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Sonntag, 13.10.2019

NACHSCHLAG: Gemeinsam essen befriedet

"Cuisine sans frontières"

NACHSCHLAG: Gemeinsam essen befriedet

Nach wenigen Zeilen hat man sich festgelesen. Sitzt in einem Kanu, gleitet einen schlammigen Fluss entlang durch den kolumbianischen Dschungel und steht irgendwann vor Miriams ärmlicher Hütte. Zusammen mit dem Schweizer David Höner, gelernter ... Mehr


QUERBEET

WALDKIRCH Kunsthandwerk und regionale Genüsse Naturparkmarktanbieter und Kunsthandwerker zeigen ihre handwerklichen Kunstwerke und regionalen Produkte in der Waldkircher Innenstadt beim verkaufsoffenen Sonntag am heutigen 13. Oktober von ... Mehr

Samstag, 12.10.2019

So klappt’s mit Quitten – denn jetzt haben sie Saison

Besondere Frucht

So klappt’s mit Quitten – denn jetzt haben sie Saison

Keine Angst vor Quitten: Roh sind sie ungenießbar, mit der richtigen Verarbeitung entstehen aber ganz besondere Aromen. Und jetzt haben die gelben Früchte Saison. Mehr

Freitag, 11.10.2019

Norwegische Küche – zwischen Bocuse-Medaillen und Wikingerkost

Gastland der Buchmesse

Norwegische Küche – zwischen Bocuse-Medaillen und Wikingerkost

Norwegische Kost ist für Mitteleuropäer mitunter gewöhnungsbedürftig – wie Rakfisk oder Schafskopf. Doch die Qualität der Lebensmittel ist hoch. Vielleicht hat das Land deshalb die meisten Bocuse-Preise? Mehr


Weltneuheit vom Kaiserstuhl: Punsch ohne Zucker und Alkohol

Endingen

Weltneuheit vom Kaiserstuhl: Punsch ohne Zucker und Alkohol

Alkohol- und zuckerfreien Sekt sowie Glühpunsch ohne Zucker und Alkohol: Damit will ein Endinger Weingut bei den Kunden landen und bezeichnet sein Getränk als Weltneuheit. Was steckt dahinter? Mehr


Im Sportheim des SV Nollingen steht ein fast 80-jähriger Koch in der Küche

Vereinsgaststätten

Im Sportheim des SV Nollingen steht ein fast 80-jähriger Koch in der Küche

Carlo Fanelli wird bald 80 und kocht noch immer noch. Er leitet die Vereinsgaststätte des SV Nollingen zusammen mit seiner Ehefrau Grazia. Hier gibt es Pizza, Pasta – und Cordon Bleu. Mehr

Donnerstag, 10.10.2019

Der ehemalige Weinbaupräsident Gerhard Hurst wird 80

Offenburg-Rammersweier

Der ehemalige Weinbaupräsident Gerhard Hurst wird 80

Ein Leben für Rammersweier – und den badische Wein: Gerhard Hurst wird an diesem Freitag 80 Jahre alt. Der langjähriger Ortsvorsteher ist Ehrenpräsident des Badischen Weinbauverbandes. Mehr


WG Oberrotweil glänzt in der Kategorie "Weißwein fruchtig"

Bundesweinprämierung

WG Oberrotweil glänzt in der Kategorie "Weißwein fruchtig"

Die Winzergenossenschaft Oberrotweil hat bei der Bundesweinprämierung der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft besonders gut abgeschnitten. Mehr


In der Sportgaststätte des SV Herten gibt es russische und italienische Leckereien

Vereinsgaststätten

In der Sportgaststätte des SV Herten gibt es russische und italienische Leckereien

Das Hertener Lokal heißt neuerdings "Dreams". Hier gibt es russische Speisen wie "Wareniki" (Teigtaschen mit Fleischfüllung), aber auch italienische wie "Arancini" (frittierte und gefüllte Reisbällchen). Mehr


In einem altem Braukeller in Eichstetten brauen jetzt Hobby-Brauer

Bierbrauer

In einem altem Braukeller in Eichstetten brauen jetzt Hobby-Brauer

Bier brauen an einem Ort mit Tradition: Helmut Enderlin und Ralf Trautwein aus Eichstetten brauen seit 2017 in einem alten Gewölbekeller aus dem 18. Jahrhundert nach Feierabend zusammen Bier. Mehr

Mittwoch, 09.10.2019

In Lilli’s Café in Kirchzarten gibt’s auch Produkte aus der Region

Hofläden im Breisgau

In Lilli’s Café in Kirchzarten gibt’s auch Produkte aus der Region

Im August eröffnete Lisa Lorenz auf dem Ruhbauernhof in Kirchzarten ihr eigenes Café. Dort verkauft sie auch Erzeugnisse vom Hof sowie Dekoartikel. Mehr


Feldberg-Wirt hat Angst, dass seine Mitarbeiter abgeschoben werden

Ungewissheit

Feldberg-Wirt hat Angst, dass seine Mitarbeiter abgeschoben werden

Gastronom Richard Ettwein betreibt in Feldberg-Ort ein Hotel mit Restaurant und möchte weiter mit seinen beiden angelernten Mitarbeitern planen können. Mehr

Dienstag, 08.10.2019

Der aromenreiche Krambambuli-Likör wird in Bötzingen gemacht

Klein und Fein

Der aromenreiche Krambambuli-Likör wird in Bötzingen gemacht

Er ist vom Opa inspiriert: Veilchenwurzel, Pomeranzenschale, Kamille, Pfeffer, Piment, Wacholderbeere, Wermutkraut – diese und etliche weitere Zutaten stecken im Kräuterlikör Krambambuli. Mehr

Montag, 07.10.2019

Tanja Grandits, Chefin des Basler "Stucki", ist "Köchin des Jahres"

Gault Millau

Tanja Grandits, Chefin des Basler "Stucki", ist "Köchin des Jahres"

Der Gastroführer Gault Millau vergibt den Titel zum zweiten Mal an die Chefin des Basler "Stucki". Grandits’ lustvoll-mutige Aromaküche wurde mit der höchsten vergebenen Note belohnt. Mehr


Patrick Bilharz und sein Unternehmen "Samenfest" pflegen alte Gemüsesorten

Eichstetten

Patrick Bilharz und sein Unternehmen "Samenfest" pflegen alte Gemüsesorten

Bei ihm gibt es Sorten, die längt in Vergessenheit geraden sind. Bei Patrick Bilharz finden Gemüsegärtner, was es sonst kaum noch gibt. Mehr

Sonntag, 06.10.2019

Gemüse-Penne ohne Minderwertigkeitskomplexe

Stechls Standgericht

Gemüse-Penne ohne Minderwertigkeitskomplexe

Fehlt was? Nein! Diese Gemüse-Penne versuchen erst gar nicht, Fleischgeschmack nachzuahmen – und schmecken dank Linsen und Kürbis wirklich vorzüglich. Mehr


Kürbisfeste in Südbaden

Querbeet

Kürbisfeste in Südbaden

Im Oktober steht alles im Zeichen des Kürbis - egal als Deko, Suppe oder als Waien-Belag. Mehr

Samstag, 05.10.2019

Freiburger Köche servieren in Suwon Rinderbäckle

Partnerstadt

Freiburger Köche servieren in Suwon Rinderbäckle

Mira Maurer und Jörg Dattler servieren in der südkoreanischen Partnerstadt badische Delikatessen. Noch bis Sonntag läuft dort ein Kultur- und Foodfestival. Mehr

Freitag, 04.10.2019

Das Weingut Franz Keller hat die beste Rotwein-Kollektion

Deutscher Rotweinpreis

Das Weingut Franz Keller hat die beste Rotwein-Kollektion

Kaiserstühler und Breisgauer Winzer haben beim Deutschen Rotweinpreis des Meininger Verlags hervorragend abgeschnitten. Die Auszeichnung für die beste Kollektion ging nach Oberbergen. Mehr


Was Sternekoch Ben Kindler und Bangkok verbindet

Badisch-Asiatische Fusion-Küche

Was Sternekoch Ben Kindler und Bangkok verbindet

Er war Sternekoch, betreibt eine floriende Kochschule und hat als Kochbuchautor Erfolg. Jetzt hat der Freiburger Ben Kindler ein Kochbuch über thailändisches Street Food gemacht. Mehr


Beim Ganter-Oktoberfest gingen 15.000 Maß und 1000 Hendl über den Tresen

Bilanz

Beim Ganter-Oktoberfest gingen 15.000 Maß und 1000 Hendl über den Tresen

Auch im verflixten siebten Jahr hat das Freiburger Oktoberfest in der Ganter-Brauerei ungebrochen Zulauf. "Wir waren fast jeden Tag ausverkauft", sagt Veranstalter Bela Gurath. Mehr

Mittwoch, 02.10.2019

Die "Krone" in Märkt hat eine neue Pächterin

Gastronomie

Die "Krone" in Märkt hat eine neue Pächterin

Die Krone in Märkt hat eine neue Pächterin. Corina Berberich übernimmt den Betrieb. Derzeit wird noch umgebaut und nach Personal gesucht. Mehr


Hotelpläne in Lahr: Nach einer Pause soll es jetzt zügig weitergehen

30-Millionen-Projekt

Hotelpläne in Lahr: Nach einer Pause soll es jetzt zügig weitergehen

Vor zweieinhalb Jahren wurden die großen Hotelpläne für Lahr vorgestellt. Der Bauantrag steht aber immer noch aus. Die BZ hat mit Architekt Bernd Lederle gesprochen, der kürzlich in Lahr war. Mehr

Dienstag, 01.10.2019

Wie Schwarzwald-Kaffee von der Rösttrommel in die Tasse kommt

Tag des Kaffees

Wie Schwarzwald-Kaffee von der Rösttrommel in die Tasse kommt

Rösten, richtig zubereiten, genießen: Zum heutigen Tag des Kaffees hat die BZ verschiedene Genussstationen im Hochschwarzwald besucht. Wo trifft das Heißgetränk ins Schwarze? Mehr


Der "Maien" erhält die Auszeichnung "Historisches Gasthaus in Baden"

Gasthaus in Rheinfelden

Der "Maien" erhält die Auszeichnung "Historisches Gasthaus in Baden"

Seit 125 Jahren ist das Gasthaus Maien ein Familienbetrieb. Das war eine der Bedingungen, die notwendig war, damit der Betrieb aus Rheinfelden-Eichsel die Auszeichnung erhalten hat. Mehr