"1er-Forellen" aus der Räucherei
Der Fischereiwissenschaftler und Räuchermeister Michael Wickert lebt neu in Malterdingen − und ist von der Region begeistert.
. Von Michael Wickert ist vor wenigen Wochen die neue "Bibel" des Fischräucherns erschienen. Es ist ein mehr als 300-seitiges Handbuch zu allen Aspekten des Themas. Seit kurzem hat der Fischereiwissenschaftler und Räuchermeister seinen Lebensmittelpunkt nach Malterdingen verlegt. Zeit für ein Gespräch im leichten Regen auf der Hasenbank.
Die Liebe zum Fisch hat Michael Wickerts Leben geprägt und ihn fast um die ganze Welt geführt. Vom Ufer des Bodensees, wo er aufgewachsen ist und seine Angelleidenschaft entdeckte, zum Fischereistudium mit Aufenthalten in Südafrika und Australien bis zur Leitung einer Forellenzucht in ...