Der Geschmack von früher
Bei Freiburgs osteuropäischem Supermarkt Smak gibt es samstags köstliche Piroski.
Freiburgs Stadtteil Weingarten findet unter Freunden guter Küche eher selten Erwähnung. Das könnte sich ändern, denn jeden Samstag kann man hier am Smak-Supermarkt der Familie Shurawljow Piroski genießen – gefüllte Teigtaschen, die mit viel Aufmerksamkeit gemacht werden. Und das schmeckt man.
"Piroski müssen frisch sein", sagt Viktor Shurawljow, "dann sind sie am besten." Der 60-jährige Bauingenieur kam vor 26 Jahren aus Kasachstan nach Deutschland. Er selbst ist Russe, seine Frau Lidia, geborene Brem, hat deutsche Wurzeln und kehrte mit ihrer Familie nach 1990 ins Land ihrer ...