Nein, staubtrocken muss und darf sie nicht sein, die klassische Rinderroulade. Mürbe sollte sie auf dem Teller liegen, und dank des Innenlebens aus Speck, Gurke, Senf und Zwiebeln auch noch saftig und herzhaft dazu.
Rouladen gefüllt mit Senf, Bauchspeck, Zwiebeln und Essiggurken. Foto: Stechl
Vom Metzger lassen wir uns pro Person eine dünne Scheibe Rouladenfleisch vom Rind zurechtschneiden. Auch wenn die Scheiben schon recht dünn sind, werden sie zuhause noch leicht geklopft. So werden sie gleichmäßig flach und vielleicht ...
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