Andreas Morel enthüllt in seinem Buch "Basler Kost" die Kochkünste von Jacob Burckhardts Grossmutter.
"Wann die Fülle gemacht, so schwellt man die Kraut Blätter, macht die Fröschen, und legt sie neben einander in eine Blatten, thut Milch darauf u. lässt sie etwann ein halb Stund auf der Kohlen kochen, hernach nimmt man die Milch ...