden

Sanierungspläne

Parkhotel Adler in Hinterzarten soll für Millionen umgebaut werden

Zur Modernisierung investiert das Parkhotel rund vier Millionen Euro in diesem und im kommenden Jahr. Derweil schließt das Café Diva nach 13 Jahren. Stattdessen entstehen Tagungsräume. Mehr


Das 300 Jahre alte Gasthaus Adler in Hausen wurde renoviert

Historisches Gebäude

Das 300 Jahre alte Gasthaus Adler in Hausen wurde renoviert

1706 soll der Adler das Recht zum Brauen, Backen und Schnapsbrennen bekommen haben. Nun wurde die Fassade und der Ausleger restauriert. Der Restaurator stellte fest: da ist gar kein Adler drauf. Mehr

Dienstag, 25.06.2019

Im "Sichtwerk" in Eimeldingen soll es künftig mehr Veranstaltungen geben

G5

Im "Sichtwerk" in Eimeldingen soll es künftig mehr Veranstaltungen geben

Die FeG in Eimeldingen wird bald 20 Jahre alt – im Jubiläumsjahr 2020 kommt Dirk Denzer mit Akrobaten, Comedians und Musikern ins "Sichtwerk", das Restaurant im G5. Mehr


Mitte Juli kann man auf drei Winzerhöfen in der Region frühstücken

Kaiserstuhl und Tuniberg

Mitte Juli kann man auf drei Winzerhöfen in der Region frühstücken

Speckeier, Früchte, Müsli oder Brot frisch aus dem Backofen: Am 14. Juli kann man auf den Höfen von drei Winzerfamilien aus dem Kaiserstuhl und dem Tuniberg lecker frühstücken. Mehr

Montag, 24.06.2019

Bohrerhof will Landhotel mit 64 Zimmern in Feldkirch bauen

Breisgau

Bohrerhof will Landhotel mit 64 Zimmern in Feldkirch bauen

Restaurant, Landmarkt, Bäckerei und Dinnershows: Der Bohrerhof im Hartheimer Ortsteil Feldkirch steht nicht nur für Spargel und Erdbeeren. Nun will der Familienbetrieb ein Hotel errichten. Mehr

Sonntag, 23.06.2019

Freiburger Start-up bringt den Tomatenlikör "Dikkes Wassar" auf den Markt

Start-up

Freiburger Start-up bringt den Tomatenlikör "Dikkes Wassar" auf den Markt

Ein Tomatenlikör mit dem Namen Dikkes Wassar: Braucht den die Welt? "Unbedingt", findet das kleine Freiburger Start-up. Der dickflüssige 15-prozentige Likör besticht auch durch seine Schärfe. Mehr


Die Küche der Provence sorgt für Genüsse aus dem Süden

Nachschlag

Die Küche der Provence sorgt für Genüsse aus dem Süden

Die in Freiburg lebende Autorin Murielle Rousseau hat ein Kochbuch mit 80 Rezepten aus dem Süden Frankreichs veröffentlich. Von Gemüse, über Fisch und Fleisch bis zu Zitrusfrüchten ist Vieles aus der Provence vertreten. Mehr

Samstag, 22.06.2019

Im früheren Pils-Stüble am Blumenplatz in Kandern gibt’s jetzt Speisen aus Asien

Asia-Restaurant Min

Im früheren Pils-Stüble am Blumenplatz in Kandern gibt’s jetzt Speisen aus Asien

In Kandern am Blumenplatz ist ein neues Restaurant eingezogen. In den Räumen des ehemaligen Pils-Stübles gibt es jetzt moderne asiatische Küche. Mehr

Freitag, 21.06.2019

Italienisch wie bei "Mamma": Herderner Eichhalde hat neue Pächter

Gastronomie in Freiburg

Italienisch wie bei "Mamma": Herderner Eichhalde hat neue Pächter

Federico Campolattano und Partnerin Valentina Tito, die neuen Pächter der Eichhalde in Herdern, sind ein Glücksfall für die Gastronomie in Freiburg. Hier verraten sie ihr Rezept für Pasta all’Amatriciana. Mehr

Dienstag, 18.06.2019

"Wertige Küche funktioniert, davon bin ich überzeugt"

Degusto-Chef

"Wertige Küche funktioniert, davon bin ich überzeugt"

Degusto-Chef Uwe Wehrle expandiert und verkauft im Freiburger Stadtzentrum bald Pizza. Im Interview betont der Feinkosthändler, dass Menschen mehr darüber nachdenken sollten, was sie essen. Mehr

Sonntag, 16.06.2019

Ein Freiburger Barista lehrt in Seminaren Latte Art für Einsteiger

Kaffee-Kunst

Ein Freiburger Barista lehrt in Seminaren Latte Art für Einsteiger

Wie bekomme ich ein Herz auf meinen Cappucino? Oder ein Blume in den Kaffeeschaum? Der Freiburger Barista Krenar Goduni gibt Seminare, in denen die Teilnehmer die Welt der Kaffee-Kunst kennen lernen. Mehr


Im Südlichen Breisgau hat die Kirschenernte begonnen

Rote Leckerbissen

Im Südlichen Breisgau hat die Kirschenernte begonnen

Ob direkt vom Baum, in der Grütze oder in der Marmelade – Kirschen haben viele Freunde. Gerade jetzt zu Beginn der Erntezeit. Wie sich die süßen Früchtchen genießen lassen. Mehr

Samstag, 15.06.2019

Die letzte Wirtschaft im Ort schließt − und wird wieder zum Treffpunkt

Hugsweier

Die letzte Wirtschaft im Ort schließt − und wird wieder zum Treffpunkt

Das Café Edelweiß wird am 30. Juni zum letzten Mal geöffnet sein – danach zieht das Dorv-Zentrum in die Räume ein. Es soll in Zukunft zu einem neuen Treffpunkt im Dorf werden. Mehr

Freitag, 14.06.2019

Pünktlich zur Grillsaison: Wie man Gemüse richtig anbrät

Stechls Standgericht

Pünktlich zur Grillsaison: Wie man Gemüse richtig anbrät

Ob beim gemeinsamen Grillen oder "wie beim Italiener nebenan": Grillgemüse gehört fast zur Standardausstattung von Buffets aller Art. Hans-Albert Stechl verrät, wie es ohne Öl gelingt. Mehr


Alteingesessene Gasthäuser haben es schwer – besonders auf dem Land

Südbaden

Alteingesessene Gasthäuser haben es schwer – besonders auf dem Land

Ob Rössle, Adler oder Anker: Im ländlichen Raum, aber auch in Städten wie Freiburg verschwinden immer mehr Traditionsgasthöfe. BZ-Redakteur Frank Zimmermann hat sich auf Spurensuche begeben. Mehr


Neuer Wirt im Alde Hotz freut sich auf die Gäste

Görwihl

Neuer Wirt im Alde Hotz freut sich auf die Gäste

Der "Alde Hotz", einziges Hotel in Görwihl, eröffnet unter der neuen Leitung von Anton Kretz Mehr


Im Parsian in Zähringen lässt sich die persische Küche entdecken

Essen

Im Parsian in Zähringen lässt sich die persische Küche entdecken

Viel Lamm und Geflügel gibt es beim Parsian in Zähringen, das iranische Spezialitäten anbietet und einen hauseigenen Biergarten besitzt. Der Betreiber hat kürzlich sein Konzept etwas umgestellt. Mehr

Donnerstag, 13.06.2019

Sieben goldene Regeln für ein gutes "Gelato"

Eis-Saison

Sieben goldene Regeln für ein gutes "Gelato"

Ein Sommer ohne ein italienisches "Gelato" ist kein richtiger Sommer: Zwei preisgekrönte Eismacher geben Tipps für eine gute Wahl. Mehr


Der "Löwen" wird weiter betrieben

Lahrer Restaurant

Der "Löwen" wird weiter betrieben

Eigentümer Jürgen Grossmann hat Interessenten, die das Lokal als Pächter weiterführen möchten. Mehr


Das Gasthaus Krone in Weil wird zum temporären Kunsthaus

Installationen

Das Gasthaus Krone in Weil wird zum temporären Kunsthaus

In Altweils "Krone" setzen Sonja Hechler und Künstler Christoph Göttel Akzente parallel zur "Art": Das Foyer und die Außenterrasse werden mit Bildern, Zeichnungen, Videos und Installationen bespielt. Mehr

Mittwoch, 12.06.2019

Die neuen Pächter wollen die "Tanne" in Fischingen vergrößern

Traditionsgasthaus

Die neuen Pächter wollen die "Tanne" in Fischingen vergrößern

Caner Çavdar und Kathrin Ziegler-Çavdar übernehmen das Traditionsgasthaus Tanne in Fischingen. Und sie suchen dringend einen neuen Koch, um das Angebot fortführen zu können. Mehr

Dienstag, 11.06.2019

Das Caféhaus feiert sein Comeback – mit einem neuen Konzept

Gastronomie in Freiburg

Das Caféhaus feiert sein Comeback – mit einem neuen Konzept

Der Name ist geblieben, aber sonst hat sich Vieles verändert: Mit ganz neuer Inneneinrichtung ist das Caféhaus in der Gartenstraße in der Freiburger Innenstadt neu eröffnet worden. Mehr

Sonntag, 09.06.2019

Beim Obsthof Drechsle in Rührberg gibt es alte Apfelsorten fest und flüssig

Perlen der Provinz

Beim Obsthof Drechsle in Rührberg gibt es alte Apfelsorten fest und flüssig

Sie heißen Cheerful-Gold, Blondie oder Santana und nein: Gemeint sind nicht Bands der 1970er und 1980er Jahre. Es geht um Äpfel, die am Hochrhein auf beim Rührberg wachsen. Mehr