Blaue Blüte für die Küche
Blume, Heilpflanze und Gemüse: Die große Vielfalt der Wegwarten.
Was haben Chicorée, Endivien, Radicchio und Zuckerhut gemeinsam? Sie alle sind Kulturformen der Gemeinen Wegwarte – einer Wildblume, die im Sommer Wegesränder und Beete mit ihren blauen Blüten ziert.
Haben Sie sich mal näher mit der Pflanze mit den hübschen blauen Blüten an Wegesrändern beschäftigt? Die Gewöhnliche Wegwarte (Cichorium intybus) ist eine schöne Alternative fürs Gartenbeet, den Heilgarten und sogar für die Küche."Keine Blume hat ein so wunderschönes Blau", findet Wildpflanzenexpertin Coco Burckhardt. Die Wegwarte ist ein äußerst zähes Gewächs, und sie ist ...