BZ-Ausbildungsserie

Ausbildungsberuf Metzger: In den Händen von Stefan Knörr liegt Verantwortung

Eva Weise
Mo, 22. April 2013, 14:28 Uhr
Beruf & Karriere

BZ-Ausbildungsserie: Stefan Knörr wird Metzger

WITTNAU. Ein Job im Büro? "Das wäre für mich nie in Frage gekommen", sagt Stefan Knörr, während er einen Schweinedarm befüllt und dadurch Wurst herstellt. Der 22-Jährige macht in Schmidts Wurstlädele in Wittnau eine Ausbildung zum Metzger.

"Ich mag das Zerlegen der Tiere, die Wurstherstellung, die körperliche Arbeit", sagt Stefan Knörr, dessen Mutter Fleischfachverkäuferin ist. Durch sie und seinen Onkel, der eine Landwirtschaft betreibt, ist er auf den Metzgerberuf aufmerksam geworden. "Wenn der Onkel die Tiere zum Schlachten in die Wittnauer Metzgerei gebracht hat, habe ich ihn als Kind immer ...

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