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05. Januar 2011

"Kinder sind besonders gefährdet"

BZ-INTERVIEW mit Helmut Schafft vom Bundesinstitut für Risikobewertung.

Dioxinbelastete Lebensmittel sind möglicherweise in den Handel gelangt. Über die Risiken für die Verbraucher sprach Jakob Kienzle mit Helmut Schafft, Leiter der Fachgruppe für Futtermittel beim Bundesinstitut für Risikobewertung.

BZ: Wie wirkt Dioxin auf den Menschen?
Schafft: Dioxine sind im Tierversuch sehr gut untersucht worden. Im Tierversuch sind Störungen des Immunsystems, des Nervensystems und auch des Hormonhaushalts festgestellt worden. Wir wissen auch, dass einige dieser Dioxine Krebs auslösen können.
BZ: Was passiert, wenn Menschen dioxinbelastete Eier essen?
Schafft: Dioxine wirken nur langfristig. Sie reichern sich im Fettgewebe an und bauen sich nicht ab – beim Menschen wie beim Tier. Sie wirken dann in Abhängigkeit von der Menge, die aufgenommen wurde, über das gesamte Leben und können wichtige Funktionen unseres Organismus schädigen. Akute Vergiftungsfälle durch die Aufnahme von Lebensmitteln sind aber nicht bekannt.
BZ: Dioxine sind überall in der Umwelt vorhanden. Ein bisschen Gift im Ei ist also in Ordnung?
Schafft: Nein, aber wir kommen leider nicht umhin. Wir haben in all unseren Lebensmitteln Dioxine, insbesondere in tierischen Lebensmitteln.
BZ: Ab welcher Anzahl von dioxinbelasteten Eiern wird der Mensch krank? Sind Kinder besonders gefährdet?
Schafft: Kinder sind besonders gefährdet. Sie nehmen im Verhältnis zu ihrer Körpergröße mehr Nahrung auf als Erwachsene, also auch mehr Dioxine. Die Frage, wie viele Eier noch gegessen werden sollen, hängt aber natürlich davon ab, mit welcher Konzentration an Dioxin in den Eiern gerechnet werden muss. Im aktuellen Fall warten wir noch auf Analyseergebnisse.
BZ: Sollten sich die Verbraucher beim Kauf von Eiern also erstmal zurückhalten?
Schafft: Es klingt zwar paradox, aber jetzt kann man bedenkenlos Eier essen. Denn in jedem Bundesland sind Maßnahmen angelaufen, um nachvollziehen zu können, wo kontaminiertes Futter hingeliefert wurde. Produkte wurden aus dem Handel genommen. Die Verbraucher müssen aber wissen, dass sie in den letzten Tagen und Wochen möglicherweise Eier mit einem höheren Dioxingehalt gegessen haben. Eine einzelne erhöhte Aufnahme von Dioxin über Lebensmittel führt jedoch zu keinen gesundheitlichen Beeinträchtigungen. Dies ist nur bei einer langfristigen Aufnahme der Fall.

Autor: jak