"’s goht degege" – in Holzschlag im Gasthaus Krone vollzieht sich der Wirtewechsel: der neue Kronenwirt Philipp Scharf und Partnerin Stephanie Haid öffnen am 1. Februar erstmals die Wirtshaustür.
Ein guter ’Mise en Place’, also ein gut vorbereiteter gastronomischer Arbeitsplatz, bedeutet sozusagen bereits "Halb gekocht" – das weiß jeder, der schon einmal in der Gastronomie gearbeitet hat – und natürlich auch Philipp Scharf. Wörtlich übersetzt bedeuten die drei französischen Worte, dass etwas an den richtigen Platz gestellt wird. Gemeint ...