Die Hirse ist Tausende von Jahren alt – und wird gerade von Meisterköchen (wieder-)entdeckt.
Afrikas Landwirte können sich freuen. Ausgerechnet ein uraltes afrikanisches Grasgewächs, die Hirse, setzt gerade zu einem kulinarischen Höhenflug an: Die New York Times sagt dem robusten Spelzgetreide in ihren "Food Trends" für das Jahr 2017 eine goldene Zukunft voraus. Die zahlreichen appetitlichen Zubereitungsformen des Familienmitglieds der ...