Der Eigengeschmack des Weines soll im Mittelpunkt stehen: Ein Weingut im Sasbacher Ortsteil Jechtingen verzichtet auf alle Zusatzstoffe außer Schwefel. Wie funktioniert das? Ein Interview.
Das Ökologische Weingut Helde hat einen Wein auf den Markt gebracht, in dem auf Zusatzstoffe verzichtet wurden. Felix Lieschke hat sich von Norbert Helde die Philosophie erklären lassen.
BZ: Herr Helde, Sie sind Bioland-zertifiziert, Ihre Weine sind vegan. Man sollte meinen, sauberer geht es eigentlich nicht mehr. Jetzt kommen Sie mit "Pur". Warum?
Helde: ...