Birnen, Bohnen und Speck: Mit diesem kräftigen, aber noch lange nicht winterlich-derben Eintopf aus Norddeutschland kann auch der Süden den Spätsommer kulinarisch ausklingen lassen.
Dabei kommen die letzten grünen Bohnen aus dem Garten zum Einsatz. Diese haben nun schon etwas dickere Kerne und sind insgesamt nicht mehr ganz so zart und fein wie zu Beginn der Bohnensaison. Aber weil sie in ein kräftiges ...